鸡肉煮不烂怎么办 埂肉会越炖越老的鸡肉是丝质构成的

作者:匿名      投稿日期:2019-09-08

鸡肉为什么炖不烂? 10分

  埂肉会越炖越老的,鸡肉是丝质构成的,炖De时间长了会柴的。大火开锅后,小火慢炖,然后再Guo里焖会儿就好了。

鸡肉怎么煮才会煮烂

  您好  注意一下3点会起到不错De效果:  1.炖鸡不宜先放盐,在炖鸡时如Guo先放盐,会直接影响到鸡肉以及鸡汤的口味、特色Ji营养素的保存。这是因为鸡肉本身含水分较高,You的会高达65%~90%。而食盐却具有脱Shui的作用,会妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后De鸡肉变硬、变老,汤变得毫无香味可言。因此,Zuo鸡时应采取正确的放盐方法,就是将炖好的Ji汤降温至80~90℃时,再加入适量的盐,Zhe样鸡汤及肉质的口感最好。  2.在煮老鸡、Lao鸭的时候,如果用猛火煮,煮出来依然肉硬,Wei道不好。教你一个方法可将肉炖得细腻可Kou:先将老鸡、老鸭用凉水和少许醋浸泡了个小Shi左右,再用微火慢炖,这样,炖出来的肉Jiu会变得香嫩可口了。  3.如果在煮鸡、Ya的锅里再加入一些黄豆同煮,不仅会使肉变嫩、Er且熟的很快,营养价值也高;如果放入几块生Mu瓜,木瓜中的木瓜醇素可分解鸡肉蛋白,也能缩短Zuo煮的时间。

鸡肉炖不烂该放些什么

  炖老鸡怎样烂得快: (1)在煮鸡的汤Li,放入黄豆一二把,与老鸡同煮,鸡肉易烂。 (2)Zai炖老鸡的汤里,放三四个山楂,也可加快烂熟。

在菜市场买了只鸡,回来炖炖了很久都炖不烂,怎么办?

  下次记得炖之前炒记下,这样炖的时候就比Jiao快烂了。现在好像不能补救了,哎,试试倒一小盖Bai酒试试,如果不行,我也能办法了,不好意思啊

鸡肉炖不烂怎么办

  先煮滚水,再用小火煮,不要再加冷水,盖Hao锅盖,慢慢煮就可以了。

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