奶茶是怎么做的 奶茶说白了就是红茶+牛奶不过

作者:匿名      投稿日期:2018-11-20

奶茶怎么做 40分

主料

牛奶200ml

红茶5g

辅料

清水200ml蜂蜜5ml

步骤

1.小锅中倒入清水,煮沸后加入红茶。

2.将红茶煮30秒钟,有微微茶香飘出时,倒入牛奶。

3.把牛奶继续加热至锅边开始有小泡冒出,关火。

4.筛掉茶叶,自然晾凉,喝前调入蜂蜜。

小贴士

耀婕的贴心提示:

1.请严格按照牛奶和茶叶的比例煮制奶茶,否则口感会大打折扣。

2.蜂蜜可以用白砂糖来代替,但使用白砂糖调出的奶茶口感不够丝滑醇香。

3.牛奶要使用全脂奶,这样做出来的奶茶才够香浓。

4.煮红茶的时间要保持在30秒钟,时间过短茶香味不够浓,时间过长则会有茶叶的涩味。

5.牛奶煮到锅边冒小泡即可,否则会有奶腥味出现而影响最终口感。

如何制作奶茶?

奶茶说白了就是红茶+牛奶,不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感;

制作方法:

首先茶的话一定要用红茶,我试过很多种红茶,立顿的黄牌红茶最好喝,特百惠中号杯的容量(300毫升左右);

然后就是牛奶了,这个一定要用鲜牛奶,纯的,我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些(PS:如果是酸奶的话肯定首选伊利),减肥期间的MM可以用脱脂牛奶,口感可能会淡一些,多加些奶也行;

用沸水一次性泡上两包红茶(不然茶味淡了会很腻),能泡开就好,不要太多的开水,不然后头牛奶倒进去了就会很淡·~~大概1分钟左右,茶很浓的时候把牛奶倒进去,这个比例大概是两包茶+盒装纯奶的2/3,如果把一整盒都倒了就很腻。但是如果喜欢奶味重的人也可以多加些牛奶,最后加适量糖/蜂蜜/方糖就OK啦~~~

这样做出来的奶茶比奶茶粉冲泡及外头卖的珍珠奶茶的热量要低很多·~~~~可以放心喝

下面来看看热量表:

一般一小包(25克)的脱脂奶粉的热量只有80-90卡;

一小袋(2克)的红茶基本是无热量的,做出来的奶茶热量不会超过100卡,比外面卖的低的多,减肥期间喝是可以的,又解馋又不用担心会发胖;

立顿奶茶1瓶 115卡;

奶精和糖的热量高

珍珠含淀粉高

基本上视珍珠奶茶为减肥的天敌;

珍珠奶茶(中杯) 160卡;

普通牛奶 1杯(200毫升/杯) 132卡,我们做的时候丝毫用不到200毫升哦,一个人的分量大概是300毫升左右(特百惠中杯容量),牛奶的话只要130毫升足够了;

脱脂牛奶 1杯(200毫升/杯) 71卡;

2.珍珠奶茶详细制作方法

一包立顿红茶

小半杯牛奶

烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠

台湾珍珠奶茶技术配方

原料:珍珠丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。

工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

制作工具:

雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机

黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包:把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶:在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯......余下全文>>

怎么自己做奶茶?

我只能把自己会的教给你可能不是很全面哦,希望谅解。

一般来说我们做奶茶都是用奶精加上口味粉做的,因为这样做出来的奶茶口感很好,而且不会觉得很腻。

你可以用奶精1勺半(勺子用平时奶粉里面备的那种最好)

+

1勺口味粉(就是你想要的味道,例如草莓味、巧克力味……,如果你没有口味粉的话用浓缩果汁或新鲜果汁也可以不过新鲜果汁的味道很轻调出来的奶茶味道会淡一些)

+

红茶包(就立顿的红茶包就可以了)

+

糖水

+

开水(刚开始可以加七成满,然后根据自己的想要调节水温,但是开始加的水必须是开水,即使是很冰的刚开始加的也必须是开水)

OK,最简单的一杯奶茶就搞定了。

其他的如果是做咖啡奶茶的话你就用上面的方法只需要将口味粉换成咖啡味道的或者直接加咖啡浮就可以了。

如果是做玫瑰奶茶的话,你也可以用上面的方法只不过不需要放其他口味的口味粉直接加入适量的干玫瑰花茶(一般超市和药房都有卖而且价格便宜),但是玫瑰花茶不可以用开水自己冲而是要通过将开水再煮沸来达到效果,不然玫瑰花的味道就出不出来了。

鸳鸯奶茶我现在还不会,不过我可以教你怎么煮珍珠果和西米。

煮珍珠果先要把水烧开,然后加入适量的珍珠粉圆,不停的搅动珍珠果,当看见一粒粒珍珠果漂浮再水面的表面,体积比刚开始变大了约1/3颜色变黑了以后就可以用漏勺捞出来了,捞出来将漏勺里的珍珠果在流动的冷水下反复冲几下,这样一来可以避免珍珠果继续发胀影响口感二来可以避免珍珠果之间粘着,现在珍珠果就煮好了,可以食用了。没有用完的珍珠果如果确定自己短时间内可以使用完的话要用糖水泡着,水量溢满珍珠果的表面就可以了。

煮西米的方法和上面的一样,不同的是西米只可以煮七成熟,而且煮熟后最好先放一小段时间让西米再发胀一下,西米煮到看见只有中间有小白点就可以了。

怎样做奶茶,想知道奶茶配方及奶茶怎么做

这个其实很简单,台式的就对开水冲就好了,港式的像大通冰室这类的就需要有拉茶的技术了,是要学一段时间才行的

怎样自己动手做奶茶?

本人也超爱喝奶茶,可是觉得外边买的不是很正宗,料不足;正宗的又很贵,所以最好的办法就是自己动手,以下是我本人收集的几种奶茶的做法,仅供参考! 麦香奶茶 材料: 西米1/2杯,统一麦香奶茶。 做法: 1. 西米浸透,放入滚水中者至透明,隔去水分,待用。 2. 将麦香奶茶冰冻待用。 3. 将冻茶放入杯中,加入煮熟的西米,饮用时拌匀即成。 坚果奶茶 做法: 1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮,再加入占20%的牛奶。 2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合,可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后,在撒上坚果切片。 3、坚果之外,近来也有以花生或核桃来代用. 薄荷茶 --影响我们生活最深的花草当属薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。 --而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉,清凉的气味,更能缓和现代人压力大的生活。 --薄荷茶可以帮助消化,最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。 做法: 将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中,加入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 第一步:将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准。例如:若是要冲泡4杯,则煮2杯份的水。 第二步:在水烧开前,将预先计量计好的茶叶放放锅中,而茶叶的量和冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外,以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时,也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。 第三步:加熟后,茶叶若已绽开,则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是,若水为2杯,则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后,要在沸腾之前将火关掉, 盖上盖子。浸泡3分钟左右。 第四步: 以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲泡纯红茶时一样,需先将红茶壶及茶杯温热. 香蕉奶茶. 做法:将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 注意: 沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中,其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。 暖姜奶茶 做法: 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。 做法: 用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热,将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 暖姜奶茶 做法: 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。 希望你喜欢 !

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