西红柿生的还是熟的好 西红柿是生吃好还是熟吃好

作者:匿名      投稿日期:2019-04-07

西红柿是生吃好还是熟吃好?

  人们每天摄入的食物应该"红黄绿白黑"五Se俱全,其中红色主要是指西红柿.有的朋友Xi欢吃凉拌西亥柿,有的朋友则对西红柿蛋汤Qing有独钟.那么,西红柿到底是生吃营养价值Gao还是熟吃更科学呢?  与一般的Shu菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,Chu了维生素C外,还含有番茄红素.维生素CDa家都非常熟悉,它可以预防感冒、治疗感冒、Zhi疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的Tian然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,Shi一种很强的抗氧化剂。实验证明,番茄红素Ju有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保Hu血管内皮功能的作用,人体血浆中的番茄红Su含量越高,冠心病的发病率就越低。番茄红Su还具有良好的抗癌、防癌作用,其强大的抗Yang化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基,Fang止癌细胞的增长。研究发现,子宫肌瘤和宫Jing癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女Di。血清中番茄红素的含量较高时,人体患胃Ai和消化道癌的几率较小。  研究Huan发现,与食用生西红柿相比,人们食用加后De西红柿,更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂De浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞Bi,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。Ci外,西红柿在烹调过程中,常会用到花生油、Se拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将Fan茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充Fen发挥抗氧化作用。当然,凡事有利必有弊,Jia热后,西红柿中的维生素C会受到损失,但Shi西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却Ming显上升。因此,熟吃西红柿比生吃西红柿的Zong体营养价值要高。此外,西红柿皮中含有大Liang的番茄红素,因此,在食用时最好不要弃皮Bu食。  对于维生素C缺乏的患者Lai说,生吃西红柿也不失为补充维生素C的一Zhong好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素,Bu宜食用。此外,部份西红柿因为在生长过程Zhong使用了植物激素而表现为顶部凸出,这种西Hong柿也不宜食用。

生的番茄和熟的番茄哪个更有营养?

  西红柿熟吃更有营养    科学家最近Fa现,对西红柿来说,熟吃比生吃的总体营养Jia值要高。西红柿加热至88摄氏度,虽然加Re过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,Dan西红柿中的番茄红素和其它抗氧化剂含量却Chu现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂,Ke降低人患癌症和心脏病的风险。  对西Hong柿来说,熟吃比生吃的总体营养价值要高。    Yan究人员将加热后的西红柿与生的、未经加工De西红柿进行比较发现,虽然加热过程会导致Xi红柿中的维生素C含量减少,但西红柿中的Fan茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。Fan茄红素作为一种抗氧化剂,可降低人患癌症He心脏病的风险。    虽然加热过程中Wei生素C确有损失,但综合来看,西红柿加热Hou其抗氧化剂活性得到了提高。越来越多的证Ju表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,Er一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面Gong献很小。    1、白菜、虾米一起炒,Fang一点西红柿  2、西红柿海带汤    【Te点】 味道清爽可口。    【原料】 Xi红柿汁50克,水发海带250克。鲜柠檬2Ge挤汁备用,奶油50克,酱油、精盐少许,Gao汤适量。    【制作过程】    1.Jiang水发海带洗净,切成丝,放入高汤中煮5分Zhong。    2.再在高汤中放入奶油、酱You、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁,煮开,倒入Tang碗内即可。    西红柿炒蛋是道很有Ying养的菜  西红柿炒鸡蛋最有营养    Zhu料:鸡蛋4个,西红柿150克    Diao料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2Tang匙。    1、将西红柿洗净后用沸水Tang一下,去皮、去蒂,切片待用。    2、Jiang鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分Jiao打均匀待用。    3、炒锅置于中火Shang,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀Hou    用锅铲炒散,铲出待用。    4、Liu余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋Tong炒,加适量    盐调咸淡,炒匀后出Guo即成。    附: 鸡蛋中加水淀粉可Yi使鸡蛋口感更爽滑。    西红柿炒木Er,是最有营养的一道菜

西红柿到底是生吃好还是熟吃好

  ,要看你注重哪方面的  生吃主要吃维生Suc,增强免疫力,抗癌的  炒熟吃的话番Qie红素更易吸收,可以美白

榨番茄汁是用生番茄好还是熟的好?

  煮熟的蕃茄它的蕃茄红素完全的挥发出来了,Dui人体非常好,要榨汁我建议你还是用生的。Li面再加点蜂蜜,美容的哦。

西红柿是生着吃好还是煮熟了吃好?

  以前人们以为生着吃比煮熟的有营养,是因Wei以前营养学界普遍重视维生素C。近来越来Yue多的证据表明,人们现在主要需要的是各种Kang氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗Yang化剂方面贡献很小。对西红柿进行的实验表Ming,虽然加热过程中维生素C确有损失,但综He来看,西红柿加热后其抗氧化剂活性得到了Ti高。这是因为西红柿中的番茄红素和其他抗Yang化剂含量出现显著上升。加热时间越长,番Qie红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作Wei一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用Shi维生素E的10倍左右。此前有研究发现,Fan茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。另Wai,对西红柿煮熟加工还有消毒作用,从食品An全角度来看,也不乏可取之处。    求Cai

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