请问有哪位高人了解国内可可脂市场行情？
属于食品类，除了正常的合同，发票，装箱单，报检委托书，还需要提供产品工艺流程，以及食品标签。
可可脂是可可豆中的天然脂肪。
代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态，一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病，国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用。
代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂，再经特殊氢化，急速降温精炼而成。
一般来说可可脂的浓度越大，巧克力的味道越好吃，但是纯可可脂是用可可果提炼的，价格昂贵，在常温下不容易保存，所以会添加些代可可脂来提高凝固程度，和减低成本但是代可可脂的添加是用标准的，一般有的很难吃的价格极其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂要想知道巧克力的好坏，就把巧克力捂在手里，要是很快变软就是好的，是用大量的可可脂做的，只有纯正的可可脂可以做出香浓的巧克力。
而巧克力中使用的可可脂是天然可可果实的提炼产物，具有的香醇滑润的口感和入口融化均匀有序的特点（可可脂溶点为33摄氏度），并伴着浓郁的可可香。很多人一听它是脂类就怕了，其实可可脂是不饱和脂肪酸，它有利于控制胆固醇含量，可以预防心血管疾病。
代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。
代可可脂口感较差，没有香味，通常溶点要比可可脂高一些。
除此之外，氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。国际最新的研究发现，TFAS可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。
美国食品和药品管理局（FDA）已经通令全美，要求在传统食品和膳食补充品的营养标签中，标注反式脂肪酸的含量，以提醒消费者。由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。
比如雀巢公司出品的“香蕉先生”，很多人都喜欢吃包裹在外的这层香蕉味“巧克力”脆皮，而实际它的黄色脆皮中却没有丝毫的可可脂成分，我们在主要成分中只找到食用植物油这一样油脂类配料；雀巢公司出品的KITKAT奇巧巧克力脆饼，那句“歇会儿吧？”的广告词是家喻户晓，它的主要成分中明确标识了采用的是代可可脂（精练棕榈油）而不是可可脂。
我国2004年新颁布的《巧克力和巧克力制品》新标准，规定了非可可脂肪的含量要低于5%；巧克力中可可脂的最低限量，白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。
巧克力的这种香味主要来自于可可制品，可可制品包括可可脂、可可浆和可可粉，而巧克力这丝滑般的感觉一个是来自于(可可)制品，另一个来自于它的加工工艺。
如，有的企业产品标签上标的配料是精制砂糖，可可脂、全脂奶粉、磷脂、可可粉、香兰素，那么实际我们调查到的配料表示怎么样的呢？实际配料是代可可脂、可可粉、牛奶香精、淀粉，还有砂糖。代可可脂含量他是加了35%，按照他整个配方的配料是35%。按照新标准县粮食不超过5%，他等于是超了30%。在他的整个配方里面可可脂是没有添加的，一点都没有添加。
可可脂每吨的价格目前市场上大概是三万左右；代可可脂因为根据档次、品种不一样，可以从六、七千到一万五、六都有。
由于巧克力的主要原料可可豆产自赤道附近，所以正规企业生产的纯正巧克力所用的可可都是从国外进口，将可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等按一定比例混合交办均匀，经过无辊研磨使其密度达到三十五微米以下，在通过均质调温等特殊工艺的处理后，才能生产出细腻润滑美味可口的巧克力。按2004年7月1日国家实施的巧克力及巧克力制品新标准，纯正的巧克力中不允许加入淀粉等原料。
正规企业的配料表里，有一项叫植物油脂，这就是代可可脂。为什么还要添加代可可脂呢？代可可脂不一定是在每一个产品里都要加，因为厂家是为了适应不同的地区销售，比如在南方，因为可可脂的熔点比较低，它容易化，南方的气候比较炎热，适应南方的这个销售市场，在产品的配方当中适当的加一点代可可脂来提高产品的熔点，适应这个市场，但是加了以后要按照新标准的规定不高于5%，另外在产品的包装上一定要明示，告诉消费者添加了代可可脂或者类可可脂。一般说来正规的企业这个明示都做的比较好。
由于近年来国内消费水平的提高，纯巧克力发展势头被看好。中国焙烤和糖制品协会副会长、中国巧克力制造商协会主席张建涛告诉《第一财经日报》，目前国内巧克力的发展预计每年在以两位数的速度增长。
业内指出，在诸如上海这样的市场，两种巧克力的销售额已经不相上下。但在北方依旧以代可可脂为主。诸如在天津，年产值在2000万元以上的代可可脂生产企业就有80多家。
目前，国内纯巧克力市场主要还是以进口品牌为主，德芙、吉百利、味觉糖、金蒂在中国都有纯巧克力的生产工厂。由于这些巧克力原料不涉及代可可脂，因此受新行规的影响不大。不过，汪国钧指出，“跨国公司对市场非常敏感。”雀巢于今年推出了瑞士经典口味的纯巧克力。雀巢表示，中国市场将成其全球最重要的巧克力市场之一。
对于曾以成本优势对抗合资及洋品牌的本土巧克力企业来说，则受到新标准的影响更大。记者从上海申丰食品有限公司了解到，申丰可能会在未来停产代可可脂产品。目前申丰生产的九成以上巧克力为纯巧克力。同时，业内指出未来将有更多的国内厂商转向纯巧克力生产。
北京义利食品股份有限公司产品科科长张斌则表示，由于原料限制，纯巧克力不可能满足所有消费者的需求，因此，代可可脂在国内依旧有一定的市场需求。
代可可脂 更有前途：行业关注：代可可脂巧克力市场前景广阔 http://www.foodmate.net/news/guonei/2007/01/57573.html
可可上市公司中国有哪些
答：未来可能会有更多的企业专注于可可的生产和加工，并寻求上市以扩大品牌影响力。综上所述，中国虽然有涉及可可产品的上市公司，但大多数并非专注于可可产业本身。对于消费者来说，了解这些公司背后的业务结构和产品线，有助于更好地理解它们在市场上的定位和发展策略。
可可脂的危害有哪些?
答：中国农业大学的多位食品营养学专家告诉记者，巧克力是以可可脂和可可浆为主要原料的甜食，可可脂富含多酚化合物，对心血管健康有益。而代可可脂是一种人造硬脂，由植物油通过精炼、氢化、急速降温制成，属于反式脂肪酸的一种，有增加心血管疾病的危险性，食用过多甚至还能引发老年痴呆。据了解，由于代可可...
沈阳有哪些巧克力牌子是纯可可脂的?
答：费列罗、德芙、好时、爱豆、金帝都是纯可可。这些巧克力都不是代可可。国外品牌这些巧克力的你应该听说过，爱豆是国内一家小众品牌⌄他家生巧是纯可可，楼主买的时候可以多看看配料表。
中国哪些地方出产可可
答：海南，云南南部。可可原产于美洲中部及南部，广泛栽培于全世界的热带地区。在中国海南和云南南部有栽培。可可喜生于温暖和湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，在排水不良和重粘土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长。喜阳，但幼苗期不能接受烈日暴晒。原生长地最冷月份的平均气温为16-21℃...
什么是代可可脂巧克力
答：6. 专家称，代可可脂巧克力为“慢性杀手”，因为其对人体的危害是潜在且渐进的。7. 商务部最新制定的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》将于12月1日实施，取代1992年的标准，对代可可脂添加量超过5%的巧克力制品有了明确规定。8. 新的行业标准将让消费者更明白地消费不同的巧克力...
巧克力中的可可脂或代可可脂对身体有好处吗?
答：\x0d\x0a但是可可脂很贵，而且味道其实并不好，含可可脂70%的巧克力我们营养课尝过，苦苦的，微咸，微涩。 \x0d\x0a更由于可可脂成本高，一般巧克力可可脂含量很低。比如我最喜欢的好时kisses可可脂含量是20%，国内可说是最好的金帝也是，德芙也是。 \x0d\x0a而那些品质低劣的巧克力，用的...
好丽友配料表显示使用代可可脂,代可可脂对身体有哪些影响?
答：代可可脂是一种人造硬脂，属于反式脂肪酸的一种，一般代可可脂巧克力中代可可脂的含量>5%，研究证实长期大量食用反式脂肪酸可增加肥胖、高血脂症、心脑血管疾病的风险。偶尔食用代可可脂巧克力，一般不会对人体产生严重影响，但不建议长期或过量摄入，可能会对机体产生以下几种危害：1、消化不良：代可可...
为什么国产巧克力要做代可可脂的?
答：我觉得这种评论真是不长脑子，喷子好像突然感觉骗了这么多年一样。第一，国内可可产量很少，只能大批量进口，要想用纯可可粉价格自然就高了，喷子自然要喊贵，要抵制，所以厂家要发展和生存，只能先打价格牌。第二，产品标识上有，不标或欺骗的可以举报，自己不关注，突然之间好像恍然大悟感觉自己被骗了...
哪些品牌巧克力是用纯可可脂做的?
答：魔吻有100％纯可可巧克力，很苦
如何鉴别一款巧克力有无代可可脂?
答：看配料表，配料表内含有配料。巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的...
