舟山带鱼和渤海带鱼，到底是哪一个地方的更好？
国内最好吃的带鱼品种，应该就是公认的舟山带鱼了。
中国主要出产带鱼的地方有两个：东海和南海。此外，北方的渤海、黄海也有出产带鱼，但产量不如东海和南海多。
其中，东海出产的舟山带鱼，可以算得上是国内最好吃的带鱼。舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，在海内外都倍受欢迎，甚至被誉为“世界上最好吃的带鱼”。
1、从外形看
舟山带鱼：
小而窄，身宽多在4cm~7cm，身长在40cm~60cm。背鳍较小，眼睛通常是黑色的，背脊上无凸骨，鳞片容易脱落。
其他带鱼：
比较庞大，身宽多在6cm~10cm，身长在1米左右。 背鳍较大，某些眼睛呈绿色，鳞片不容易脱落。
2、生长环境
舟山带鱼：
舟山渔场海域范围在北纬29°30’——31°00’，东经125°以西，常年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年陆地平均气温16.4°，海洋平均水温18°，为北半球黄金分割线气候地带。
这里其水质资源处于长江、钱塘江、甬江三江入海口，为江水与海水的交汇口和江浙沿岸、台湾海峡暖流与黄海寒流的交汇之处，系我国沿海低盐海域，海水的年平均盐度为20.56‰。
且舟山群岛拥有1339个岛屿，为中国沿海第一大群岛。岛海间水流急缓相交，水域浑浊，饵料丰富，海底平坦，海床宽阔。海水深度一般在20——40米，太阳光可直射海底，生物的光合作用强。
其他带鱼：
分布比较广，主要分布西太平洋和印度洋，却没有舟山带鱼这样独特的地理环境。
3、营养价值
舟山带鱼：
除了其他带鱼具有的表皮银白细嫩，蛋白质丰富，营养价值高外，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。
身上含有的维生素A是一种重要的防癌物质。
全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
舟山带鱼的特点就是肉质特别鲜嫩紧实。因为它的生长海域处于长江、钱塘江、甬江这三江的入海口，海里的盐分浓度比较低。而且，舟山带鱼身处冷水带，因此它个头偏小，精细生长，吃起来肉质格外细嫩，伴有回甘。
南海带鱼则是处于热水袋，生长速度快，体格大，但是肉质更加松散粗糙，而且有大骨粒。
从外形上来看，舟山带鱼有“三小一厚”的特点：个头小、眼睛小、头小、体型窄厚。
舟山人还有一句俗话叫做：舟山带鱼不好看，好看的不是舟山带鱼。这是因为，舟山渔民出海捕捞时大多采用雷达网以及拖网捕捞，在过程中会混杂螃蟹鱼虾等，它们在挣扎的时候必然会破坏带鱼的表皮。
最后给大家一个小建议，如果买到舟山带鱼的话，可以试试清蒸，肉质细腻，鲜美不腥，风味独特，非常好吃噢！
渤海带鱼
渤海带鱼主要产自大连渤海湾，质量较好，味道鲜美香浓，油脂多，尤其是腹部脂肪较厚，清蒸一下都很美味。但价格比较贵，便宜的一斤要70元左右，贵的一斤高达300元。除渤海带鱼味道好，也因为曾经大规模捕捞，现在渤海带鱼产量不高，所以渤海带鱼价格较贵。如果朋友们在市场上看到20几元的带鱼，摊主也说自己卖的是“渤海带鱼”，千万不要相信，这八成是用别的品种的带鱼冒充的。渤海带鱼个头不大，一般不超过1米长，但较宽，从侧面看像一把尖刀。
从外形看舟山带鱼：
小而窄，身宽多在4cm~7cm，身长在40cm~60cm。背鳍较小，眼睛通常是黑色的，背脊上无凸骨，鳞片容易脱落。生长环境舟山带鱼：
舟山渔场海域范围在北纬29°30’——31°00’，东经125°以西，常年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年陆地平均气温16.4°，海洋平均水温18°，为北半球黄金分割线气候地带。
这里其水质资源处于长江、钱塘江、甬江三江入海口，为江水与海水的交汇口和江浙沿岸、台湾海峡暖流与黄海寒流的交汇之处，系我国沿海低盐海域，海水的年平均盐度为20.56‰。
且舟山群岛拥有1339个岛屿，为中国沿海第一大群岛。岛海间水流急缓相交，水域浑浊，饵料丰富，海底平坦，海床宽阔。海水深度一般在20——40米，太阳光可直射海底，生物的光合作用强。
含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
舟山带鱼的特点就是肉质特别鲜嫩紧实。因为它的生长海域处于长江、钱塘江、甬江这三江的入海口，海里的盐分浓度比较低。而且，舟山带鱼身处冷水带，因此它个头偏小，精细生长，吃起来肉质格外细嫩，伴有回甘。
最后给大家一个小建议，如果买到舟山带鱼的话，可以试试清蒸，肉质细腻，鲜美不腥，风味独特，非常好吃噢！
带鱼是我们家很喜欢吃的一种海鱼，不仅营养丰富，而且味道鲜美，最重要的整条带鱼中间只有一条主骨，不像鲫鱼那样有很多的小刺，小孩子和老人家都可以放心吃。带鱼香煎之后再红烧，肉质外酥里嫩，特别香，烹饪起来也很简单，所以逢年过夜都必定有红烧带鱼这道菜。
不知道大家去菜市场买带鱼时，有没有这个“奇怪”的事情，大部分海鲜都要鲜活的，而带鱼却只要冰鲜的，无论是舟山带鱼，还是渤海带鱼，就见不到活带鱼的踪影。找遍了所有的海鲜摊位，鱼贩全都是给出同一个答案：没有活的，只有冰鲜的。这到底是怎么回事呢？
后来一个海鲜摊老板跟我解释，我才知道背后的原因。原来带鱼属于一种深海鱼，平常都伸手不见五指的海底生活，而深海的气压是非常高的。带鱼一旦被捕捞上岸，由于陆地的气压比深海低很多，它一下子承受不了突如其来的低压，所以鱼体内部的器官会急剧膨胀破裂，因此带鱼很快就死亡了。因此，渔民会立即将新鲜的带鱼冰冻处理，这样才有利于保存和运输。
正由于这个原因，带鱼至今还没有人工养殖的。我们在市面上能买到的带鱼，全都是近海野生捕捞的。我国带鱼又分为4种，分别是渤海带鱼、舟山带鱼、吕四带鱼、海南带鱼，其中品质最好的两种当属舟山带鱼和渤海带鱼。
舟山带鱼舟山带鱼产自于我国“四大渔场”之一的舟山渔场，还获得了海鲜类地理标志证明商标。它不仅肉质鲜嫩，营养价值高，富含其他带鱼没有的DHA，即可香煎也可清蒸，鱼肉一点腥味都没有，也被誉为“世界上最好吃的带鱼”。
快到9月下旬了，舟山带鱼也快到捕捞上市的季节。在舟山的各个菜市场，都摆满了新鲜捕捞的舟山带鱼，全都是闪亮闪亮的，就像是一把把宝剑。舟山带鱼一般要30多元一斤，比渤海带鱼稍稍便宜，比南海带鱼贵一些。
渤海带鱼渤海带鱼产自于渤海湾，身长一般不超过1米，从侧面看就像是一把尖刀。虽说个头小，但是味道极为鲜美，并且产量不多，因此每斤价格都在60元以上，如果是上乘的优质渤海带鱼，单价还能翻几倍，要好几百元一斤。要论品质，渤海带鱼比舟山带鱼更好一些。
有的海鲜摊位卖的渤海带鱼，只要二三十元一斤，不管多么新鲜，就算摊主说得跟真的一样，也不要贪小便宜去购买，这些带鱼十有八九是假的渤海带鱼，用了其他品种的带鱼欺骗消费者。所有“便宜没好货，好货不便宜”这句话是有一定道理的。
如何买到正宗的舟山带鱼？上图为舟山带鱼（图片来源于网络）
1、看眼睛：舟山带鱼眼睛小，黑眼珠，眼白多。
2、看身材：舟山带鱼身长40到60厘米，单条在7两以下。
3、看鱼鳞：舟山带鱼的鱼鳞为白色，不发亮，非常容易脱落。
如果大家觉得这个方法不够简单，教给大家一个四字口诀——“三小一厚”。“三小”指头小，嘴巴小，眼睛小，舟山带鱼也被人们称为“小眼睛带鱼”。“一厚”指舟山带鱼的身形比其它品种的带鱼更厚一些，身材更肥美。
应该是舟山带鱼更好，因为舟山带鱼肉质非常的紧实，另外就是带鱼的个头也非常的大，吃起来也特别的鲜美，可口。
舟山带鱼好在鲜嫩，味道鲜美，肉质肥嫩；渤海带鱼好在肥油，肉质肥厚，油脂丰富。舟山带鱼中，冬至前后的雷达网带鱼（俗称油带），兼有舟山带鱼的鲜嫩和渤海带鱼的肥油，乃为带鱼之极品，味道一只鼎。
舟山带鱼的舟山带鱼产地——舟山渔场
答：舟山是世界四大渔场之一，与苏联的千岛渔场、加拿大的纽芬兰渔场、秘鲁的秘鲁渔场齐名，也是中国最大的渔场。舟山渔场海域范围在北纬29°30’——31°00’，东经125°以西，常年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年陆地平均气温16.4°，海洋平均水温18°，为北半球黄金分割线气候地带。这里其水质资源处于...
舟山带鱼是海鱼吗
答：是。舟山带鱼是指在中国浙江舟山群岛附近海域捕捞到的带鱼。带鱼属于鲈形目带鱼科，是一种洄游鱼类。在温暖的海域中生活，迁徙时会从北部海域向南部海域游动。舟山带鱼以其肉质鲜美而闻名，是中国菜肴中的重要食材之一。
浙江舟山特产:舟山带鱼
答：舟山带鱼的历史是怎么由来的？带鱼是舟山市四大经济鱼类之一。舟山市四大经济鱼类是指大小黄鱼、带鱼和墨鱼 ，其产地在世界着名的舟山渔场。在历史上，四大鱼类是舟山渔场的代表性鱼类。2002年，舟山市带鱼产量约17万吨。 舟山带鱼以其肉厚而油润，味鲜为特点，誉满海内外。红烧、清蒸、咸制、风晒等吃...
舟山带鱼的制作方法是怎样的?
答：舟山带鱼，又称舟山银带鱼，是中国浙江省舟山群岛特产的一种海鱼，以其肉质鲜美、细嫩而闻名。舟山带鱼的制作方法多样，既可以清蒸、红烧，也可以煎炸或做成鱼丸等多种形式。下面将详细介绍几种常见的舟山带鱼的制作方法：清蒸舟山带鱼 清蒸是最能保留舟山带鱼原汁原味的烹饪方式。首先，将带鱼清洗干净，去掉...
舟山带鱼和别的带鱼区别
答：舟山带鱼和别的带鱼的区别是生长环境和地理特性、体型和外貌、口感和味道。1、生长环境和地理特性：舟山带鱼主要生活在浙江舟山渔场，是一个位于中国东海岸的特定区域，别的带鱼是指在更广泛的东海海域中找到的种类。2、体型和外貌：舟山带鱼的个体相对较小，眼睛小，身子是黑色的，而且鳞片更容易脱落，...
带鱼哪产的好?
答：舟山带鱼最好。是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，...
舟山带鱼和别的带鱼区别是什么?
答：1、舟山带鱼，亦称为舟山带宴皮丛鱼，是一种生活在冷水环境中的带鱼。它们的体型较小，皮肤细嫩，肉质鲜美，脊背光滑无石骨，通常长度不超过一米。相比之下，生长在热水环境的带鱼，如南海带鱼，体积较大，肌肉较为松散，肉质较为粗糙，且骨骼较大。2、在外观上，舟山带鱼体型较为细长，宽度一般在4...
舟山带鱼和别的带鱼区别是什么?
答：特点不同：舟山带鱼是冷水带鱼，产于江水和海水交汇口等水域。别的带鱼主要产于西太平洋、印度洋、中国各省。舟山带鱼的鱼鳞为白色，表面鳞片容易脱落。别的带鱼颜色发亮，鱼骨和鱼刺比较硬。带鱼可以用于制作干炸带鱼、清蒸带鱼、家常焖带鱼、椒盐烤带鱼等美食。舟山带鱼生长在东海与南海交界的一块特殊的...
带鱼的产地
答：带鱼分布比较广，主要分布西太平洋和印度洋， 中国沿海各省均可见到。中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬...
舟山带鱼为什么好
答：“一厚”指的是舟山带鱼的形体，在同样的重量下，舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚，身材更显丰腴。所以，要记住正宗的舟山带鱼是肥厚型的，而不是扁长型的哦！带鱼这么吃才美味 沉醉带鱼中，天天吃不腻，舟山的带鱼到底哪里好呢？①肉质嫩，油麻麻 ②骨头软，好入口 ③味道鲜，做法精 &#...
