做肉丸子怎么做10斤肉放多少盐？
炸肉圆十斤肉放一百五克盐比较适中
主料猪前腿肉
辅料盐适量
姜粉适量
五香粉适量
黄酒适量
生抽适量
老抽适量
菜油适量
香葱碎适量
猪肉清洗干净，剁成肉馅。
肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。
加入葱花搅拌均匀。
将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。
挤好的肉圆摆在平盘上。
炒锅烧热加入菜油。
油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。
炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。
炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。
1、50-75克。
2、猪肉丸做法：
原料：新鲜猪肉
辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。
制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。
出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。
十斤肉放20克盐，以下是具体做法。
主料：前腿肉260克
辅料：盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个
步骤：
1.猪肉洗净剁成肉末
2.放盐、生抽、料酒
3.打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉
4.用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟
5.锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上
6.反复摔打几遍
7.轻轻的放入锅里
8.肉丸子全部做好
9.开大火，煮至肉丸子全部浮上来
10.捞起，过凉水就做好啦！
11.成品
一般家庭用猪肉 500g 姜片 6片 大葱3颗 ， 鸡精半勺 ， 耗油 一勺 ， 花椒面半勺 ， 花椒 30粒
。
自制猪肉丸子的做法
葱姜末切成沫。
把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。
花椒煮成花椒水。把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。
用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、用手团比较圆。
水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。
如果十斤肉看个人口味放50-150克盐就可以，因为还要放酱油呢。
肉丸子的做法：
食材明细：猪后腿肉5000克、豆腐5000克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、蚝油适量、酱油适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。
1、猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅。
2、准备好北豆腐一块。
3、葱、姜、胡萝卜洗净。
4、把葱姜胡萝卜切成碎末。
5、把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里。
6、放点料酒、鲜酱油.蚝油。
7、在放点十三香、胡椒粉。
8、少许的盐和味精。
9、用筷子朝一个方向搅。
10、滴入几滴香油。
11、打入一个鸡蛋，再放适量的生粉。
12、充分的搅匀。
13、锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸。
14、看丸子外皮凝固捞出。
15、再把另外的馅挤好丸子下锅炸。
16、等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟。
17、捞出控油装盘即可。
10斤肉丸子一般放150克盐，也就是三两盐这个样子，当然了，也可以根据个人口味来进行增减，一般来说，一斤肉换放15克盐，在做猪肉丸子的时候，肉馅要顺着一个方向搅动，这样的话，肉才可以上劲。
这个首先就是用8斤瘦肉两斤肥肉，然后10斤肉的话你最多放三两盐。然后把肉打成肉馅，加入葱末，姜末，搅拌均匀之后就可以了。锅里面烧水，然后把肉末挤成小丸子，放入锅里面煮熟就行。
做肉丸子放多少盐合适?
答：1.猪肉洗净剁成肉末 2.放盐、生抽、料酒 3.打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉 4.用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟 5.锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上 6.反复摔打几遍 7.轻轻的放入锅里 8.肉丸子全部做好 9.开大火，煮至肉丸子全部浮上来 10.捞起，...
做十斤肉丸子放多少盐多少生粉
答：1、50-75克。2、猪肉丸做法：原料：新鲜猪肉 辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平...
十斤肉做肉圆放多少盐
答：炸肉圆十斤肉放一百五克盐比较适中 主料猪前腿肉 辅料盐适量 姜粉适量 五香粉适量 黄酒适量 生抽适量 老抽适量 菜油适量 香葱碎适量 猪肉清洗干净，剁成肉馅。肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至...
十斤肉丸子的配料表
答：1、先把所有的猪肉都切碎; 2、然后把肉馅放在碗里,加淀粉,盐,五香粉搅拌均匀; 3、将拌好的`肉馅放置片即可入味; 4、锅里放足够的油,低温炸肉丸; 5、炸到半熟定型时即可捞出,可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪。 十斤肉丸子的配料表2 肉丸子的做法 1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现...
想做个加工猪瘦肉丸,十斤猪瘦肉出多少。
答：十斤猪肉加2斤水，再加淀粉、酱油、盐、料酒等调味品，可以出十五斤丸子。
鱼丸子怎么做有比例么一斤鱼多少盐和蛋清和猪油
答：剃出来的纯鱼肉10斤，盐200-300克（这个只是大概，以为中式菜肴没有个很精确的比例）蛋清15个，猪油1.5-2斤。超级生粉400-500克（用水调稠）姜末120克。其实我告诉你配方你也不见得会做。这东西最重要的是手法和你掺和的力度。然后就是兑水了。一般的话10斤是可以兑4斤以上的水。你只要保证在...
做肉丸子怎么做10斤肉放多少盐
答：10斤肉放盐50至120克盐为宜，具体看个人口味适量添加。肉丸子的做法：食材明细：猪后腿肉5000克、豆腐5000克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、蚝油适量、酱油适量、十三香适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。1、猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅。2、准备好北豆腐一块。3、葱、姜、胡...
炸肉圆子十斤肉放多少米
答：20斤。糯肉米丸子是一道以糯米、猪肉馅作为主要食材，以鸡蛋、酱油、精盐、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、清水作为辅料制作而成的美食。炸肉圆子十斤肉放20斤米。猪肉跟糯米的比例需要1比2，这个比例做出来的糯肉米丸子非常美味。
10斤鱼肉油炸丸子需多少佐料?
答：精盐10克，味精10克，白糖3克，蒜沫姜沫各2克鸡蛋清5个，淀粉20克
十斤肉放几个鸡蛋炸丸子?
答：炸丸子10斤肉放10个鸡蛋。炸肉丸子记得用上这2样，丸子松软味道香 馒头：在炸肉丸子时，大多数人都会在肉馅中加入面粉和淀粉，这样炸出来的丸子趁热吃口感焦香酥脆，味道还是比较好的，但由于丸子里面是实心的，等放凉后就变的又硬又难吃了，其实在炸肉丸子时还可以加入一些馒头碎，馒头是发面可以...
