火锅店为什么不用市场上卖的火锅底料呢
可以是可以，但是味道不是很好，不过现在好多都是买的浓缩的汤料兑的，很黑心，市面上买的那种还算是好的呢，就是成本会高一点。给你个妙招，如果的红汤底料先用牛油炒一下，会更想
超市供应的火锅底料和火锅店用的不是一个等级的，价格也有三倍差别，因为专业火锅店绝对不是只加了底料就上桌的。辅料更多。
因为人家开店的自己有自己的配方呗~你买了人家的底料就不是自己的味道了~再说顾客也不傻，你家味道跟超市货一样水花银子去捧场啊，都买羊肉片回家自己做了就~另外就是做得好的品牌的火锅店，底料的味道好，口碑好，大家认可而且爱吃的话，他们会考虑生产自己家的火锅底料然后走正规渠道销售的~这就是咱们在超市里买的到的底料~
比如海底捞啊小肥羊啊皇城老妈桥头这些都是最好的例子！
自己做的可以控制成本 便宜 而且容易更换口味 没有特色谁来你家吃
买的成本大，自己的店有秘方的话。味道会更好，一举两得。
原因有几个：第一、也是最主要的原因——成本高，自己制作成本还不到市场购买的三分之一。
第二、就是因为每家店都有自己独特的口味，这样才能做得有特色，才能有竞争力。 这样就要求原材料里面有自己家的秘方，所以火锅底料都是自家做的，而且关 键的原材料种类或者配方都是保密的，只要几个核心人物知道。
超热情的海底捞为什么没以前那么火了?是口味不如从前了吗?
答：口味的改变，也是市场丰富多样的影响，也有海底捞火锅本身的问题，这样也就影响了海底捞没有那么火爆了。份量和质量的负面影响在一些网络平台上，海底捞因为卫生问题，菜品份量问题的负面影响，也让海底捞出现了不好的影响。尤其是消费者在花费稍高的价格同时，得不到应有的菜品份量和质量保障的时候，海底捞的...
在大学附近经营的火锅店菜价很低廉,可是为什么火不起来呢?味道也很不...
答：味道好的火锅只要价格不是太离谱都会有人去的啊。你说的味道好是自己觉得味道好，还是大多数客人都觉得味道好啊。我去过很多巨难吃的火锅店，不知道老板是怎么搞得。我个人认为火锅好不好，要看调料的味道怎样。调料不好吃，菜再多也没用。
火锅店一直亏损的原因是什么?
答：像这种加盟式的餐饮店亏损的原因基本上都是客源枯竭了，刚开始兴起的时候人很多，但是渐渐的人越来越少，所以如何保证长时间吸引大客流的是重中之重，开店的时间要选好，最好是十一假期将至前开业，能刷一波客流量，然后特别是春节期间是一年最繁忙的时刻，如果店面不是处在旅游景区或者商业中心地点，那...
火锅的优势与劣势
答：4、缺点反成优势 早在前些年，每到夏季，火锅店都比较冷清，而冬季就会异常火爆。但是现在一到夏天，火锅的生意反而会更好。大家都觉得夏天吃热气腾腾的火锅才更过瘾，而且店家会千方百计的研究夏季配合火锅的去火饮品，再加上凉爽的空调，因此，季节的约束对于火锅而言已经不存在。5、绿色健康的烹饪方式...
火锅店生意差怎么办呢?原因有哪些?
答：所谓品牌，就是长期购买商家药材。 往往用过一段时间后，商家总部就通过种种原因把关键药材和香料涨价，那时生意怎么办，所以自己需要自己掌握技术较好！ 即使你自己不亲自来做，但是你要懂，要会，把自己变成内行，这样你管理经营方面就能节约很多的。 如果你 想创业，想学到真正的好技术联系我，私人培...
为什么开火锅店十个有九个倒闭?
答：1. 重复竞争 在大多数城市中，火锅店的数量相当惊人，因此市场上存在着激烈的竞争。公司必须想出一种特殊的方式来让自己脱颖而出。否则，只有少数幸存者才能吸引顾客。2. 食材成本高 作为一种将食物放入热锅中煮熟的传统美食，其成本相对较高。而制作超过两千五百斤的火锅材料需要至少86万元的资金。
请问火锅店没生意怎么办?由哪些原因导致?
答：第四、环境，这个就太多了。大到环境卫生，小到厕所、便池。其实这些都做到位并不难，也能够给客人留下好的印象，但是多是细节注意不到。这个就是长期养成的习惯问题了。火锅店生意不好的原因，一般原因可归纳为如下方面：1、地段不好。如果地段不好再好的味道也难做。在餐饮经营之中，地段因素应该...
明星开的餐饮店,为何火不过三年就凉凉?与哪些因素有关?
答：原因就是因为这些餐饮店不仅贵而且难吃，被相关部门爆出了诸多问题，同时粉丝也没有钱去进行支持。明星开的餐饮店之所以火不过三年就凉凉，首先是因为明星餐饮店又贵又难吃。众多明星餐饮店简直刷新了大众的承受能力，比如说黄粱一梦一盘毛肚竟然卖到了198元，而郑恺火锅店当中的一份牛肉就达到688元，澳洲...
以前火过海底捞,如今生意异常惨淡,那期间到底经历了什么?
答：可是近些年目前市面上的火锅店太多，针对想创业的人来讲，火锅店不用主厨，新手入门快。因此大家蜂拥而上，造成火锅市场比较严重竞争，网友们纷纷打起“价格竞争”、“口味战”和“服务项目战”，然而这三方面，海底捞仅有在管理上边占上风，但是其他二点，才算是消费者最关注的，大部分消费者都侧重于...
为什么别人家的火锅店这么火?
答：2.服务周到：火锅店的服务人员态度好、热情周到，能够让顾客感受到宾至如归的感觉。3.环境舒适：火锅店的环境布置得整洁、温馨，让顾客在品尝美食的同时，也能享受到愉悦的用餐氛围。4.价格合理：火锅店的价格定位合理，能够吸引不同消费层次的顾客。5.营销推广：一些火锅店通过线上线下的营销活动，...
