炸丸子放凉了也不会硬，只需要炸丸子时记住哪些技巧呢？

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现在大家可以说是愈来愈喜欢吃丸子了，用丸子做出来的特色美食也越来越多了，但大家有没有发现我们自身家里做出来丸子并没有外边餐馆里边的美味。今天小编就来给大家分享一下做丸子的一些小技巧，喜欢吃丸子的小伙伴们依照这么做准没错：那样炸丸子晾凉了还不会硬，只需炸丸子时记牢三个方法。

第一步：将一块豆腐清洗以后拿勺子辗压成碎屑的形态预留，猪肉清洗以后切割成猪肉泥的形态，小葱切葱花、姜片切生姜沫预留。

提醒：猪肉和豆腐的占比大伙儿一定要留意，一份猪肉配搭二份豆腐的比例为最好吃的，喜欢吃肉的小伙伴们还可以多加一点肉。此外，用猪前肘肉做丸子较为美味。

第二步：不断向包馅之中加入适量胡椒粉、食用盐、生抽，把它们全都抓拌匀以后再次添加2勺木薯淀粉，再度拌匀以后添加二勺炸鸡裹粉、一个鸡蛋和少许苏打，再次拌匀以后搓揉成小丸子的形态预留。

提醒：加一点木薯淀粉能增加丸子的粘稠度，可是大家千万不要加过多木薯淀粉，那般丸子也不好吃了。炸鸡裹粉能让丸子变得更加松脆美味，没有面包糠还可以加一点馒头渣替代。

拌馅时加一点小苏打可以让丸子的外皮更为松脆，那样丸子即便是晾凉了还不容易变的很硬起来了。包馅里边加一个鸡蛋可以让丸子口感绵软一些。

第三步：热锅热油，直到温度抵达六成热时跳转文火，将丸子一个个放入到锅里面，炸大概五分钟以后就可以将丸子捞起来了。

提醒：大家直到丸子定形之后就要拿筷子渐渐地搅拌，做出来的炸丸子遇热才能匀称。

第四步：丸子捞起来以后开走红，以后再次将丸子放入油内，再炸30秒，以后捞起来丸子，控干油份就可以吃。

提醒：丸子再炸一下能够除掉丸子之中的绝大多数油份，那样炸好的丸子才清爽不油腻。

以上就是关于今日给大家分享的炸丸子的具体方法了，最终总结一下关键。

第一：拌馅时水豆腐和猪肉比例一定要掌握，豆腐是猪肉的二倍。

第二：木薯淀粉、生鸡蛋、炸鸡裹粉、苏打都需要添加丸子馅里边，做出来的丸子才更好吃。

第三：炸丸子时温度一定要掌握，直到油温六成热以后再下丸子，丸子下早了会更容易散掉，丸子大便不成型。

第一：拌馅的时候豆腐和猪肉的比例一定要掌握好，豆腐是猪肉的二倍。

第二：淀粉、鸡蛋、面包糠、小苏打都要加入丸子馅里面，这样做出来的丸子才更好吃。

第三：炸丸子的时候油温一定要掌握好，等到油温六成热之后再下丸子，丸子下早了会很容易散开，丸子不成形。

炸丸子时要多炸一会儿，这样放的时间长了也不会硬，把丸子加上一点淀粉，吃起来会比较软糯。

我们在搅拌炸丸子的面糊时，往里面放入一定量的猪油或者是食用油，这样炸出来的丸子才能够放凉了也不会硬。

...面粉淀粉都不用,多放这2样,金黄酥脆,凉了也不硬
答：炸萝卜丸子，到底需要哪2样？面包糠和小苏打是不能少的，小苏打可以使丸子更蓬松，吃着更美味。面包糠可以保证炸出来的丸子酥脆，凉了也不硬。

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答：1、丸子不需要放太多调料，尤其不要加生抽、酱油；素丸子加入葱花容易炸糊，影响卖相和口感；粉条丸子出锅撒点孜然调味，喜欢辣椒的，可以撒点辣椒面。2、我们也可以加入莲藕、胡萝卜、黄瓜丁等蔬菜，营养 健康 ，增加鲜甜味，颜色也更好看。

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