在家该如何煎鸡腿？面粉和玉米淀粉的比例该如何控制呢？
在家做鸡腿的话，那么我觉得面粉和玉米的比例可以根据我们炸鸡腿的多少来进行控制。
将鸡腿清洗干净表皮，划几刀腌制半个小时左右，将面粉和玉米淀粉调配好的汤汁裹在鸡腿上，放入油锅开始煎5分钟就可以了；面粉和玉米淀粉的比例是3:1。
买回来的鸡腿用冷水浸湿，清洗干净除去脏东西。在鸡腿上均划两刀，放进大些的盆中腌制，加入适量的盐，五香粉、米酒、白砂糖、姜蒜末调料，腌制三十分钟之上。取适量的木薯淀粉，打进鸡蛋搅拌，加入适量盐。糊的砂浆稠度以微稠，沾木筷能拖出少许的面糊最合适锅中倒进较多的是油，慢火烤至六成热，把腌制好的鸡腿放进面糊中翻拌，挂好糊放进热油中炸.
要炸鸡柳，能够依据本人口感来腌制，香辣味，孜然味道的，蒜香的，还可以把调味品少许添加的面糊中。面糊以淀粉鸡蛋糊，炸制金黄，松脆。亦能用买的鸡排裹粉效果很好。有条件的也可以裹一层面包糠炸制鸡肉，要慢火慢炸，面糊里边的肉是生的，避免因水温高表皮炸好而鸡肉或是生的。再炸就可以减少鸡腿上的油，也可以使鸡排松脆。
鸡排外皮松脆掉渣，里边鸡肉鲜嫩多汁，非常好吃，鸡排表皮酥不松脆，就看脆皮糊，做鸡排脆皮糊的作法都是有很多种，主要是便是用小麦面粉、大米面、玉米粉、玉米淀粉等制造而成，主要是占比要掌握好，炸鸡汉堡一般都用到鸡排专用型裹粉，要想炸出来有鱼鳞，用炸鸡粉裹粉就裹一次粉，再过一遍冷水，再裹粉，用脆皮糊，立即裹完脆皮糊再裹一遍粉，炸出来就会有鱼鳞片了。
在腌制的并且能够搅面糊，200克以内的小麦面粉，添加30克以内的木薯淀粉，打进一个鸡蛋，一边对水一边拌和，还记得拌和的面糊要稍浓稠一些，这样就可以裹面了。腌制好的鸡腿放进煮沸的锅内，蒸15min上下，起锅晾凉，先取一个鸡腿裹上边煳，然后再放进香炸粉里，使鸡腿裹满香炸粉，抖落不必要的香炸粉后摆盘，沸腾中下油时，八分热时入锅炸，炸至双面金黄色就可以.
鸡腿有哪些好吃的做法?
答：油炸鸡腿 油炸鸡腿是一种快餐店常见的美食。将鸡腿裹上由面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉和各种调料混合而成的糊状物，然后放入油锅中，炸至金黄酥脆。油炸鸡腿外酥内嫩，是很多人喜爱的快餐食品。香煎鸡腿 香煎鸡腿是一种简单快捷的烹饪方法。在平底锅中加入少量油，将调味过的鸡腿放入锅中，中火煎至...
鸡腿有哪些好吃的做法?
答：油炸鸡腿 油炸鸡腿是一种快餐店常见的美食。将鸡腿先用腌料（如盐、胡椒粉、辣椒粉、酱油等）腌制，然后裹上一层面粉或玉米淀粉，接着放入已经加热到适当温度的油锅中炸至金黄酥脆。油炸鸡腿外酥内嫩，是很多人喜爱的零食。香煎鸡腿 香煎鸡腿是一种健康的烹饪方式，不需要多余的油脂。将鸡腿用适量的...
鸡腿有哪些营养美味的烹饪方法?
答：炸鸡腿 炸鸡腿是一种受欢迎的快餐食品。将鸡腿先用盐、胡椒粉、辣椒粉等调料腌制，再裹上一层面粉或玉米淀粉，然后放入已经加热至180°C的油中炸至金黄酥脆。炸鸡腿外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。蒸鸡腿 蒸鸡腿是一种健康的烹饪方法，能够保留鸡腿的原汁原味。将鸡腿与姜片、葱段、料酒等一起放入蒸锅中，...
能否指点下香煎鸡腿排怎么做好吃呢?
答：材料 腌渍无骨腿排220g，地瓜50g，荷兰豆2~3䇲，花椰菜2朵，美乃滋20g 做法 1、无骨腿排解冻后，平底锅抹油，小火煎至熟透2面金黄（鸡皮会出一些油，所以平底锅不需要多放油喔！）2、地瓜切块后，放入电锅，一杯水蒸熟。3、花椰菜川烫后，放于冰水中冷却，捞起待用 4、煎好的腿排摆...
只用鸡蛋和面粉做的素鸡腿,究竟是怎样的做法?
答：只要学会了炸鸡腿的方法，想吃随时在家做，虽然成本略高了点，但给孩子吃更放心。今天和大家分享的是奥尔良炸鸡腿的做法，孩子超爱吃的口味，香而不腻，好吃到停不下来。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！【奥尔良炸鸡腿】主料：新鲜鸡腿5个；面粉100克；玉米淀粉50克；鸡蛋3个...
家里经常吃,又香又好吃,味道很棒的食物有哪些?
答：最终再放入一勺食用油，将它们统统拌匀后，腌渍30min进味。2.提前准备半个圆葱、一头蒜头跟一大块姜片，将它们统统切完预留，砂锅中一点植物油，把圆葱盖在石锅底预留。热锅凉油，把腌好的鸡翅倒入煎，倒入前先不必滚动，把鸡翅略微煎一下再滚动，煎鸡腿得话最好使用不沾锅来煎，由于普通炒锅会有...
我要吃肉,吃肉才有力气挣钱
答：猪排均匀裹上鸡蛋液,再裹上一层玉米淀粉。裹蛋液和淀粉的步骤重复两次。锅热倒油,放入猪排,小火煎至两面金黄,倒入调好的料汁,盖小火煮至熟透,收汁出锅切块即可。 2、 香煎鸡腿 肉鸡腿洗净去骨,三勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、一勺蜂蜜,搅拌均匀,腌制30分钟。鸡皮面下锅,两面各煎六分钟,倒入剩余料汁和半...
怎样做鸡腿
答：红烧鸡腿原料：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。做法：1、鸡腿洗干净，沥干水分；2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用，鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；4、...
有哪些适合一个人住的做饭菜谱?
答：市场有很多商家做的半成品的鸡排，甚至有些商家调料都直接配上了，我们买过来之后只需要放在锅里放入油煎熟即可，放入商家配的调料即可出锅盛盘。将青菜洗干净后，然后放入锅中烫熟捞出，然后过一遍凉水后放在盘子旁边。再将面条放入锅中煮熟后过凉水，然后跟鸡排、青菜放在一起，这道菜就完成了。一个...
