金沙玉米粒的做法和营养价值介绍

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　　金沙玉米是一道四川的汉族名菜，是四川人喜爱吃的夜宵之一，制作好的金沙玉米色泽鲜艳金黄，味道鲜美。下面我为大家整理了金沙玉米粒的做法，希望大家能够喜欢。

　　金沙玉米粒的做法1

　　材料

　　原料:鸡蛋二个，一罐玉米，青豆，咸蛋黄一个捣烂，牛奶

　　配料:色拉油，盐，淀粉

　　做法

　　1.鸡蛋打散，加入牛奶和淀粉调合牛奶不要加太多，30-40ml就行，蛋液有点见白即可，这样煎出来的鸡蛋鲜香滑嫩,口感非常好。

　　2.锅内放油烧至六成熟，倒入鸡蛋液煎至金黄即可，盛出

　　3.锅内的留油，倒入青豆，炸至青豆的皮微微鼓起。盛出

　　4.锅内放少许油，倒入事先捣烂的咸蛋黄和玉米粒翻炒，待蛋黄均匀的粘在玉米粒上后，倒入青豆，加适量的盐继续翻炒，最后把煎好的鸡蛋倒入，翻炒一会即可。

　　金沙玉米粒的做法2

　　主料:甜玉米粒250克、红萝卜半根、咸蛋黄3只、葱1根

　　调料:油2汤匙、料酒1/2汤匙、鸡粉1/3汤匙、白糖1/5汤匙

　　做法

　　1、取一空碗，加入咸蛋黄和1/2汤匙料酒，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出压碎搅成泥。

　　2、红萝卜去皮切丁，葱切成葱花;甜玉米粒洗净沥干水。

　　3、烧热半锅水，倒入红萝卜丁和玉米粒氽烫1分钟，捞起沥干水待用。

　　4、烧热2汤匙油，倒入咸蛋黄泥以小火炒至香气四溢。

　　5、倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，让两者裹上一层咸蛋黄末。

　　6、加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，撒上葱花，即可上碟。

　　玉米的营养价值

　　根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑病变的机率。

　　玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。

　　由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。

　　所以，老年人吃玉米，可以时不时地吃点，比如做道金沙玉米粒。

　　玉米须常用于治疗肾炎浮肿，每天用80克，水煎服。血吸虫病肝硬化腹水，可用玉米须，配西瓜子、赤小豆，水煎服。对消化不良引起的腹泻，特别是水泻，玉米须或玉米芯水煎服有止泻作用。

　　 金沙玉米粒的制作技巧

　　1、生的咸蛋黄要蒸熟，才可捣成泥，直接买熟的咸蛋黄入菜，会不够咸香粉滑;咸蛋黄切记勿用微波炉加热，否则会爆炸。

　　2、用咸蛋黄炒玉米粒时，一定不要加水，否则咸蛋黄会呈糊状，吃不到粉滑的口感。

　　3、咸蛋黄蒸熟后尽量捣碎，应先用小火干煸一下再炒玉米粒，可使其咸香味更浓郁。

　　4、咸蛋黄本身已有咸味，应先试味再酌情加盐，否则成菜会过咸发苦。

　　5、一定要选择袋装的甜玉米粒，普通的玉米剥成粒，吃起来口感会起渣，会不够清甜多汁。

在超市买的玉米粒怎么做。
答：2、出锅前撒黄瓜粒，翻炒均匀后点少许明油出锅即可。 金沙玉米粒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑炒金沙玉米粒的制作材料： 主料：玉米（鲜）350克,青豆50克,咸鸭蛋140克 辅料：淀粉(玉米)50克,芡粉50克 调料：盐2克,味精...

咸香下饭~金沙玉米粒的美味做法
答：用料 玉米粒 1小碗 咸蛋黄（熟） 3个 淀粉 金沙玉米粒的做法 买的冻玉米粒，自然解冻以后到人开水，微波炉高火叮两分钟。把水控干。趁热放入淀粉颠匀。一定要趁热撒淀粉拌匀。然后放置5-10分钟。让淀粉能充分融合在玉米粒上。如果淀粉没有完全包裹住玉米粒，会造成口感不脆，发软。起油锅...

金沙玉米怎么做
答：玉米是很多朋友喜欢吃的食物，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道金沙玉米怎么做吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮到大家。玉米预先煮熟。生的咸蛋黄上锅蒸熟。蒸熟的蛋黄用刀碾成泥剁细。玉米煮熟后，用叉子在表面刮一下。用叉子从上往下推挖来取出玉米粒。玉米全部都裹上淀粉。将玉米...

的做法,金沙玉米怎么做好吃,金沙玉米的家常做法
答：金沙玉米步骤1 准备甜玉米罐头一罐，将水分控干（超市售熟玉米粒或买来的嫩玉米煮熟都可以）步骤2 放入干淀粉，让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，多余的淀粉筛掉 步骤3 锅中放油，七成热放入玉米粒，微炸捞出备用 步骤4 锅内留底油，放入咸鸭蛋黄，用铲子碾碎炒匀 步骤5 倒入切丁的胡萝卜和青豆，...

金沙玉米粒的最正宗做法
答：金沙玉米粒的最正宗做法如下：用料：咸蛋黄3个、嫩玉米1根、淀粉适量。步骤：1、准备好所用到的食材（两个蛋黄有点少，后面又加了一个）。2、玉米粒倒入锅中煮熟，如果用的是熟玉米可省略这一步。3、咸鸭蛋黄取出，碾碎。4、玉米粒煮熟后控水，也可以用厨房纸擦干。5、玉米粒倒入碗中，加适量...

金沙玉米粒
答：八炒锅加入适量油，煎咸蛋黄。九炒成细沙。10将炒好的玉米粒一起翻炒，出锅。11每颗玉米都覆盖着金色的沙子。本站将与大家分享金沙玉米粒的做法。金沙玉米粒的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们会教你如何通过我们的手制作金沙玉米粒。可以把金沙玉米粒做的营养又好吃。赶紧给你和...

金沙玉米怎么做?
答：金沙玉米 原料:玉米粒，300克，熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，盐少许，色拉油1000克（实耗50克）。做法：玉米粒，洗净，放入盆中，加入玉米淀粉搅拌均匀。咸鸭蛋黄切碎待用。炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热，下玉米粒，炸制2分钟，捞出装盘。净锅置火上，放入15克色拉油，下咸蛋黄、玉米粒...

金沙玉米粒的做法
答：金沙玉米粒的做法是将玉米粒与咸蛋黄一同炒制，使玉米粒外表裹上一层咸蛋黄的沙沙的口感。首先，准备好所有食材。主要的食材有新鲜的玉米粒和咸蛋黄。此外，还需要一些辅助食材，如盐、鸡精等提升口感。其次，处理咸蛋黄。将咸蛋黄放入碗中，用勺子碾碎，备用。碾碎的咸蛋黄能更好地裹在玉米粒上，使得...