陕北羊肉河捞面配什么小菜好吃呢？
一、饸饸面的做法：
1、和面：和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸饸面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。
2、荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。
3、先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。
二、汤的做法:
汤有荤汤和清汤两种。
清汤的做法：
1、将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。
2、炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。
3、出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。
4、将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。
荤汤的做法：
就是加了羊肉臊子的，清汤不加。
提示：汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度。将下好的烙烙面装在碗里，然后用做好的热饸烙汤焯热，再浇制好。吃时配一点小菜，比如咸韭菜、辣萝卜干等。
制作方法
韩城羊肉饸饹
羊肉饸饹的制作方法一个是饸饹的的制作，另外一个就是汤的制作。制作好后，先将饸饹放在压制饸饹时的汤里烩（hui）热，然后，浇上提前制作好的羊肉汤，就可以了，也是一种速食食品吧。
先说饸饹的制作方法，它的制作方法讲究现吃现做，韩城人好多喜欢吃“新面饸饹”即刚制作出来的饸饹，为的是吃起来忒“筋"、爽口，为了增加饸饹的"筋”度，韩城人在压制饸饹的时候在荞麦面中加入了一定比例的“沙蒿”面，故韩城饸饹与外地饸饹颜色、口味明显不同，据说，出了韩城就做不出韩城饸饹，可能由于韩城水土的关系.......
饸饹制作时，一般在院子里支起一口大锅，然后将饸饹床子（一种制作饸饹的特制工具）置于锅上，保证面由饸饹床子下来变成饸饹后就可顺利落入锅中，饸饹在沸腾的开水中只需要煮1-10秒钟即可食用了，神奇吧！从锅中捞出来后，还需要在冷的清水中涮去粘汁。
羊肉汤的制作方法也分几个程序，首先，是羊肉臊子的制作。制作臊子。一斤羊肉切六十个小块或小片，厚薄与大小，都大约像筷子头。用羊油，掺咸面酱，羊肉最后投入，边煎边搅，加适量精盐及调料粉。关中人把这样的烹饪方法叫做干“揽”。这个“揽”字应当是火字旁，而不是提手旁。一般电脑汉字库里不会收这样生僻的汉字。《现代汉语辞典》（修订本）也末收入。《辞海》有这个字，解释中有一义：“烤炙”。不过，权威的《中国烹饪百科全书》在烹调法一节中收入包括炝、焗、焐、渍以及琉璃、挂霜等四十五种烹饪方法，可谓洋洋大观，却竟然也没有这个“揽”。大概是一种相当古老的烹饪方法。《西厢记》里倒有一句唱词提及。用这样的方法炮制的臊子，水分极少，臊子是一片一片的，油汪汪，香喷喷。关中人喜欢这样制作臊子。歧山臊子面也讲究干“揽”臊子，不过那做法不完全相同。
其次是制作酸辣臊子汤。须用压制饸饹的汤制作，不用开水，据说，若是用开水，那汤会变为黑色。用米醋。用以羊油炮制的油泼辣子的红油。再就是精盐。不用香油，据说是要保持原汁原味，也即是羊肉的味道。这样的酸辣汤，加上臊子，加上饸饹，再加点腌制的咸韭菜、炒制的葱花，便成为一碗羊肉臊子饸饹。
亲，陕北羊肉河捞面是一道美味的主食，配上一些可口的小菜，口感更佳。以下是一些推荐的小菜：
红油蒜泥：将蒜泥、花椒粉、辣椒油混合后拌入一些盐，搭配河捞面食用，味道非常好。
酸菜：将酸菜切成小段或者丝状，可以提供口感的丰富度，和羊肉汤汁的酸味相互映衬。
豆腐皮：将豆腐皮切成长条，沸水中煮熟后，加入盐、鸡精等调料拌匀，和羊肉河捞面一起食用。
小米椒：将小米椒切成小段，沸水中焯烫过后加入盐、醋、葱姜拌匀即可，有提鲜提味的作用。
以上小菜都可以搭配陕北羊肉河捞面，使得口感更加丰富和美味。当然，还可以根据个人口味自行搭配一些小菜，比如凉拌黄瓜、醋溜白菜等，都是不错的选择。
陕北羊肉河捞面是一道美食，搭配适合的小菜能够让味道更加丰富。以下是一些常见的陕北羊肉河捞面搭配小菜的建议：
红油蒜泥：将蒜泥、花椒粉、辣椒油混合后拌入一些盐，搭配河捞面食用，味道非常好。
酸菜：将酸菜切成小段或者丝状，可以提供口感的丰富度，和羊肉汤汁的酸味相互映衬。
豆腐皮：将豆腐皮切成长条，沸水中煮熟后，加入盐、鸡精等调料拌匀，和羊肉河捞面一起食用。
小米椒：将小米椒切成小段，沸水中焯烫过后加入盐、醋、葱姜拌匀即可，有提鲜提味的作用。
炸酱面酱：在河捞面中加入适量的炸酱面酱，可以增添味道和口感的丰富度。
希望以上建议可以为你提供一些灵感，让你的陕北羊肉河捞面更加美味。
我认为可以可配的菜有：鸡蛋、西红柿、豆角、茄子、小青菜等。
在我们的日常生活当中，羊肉是比较常见的一种肉类食物，经常吃羊肉对身体是有很多好处的，尤其是冬天的时候吃羊肉还能暖身，羊肉的营养价值非常高。有一些朋友喜欢用羊肉搭配面条吃。味道也是相当不错。
那么，炒羊肉捞面条配什么菜呢?
炒羊肉捞面条配什么菜
可配的菜有：鸡蛋、西红柿、豆角、茄子、小青菜等。
番茄鸡蛋捞面的做法：
1、准备一个西红柿，并洗净，切成片;
2、准备鸡蛋2个，将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐;
3、将香葱切成小段备用;
4、在锅中倒入20克花生油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼;
5、在锅中倒入花生油，将番茄倒入锅中翻炒两分钟后加入少量水，并倒入炒好的鸡蛋和香葱，加入适量的调料;
6、将做好的番茄鸡蛋卤盛入碗中，然后在锅中加入凉水，待水沸腾后，放入挂面，开始煮面条;
7、将煮好的面条捞入盘中，将做好的西红柿鸡蛋卤与面条拌匀即可享用。素炒土豆丝，豆角丝炒肉，青椒丝炒肉，蒜苔炒肉。如果做炸酱面，还要配以素炒黄豆芽(短豆芽)，黄瓜丝，蒜末或青蒜末，还可以配香椿末。如果吃打卤面，可以做西红柿鸡蛋卤，苜蓿打卤(木耳黄花菜鸡蛋肉丁)，豆角打卤，茄子打卤，皮皮虾打卤，等等。
捞面条的做法主要是将在清水中煮透的面条捞出来，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀即可。
其他做法
捞面条的配菜可以是番茄，胡萝卜，青菜，洋葱等。
材料
东北面条500克，番茄1-2个，葱3根，蒜3瓣，鸡蛋2个，盐4g，料酒5ml，鸡精5g，胡椒粉适量，生粉适量，油适量，麻油适量。
做法
1.水烧开后下东北面条煮至软身捞起泡冷水晾干备用。
2.鸡蛋打好加少许水、少许盐、少许油搅拌均匀下锅炒碎捞起备用。
3.番茄切小块、蒜切碎、葱切碎备用。
4.面条热水下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用。
5.蒜爆香后，下番茄以及少许料酒爆炒片刻后加水煮开后下鸡蛋一起煮5分钟左右加适量的盐、鸡精、少许胡椒粉、翻炒均匀再煮片刻后、撒麻油以及葱花以及勾薄芡即可。
6.倒在面条上搅拌均匀即可开吃。
1、吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。
2、凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。吃羊肉时搭配豆腐和萝卜豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
羊肉的功效与作用
1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症状。
2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症状。
3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5、补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对于治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等等病症都有很好的治疗效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
羊肉是比较常见的一种肉类食物，经常吃羊肉对身体是有很多好处的，尤其是冬天的时候吃羊肉还能暖身，羊肉的营养价值非常高。有一些朋友喜欢用羊肉搭配面条吃。味道也是相当不错。那么，炒羊肉捞面条配什么菜呢?
炒羊肉捞面条配什么菜
可配的菜有：鸡蛋、西红柿、豆角、茄子、小青菜等。番茄鸡蛋捞面的做法：1、准备一个西红柿，并洗净，切成片;2、准备鸡蛋2个，将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐;3、将香葱切成小段备用;4、在锅中倒入20克花生油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼;5、在锅中倒入花生油，将番茄倒入锅中翻炒两分钟后加入少量水，并倒入炒好的鸡蛋和香葱，加入适量的调料;6、将做好的番茄鸡蛋卤盛入碗中，然后在锅中加入凉水，待水沸腾后，放入挂面，开始煮面条;7、将煮好的面条捞入盘中，将做好的西红柿鸡蛋卤与面条拌匀即可享用。素炒土豆丝，豆角丝炒肉，青椒丝炒肉，蒜苔炒肉。如果做炸酱面，还要配以素炒黄豆芽(短豆芽)，黄瓜丝，蒜末或青蒜末，还可以配香椿末。如果吃打卤面，可以做西红柿鸡蛋卤，苜蓿打卤(木耳黄花菜鸡蛋肉丁)，豆角打卤，茄子打卤，皮皮虾打卤，等等。
捞面条的做法主要是将在清水中煮透的面条捞出来，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀即可。
羊肉的功效与作用
1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症状。
2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症状。
3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5、补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对于治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等等病症都有很好的治疗效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
陕北羊肉泡沫面是一道很有特色的陕北面食，搭配适当的小菜可以提升整体口感和营养价值。以下是一些常见的搭配小菜：
1.涮羊肉：将羊肉涮熟后，蘸上适量的酱油、芝麻酱等，口感丰富。
2.腌萝卜丝：将胡萝卜切成细丝，加入盐、糖、醋等调料腌制，口感清爽。
3.凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成丝，加入适量的酱油、醋、葱姜等调料，口感爽脆。
4.炒空心菜：将空心菜洗净切段，炒熟后加入适量的盐、鸡精等调料，口感清香。
5.炒豆芽：将豆芽洗净炒熟，加入适量的盐、酱油、葱姜等调料，口感爽脆。
6.酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，加入适量的醋、辣椒油、葱姜等调料，口感酸辣可口。
以上这些小菜都比较适合搭配陕北羊肉泡沫面，您可以根据自己的口味选择搭配。
陕北荤汤饸饹臊子做法
答：一般家里吃的话，还要加入土豆丁，胡萝卜丁等蔬菜。臊子面品种繁多，较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面。面选那种细长的，手工擀的最好。关中臊子面；关中臊子面特点的是汤多，臊子多。猪肉（略带皮和肥肉）、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜 葱、姜、料酒、酱油、盐、八角 1、猪肉将肥肉瘦肉分开...
如何自制美味的韩城羊肉臊子饸饹?
答：羊肉：500克（最好选择带点脂肪的羊肉，如羊腿肉）饸饹面：适量（可以购买现成的或自制）青菜：适量（如小白菜、油麦菜等）大蒜：几瓣 姜：一小块 大葱：1根 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒等 调味料：食盐、酱油、料酒、花椒粉、辣椒粉、鸡精/味精 水：适量 羊肉臊子制作：羊肉处理：将羊肉清洗干...
羊肉饸饹面汤料秘方
答：1、和面：和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸饸面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。2、荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。3、先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬...
羊肉饸饹面的制作及配方
答：面团、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油、羊肉、酱油。制作步骤：1、将面团搓成10厘米长的圆条。2、在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔。3、将面煮熟后捞出，过清凉水。4、用热油把酱、葱、蒜、姜、肉丁炒熟备用。5、将汤盛入碗内，即时食用。以上就是羊肉饸饹面的制作方法及配方。
山西河捞面有什么营养又好吃的做法?
答：山西河捞面是一种源自中国山西的传统面食，以其独特的制作工艺和口感受到了广泛的喜爱。河捞面的面条通常由小麦粉制成，口感劲道，搭配不同的配料和调料，可以变化出多种营养又美味的做法。下面将介绍几种营养且好吃的山西河捞面的做法：经典羊肉河捞面 材料：河捞面、羊肉片、白萝卜、胡萝卜、青菜、...
饸饹怎样做才好吃?
答：饸饹的材料有点儿多，可以根据自己的需要选择和搭配，大概需要用到的有以下这些：饸络面 1包 辣椒油1勺、菜籽油1勺、脱皮白芝麻1勺、辣椒粉1勺、香料粉1勺、香醋1勺、白酒1勺、生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、味精5颗粒、香醋1勺、芝麻油1勺、熟菜籽油1勺、韭菜：1把。做法步骤：第1步、准备好所有...
羊肉卤应该搭配什么菜品食用好吃又解腻?
答：1. 凉拌黄瓜：黄瓜清爽爽口，可以中和羊肉卤的油腻感，同时还能增加口感的层次。2. 蒜蓉菠菜：菠菜含有丰富的维生素和矿物质，可以起到营养补充的作用，蒜蓉的味道也能中和羊肉卤的油腻感。3. 茄子煲：茄子有很好的解腻作用，煲汤时可以加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加汤的鲜味。4. 酸辣...
一碗饸饹,一份乡情
答：那些大大小小的饸饹店里，人们挤满了空闲的桌凳，面前摆放着一碗热气腾腾的饸饹，红彤彤的辣子油配上绿旺旺的韭菜葱花和香菜，一边吃着，一边吸溜着，吃饸饹的都是乡党，外地人来吃一碗饸饹，也是乡党。这是饸饹扎根在人们记忆深处的情愫，是无可替代的情愫。在外乡的那些年，最馋的就是老妈过年做的...
饸饹面的配方?
答：首先把羊骨头用清水浸泡6--8小时去除血水，准备过滤纯净水把羊骨下锅大火煮开，羊肉下锅羊油一半碎下锅，香料提前泡洗好装料袋，待汤发白发浓时香料包煮出香味捞出即可。二、羊油辣椒制作 羊油辣椒是饸饹面的“灵魂”，每一家饸饹店的羊油辣椒都是自己熬的，熬制的配料和方法是各家店的秘籍，只有...
有人知道饸饹面的羊油辣椒是怎么做的吗?
答：饸饹面的羊油辣椒做法：油的选用 正宗的羊油辣椒要选用与羊肾相连的那块羊油，这种羊油炼制的羊油辣椒才会味正色鲜。把两种主要的原料都处理好以后，我们就开始动手炼制羊油辣椒吧——羊油辣椒的正宗做法 原料：晒好的辣椒酱1斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮...
