做干炸猪肉丸子，一斤肉，放多少水，盐，淀粉？谢谢啦
你的这个要求不可能达到，就算精确告诉你了，方法不对做出来的一样不好吃。何况任何厨师在调味时都不可能像你这样，都是凭感觉和经验。 在做猪肉丸子的时候一般都不用淀粉的，在向肉里加水的时候应该边加水边搅拌，而且搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌，要不然做出来的丸子会散的，直到搅上劲（也就是水全部都到肉里去了，成糊状）再搅拌的同时就要加味。只有这样做出来的丸子才嫩，有口感。
一斤肉放5g盐，水适量，淀粉15克。
材料：猪肉泥1000克、克鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐10克、料酒适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油适量、水适量。
1、准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。
2、将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，如图所示。
3、搅拌至约2分钟加水30毫升，继续顺时针搅拌，约3/4分钟即可。
4、倒半碗水，放入两勺淀粉，准备一小勺汤勺，备用，后需用一小勺将泥挖入锅中，每次挖都要用勺子，需要把淀粉放在水碗里，这样可以防止勺子粘肉泥。
5、接下来倒入色拉油，大火烧热，如图所示。
6、大约到油温七分钟热，先把一个小粒肉丸放进试试油温，把肉丸放进水花里，说明油温比较合适，这次转到火上，快用勺子把肉丸一个接一个放进油锅。
7、肉丸应沿锅侧逐一放置，不使用刮刀转动，可轻轻使用竹制筷子，以防止肉丸粘在一起，先放入更深的颜色可以用筷子夹出。
8、炸肉丸控制油，出锅。炸肉丸又脆又嫩即可食用。
一斤肉放5g盐，水适量，淀粉15克，以下是炸猪肉丸子的做法。
主料：猪肉泥1000、克鸡蛋6个
辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克
步骤：
1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5、倒入色拉油，大火烧热
6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去。
每斤肉，放3个鸡蛋，4克盐，15克淀粉，5克蚝油，做法如下：
准备材料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
一、准备好所有材料。
二、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。
三、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。
四、倒半碗清水，放入两勺淀粉。
五、倒入色拉油，大火烧热。
六、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温很合适。
七、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起。
八、炸好的肉丸子控油，出锅即可！
有那么费事吗？想做好吃的干炸小丸子，很简单的。中间有几个小窍门，要掌握——
1，常识：
凡是炸货，都不能直接放葱姜（容易把表面的葱姜碎炸糊，那就苦），而是要泡葱姜水；
2，主料：
肥三瘦七猪肉馅1斤；
3，调料：
五香粉1克、鸡蛋1个、黄酱1瓷勺、盐1克；葱2段、姜3-4片，花椒盐；
4，辅料：
植物油、玉米淀粉两瓷勺；
5，制作：
（1）将五香粉、黄酱、盐放入肉馅中，用葱姜水分多次加入肉馅，向一个方向打馅至上劲，再加鸡蛋和玉米淀粉，搅匀；
（2）锅内放植物油约1斤，烧热至六成（略冒轻烟），将肉馅用手挤成3厘米直径的小丸子，炸至金黄，捞出；
（3）待全部丸子炸好后，等锅内油温上升至七八成热时，将丸子下锅复炸，至外壳焦脆捞出，吃时沾花椒盐。
吃吧，香！
6，窍门：
（1）葱姜水用冷水泡，且不必多，就泡3-4两，免得影响浓度；
（2）花椒盐不妨自己干焙花椒，然后擀成面，拌盐，比现成买的香；
（3）凡是干炸类（如干炸里脊、干炸小丸子等）必须用玉米淀粉，才能有外焦里嫩的效果。其他如土豆淀粉、白薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆粉等，炸出来外皮都是软的，不会焦脆，影响口感，也影响口味。
主料： 猪肋条肉（五花肉） 300克
调料： 鸡蛋 60克 大葱 5克 姜 5克 椒盐 3克 辣酱油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(豌豆) 8克 各适量
干炸肉丸子的做法：
1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。
2.锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。
炸肉丸子一斤肉多少淀粉
答：炸肉丸子一斤肉放50到75克淀粉。辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，...
做干炸猪肉丸子,一斤肉,放多少水,盐,淀粉?谢谢啦
答：在做猪肉丸子的时候一般都不用淀粉的，在向肉里加水的时候应该边加水边搅拌，而且搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌，要不然做出来的丸子会散的，直到搅上劲（也就是水全部都到肉里去了，成糊状）再搅拌的同时就要加味。只有这样做出来的丸子才嫩，有口感。
炸猪肉丸子一斤肉放多少淀粉?
答：一斤肉丸子放两匙的淀粉即可，一般就是50-70克。为了使丸子更为容易定型，而且松软可口，一般会在肉丸子的肉馅里面加入一些淀粉。淀粉有很多的种类，比如土豆、豌豆、玉米、红薯淀粉等等，一般喜欢使用玉米淀粉、红薯淀粉的比较多。淀粉要用水调成湿团粉，再将适量的团粉加入捏成的肉丸子里，如果丸子下油...
炸肉丸一斤肉放多少盐
答：1、炸肉丸一斤肉放20克盐即可，如果盐食用过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。另外，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，同时还会增加肾脏的负担。2、食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等...
肉丸的配方比例是怎么样的?
答：猪肉500克，再加入适量的葱姜等。其中还要放入适量的白糖，盐，生抽花椒粉还有淀粉。把它们都切成末，搅拌均匀以后再打入一个鸡蛋，用虎把它挤成球状就可以炸了。
做肉丸子一斤肉多少盐?
答：做肉丸子，一斤肉应该放上五克，到六克之间的闫就可以了，太多就咸了。
一斤肉炸丸子放多少盐
答：1、将五香粉、黄酱、盐放入肉馅中，用葱姜水分多次加入肉馅，向一个方向打馅至上劲，再加鸡蛋和玉米淀粉，搅匀；2、锅内放植物油约1斤，烧热至六成，将肉馅用手挤成3厘米直径的小丸子，炸至金黄，捞出；3、待全部丸子炸好后，等锅内油温上升至七八成热时，将丸子下锅复炸，至外壳焦脆捞出，...
15斤肉馅丸子放多少葱姜蒜和大蒜
答：一般情况下，需要放一斤半的葱姜蒜。炸猪肉丸子，葱姜蒜的比例通常是1：1：1，也就是1斤肉1两葱、1两姜和1两蒜。在制作炸猪肉丸子时，也可以根据个人口味来调整葱姜蒜的比例。如果喜欢葱姜蒜的味道更突出一些，可以增加它们的用量。如果对葱姜蒜的味道不太喜欢，可以适当减少它们的用量。
炸丸子,一斤肉馅放多少粉面多少鸡蛋才正确呢?
答：阿依莲生猪肉丸子为例子，你如果喜爱放蔬菜，可以加上少量孛荠、连藕、水豆腐等，加不一样的蔬菜口味和味儿各有不同，你如要吃得舒服，那么就哪些蔬菜也不加。提前准备适当生猪肉，规定用三分赘肉七分猪瘦肉，这一占比作出的丸子吃着不腻，最好的猪肉部位就是前腿肉。提前准备2个干馒头，规定用过夜...
炸丸子一斤猪肉需要配多少佐料
答：原料：肉泥500克，鸡蛋2只，香菇少许，盐20g，酱油一勺，鸡精20g，糖20g，淀粉半勺，料酒半勺，五香粉适量，葱姜适量。做法：1、猪肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。2、起锅放500克油烧热，放入小肉丸，中小火煎至微黄即可。3、放凉后搁置保鲜袋在冰箱冷冻室保存，...
