芋圆过凉水是什么水？直接没烧开的自来水可以吗
芋圆煮好后需要过凉水。煮芋圆具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：红薯 300克、木薯粉 150克、酸奶 适量、蔓越莓 适量。
1、第一步将红薯洗净去皮切块，如下图所示。
2、然后放入蒸锅蒸20分钟。
3、蒸熟后和木薯粉一起放入面包桶。
4、启动“和面”程序，揉成光滑的面团。
5、然后搓成长条。
6、用刀切成小块。
7、锅里放水煮沸，放入芋圆，浮起后再煮3分钟。
8、煮好后立刻放入凉水中。
9、放入碗中，添加酸奶和蔓越莓，这样煮芋圆就做好了。
煮过芋圆的水可以用的。
芋圆做法
做法一
主料
芋头200克
南瓜200克
辅料
红薯淀粉适量
步骤
1.芋头上锅蒸熟。
2.蒸熟的芋头剥了皮放入盆中。
3.将熟芋头用叉子或勺子压成泥，等不烫手了就慢慢加入红薯淀粉，边加边把粉抓进芋头泥里。红薯淀粉的量是芋头的35%-50%，也就是说如果蒸熟后剥了皮的芋头是100克的话，红薯淀粉就放大约35-50克，这个比例使芋圆既保留了芋头的味道又弹牙而又不至于过于Q弹。如果芋头太干，可加入少量温水。
4.一点点地加粉，一点点地揉进去，最后揉成不粘手的面团。
5.搓成细长条，切成小块儿，芋圆就做好了。
6.南瓜切块，上屉蒸熟。
7.筷子轻轻一戳就能戳透就是熟了。
8.蒸熟的南瓜很软，用勺子轻轻一刮就从皮上刮下来了。
9.用炒锅把南瓜泥炒干水分。
10.因为蒸熟的南瓜水分很多，质地太湿，如果直接加粉，会需要加很多很多的粉才能揉到不粘手的状态，而加的粉太多的话，最后做出来的圆子就太过于Q弹了，所以要先炒干水分再加粉拌匀揉成不粘手的面团。
11.揉成可以揉搓而不粘手的面团，搓成细长条，切块儿。南瓜圆儿也做好了。
12.煮锅加水烧开后下入芋圆，用锅铲推开芋圆使之不会粘连在一起。当水再次沸腾，芋圆浮起后再煮上1~2分钟就可以了。
13.捞起来用凉开水过凉。
14.盛入碗里，直接兑糖水吃就很不错。可以加烧仙草冻、红豆汤，最后浇了点炼乳。
小窍门
1、正宗的芋圆是用红薯淀粉（又名地瓜淀粉）做的，没有的话，用木薯淀粉也可以，木薯粉做的口感就更Q一些。
2、我不建议在加粉揉面的时候加糖，因为那样会增加材料的湿度而不得不加入过多的淀粉影响口感。
3、做好的芋圆如果一次吃不完，不要煮，洒些玉米淀粉防粘，放入冰箱冷冻保存，随吃随煮。
做法二
食材明细
主料
芋头250g
木薯生粉100g
糖粉几大勺
步骤
芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透
去皮后用勺子将芋头压成泥
木薯生粉部分倒入大锅
慢慢调入滚开水
不停用筷子搅拌成团状即可
温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起
加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉
揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬
将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘
像汤圆一样煮至浮起即可直接食用或者加入各式底汤，冷热皆宜。
芋圆/地瓜圆/南瓜圆/紫薯圆煮至浮起可捞出，过凉水（凉白开），浸泡在凉白开中备用，口感会比较有筋道，适合做冷食或冰食；如果要做热食现吃的芋圆，也可以直接煮熟捞起无需过凉水，加喜欢的蜜豆、仙草蜜、汤圆、珍珠等食材搭配即可
芋圆煮到浮起就可捞出，过凉水最好是凉开水，自来水可能有细菌和杂质，因为浸泡在凉白开中是为了备用，到时候直接就可以加入牛奶或者椰汁等饮品中。当然如果自来水质量过关的话也没关系。
为何煮熟的芋圆要经过冷水冲洗?
答：芋圆主要是用地瓜粉去做的，刚煮熟的芋圆，Q弹有粘性，如果不经过冷水的冲洗，容易粘在一起，不方便食用和储藏，黏在一起后煮起来就会形成一坨，也不容易再次煮熟，影响体验感。而且经过冷水的憧憬，还能保持芋圆的Q弹。
芋圆煮好后过凉水吗
答：芋圆煮好后需要过凉水。煮芋圆具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红薯 300克、木薯粉 150克、酸奶 适量、蔓越莓 适量。1、第一步将红薯洗净去皮切块，如下图所示。2、然后放入蒸锅蒸20分钟。3、蒸熟后和木薯粉一起放入面包桶。4、启动“和面”程序，揉成光滑的面团。5、然后搓成长条。6、用...
芋圆煮完之后要用冷水泡吗
答：芋圆煮完之后不要用冷水泡。根据查询相关公开信息显示，因为冷水有可能会使芋圆变得硬，而且还可能影响芋圆的口感。建议先把芋圆放入温水中，煮熟后取出后再放入清水中浸泡，这样可以保持芋圆的柔软口感。
芋圆煮好了要不要用冷水过一下
答：芋圆煮好了要不要用冷水过一下 需要过凉水，这样芋圆口感更q弹更有嚼劲。烧一锅开水，放入芋圆，用勺子轻轻搅拌，等芋圆浮出水面，煮几分钟就可以捞了。 捞起后用冷水冲洗数次，然后浸泡在冷水中备用， 吃的时候拿出来。 可搭配西米、水果、蜜红豆、烧草、椰奶、蜂蜜等调味，丰富口感。煮熟的芋圆...
芋圆煮熟要过冷水吗
答：它要过冷水。煮熟了的芋圆一定要先用冷水去过一遍，这样芋圆口感更q弹更有嚼劲，也可以防止粘黏。煮熟的芋圆常温下可保存3-4天，冷却后立即放入冰箱冷藏，冷藏可保存5天左右，冷冻保存最好，一般芋圆在-5度的冰箱里可以保存2周左右。芋圆煮熟过冷水注意的问题如下：1、时间掌握：芋圆煮熟后，需要立即...
芋圆开水煮还是冷水煮
答：开水还是冷水煮芋圆 我们如果想要煮芋圆的话，最好是让它开水下锅熬煮，等芋圆煮熟之后再把它从锅中捞出来过几遍凉水，这样煮出来的芋圆才口感Q弹、有嚼劲。芋圆是一种著名的闽南小吃，我们如果想要自己在家制作它的话，就要先将红薯切成块状放入锅中蒸熟，然后把压成红薯泥并和木薯粉混合在一起揉成...
芋圆用冷水还是热水煮芋圆要用冷水还是热水煮
答：1、如果是自己制作的芋圆,下锅煮制的时候,建议冷水下锅,使用中火把水烧开,等待水烧开后转小火煮熟就可以了,冷水下锅可以防止它们黏在一起,并且能很好保持其颜色,也更容易煮透。2、速冻的芋圆待水开后再煮,能让速冻的芋圆快速溶解并且煮熟,且能更好把控时间,以免芋圆在水中浸泡的时间太久,从而会...
芋圆是开水下锅还是冷水下锅
答：芋圆冷水下锅会更好一点，这样能防止它们黏到一起且还能很好的保持其颜色，更容易煮透，且在芋圆煮好之后不要立即食用，最好是放到凉水中过一遍，这样吃起来会更加Q弹。芋圆制作起来也比较简单，掌握好方法就可以在家制作，比较健康方便。芋圆什么水下锅更好 芋圆是我国传统小吃之一，属于甜点的一种，...
芋圆是开水下锅还是冷水下锅芋圆是开水还是冷水下锅
答：1、芋圆是冷水下锅。水烧开后，火关到最小，小火熬。口感会变的，2、最好放冰箱里面的保鲜层。放进去只能存24个小时，一次性吃不完的建议，不要煮好，直接生的放速冻层。3、芋圆保存方法：常温下可保存3-4天，冷却后建议立即放入冷藏。放冷藏可保存5天左右。
芋圆冷水煮还是热水煮
答：芋圆在煮制时建议冷水下锅，然后使用中火把水烧开，等待水烧开后转小火煮熟就可以了。芋圆是生活中常见的一种食物，食用口感是细腻甜糯，制作过程相对简单，深受人们的喜爱。制作芋圆时，不同人可能有着不用的方式，在制作时需要注意这几点：1、制作芋圆时使用木薯粉或者红薯淀粉都是可以的，制作出来的...
