为什么南京人那么喜欢吃鸭肉？
南京人喜欢吃鸭子的原因不外乎一方水土养一方人，因为南京这个地方周围的水域十分发达，特别适合鸭子的饲养，所以说，鸭子就成了南京人的主要肉食动物。可以说比我们吃猪肉吃的还要多。而且由于南京养鸭的历史悠久，它制作鸭子的方法也是多种多样，从古至今有非常多鸭子的制作方法，我们现在所听说非常有名的几种用鸭子做的菜，比如咸水鸭，南京烤鸭和鸭血粉丝都是南京的招牌菜。
鸭子的吃法作为特别喜欢吃鸭子的南京人，他们研究出了非常多吃鸭子的方法。并且鸭子的不同部位，不同器官都被他们用不同的方法进行制作出不同的美食。鸭血可以做鸭血粉丝汤，还有鸭腿也可以单独进行卤煮。
还有非常著名的咸水鸭，烤鸭，板鸭等等。而且熟咸水鸭的制作历史最为悠久，因为他们觉得咸水鸭最能体现出鸭子原本的滋味，具有返璞归真的效果，并且这样做出来的鸭子不仅美观，而且皮质肉嫩，十分鲜美。
斩个鸭子是南京人的口头禅南京人不管是逢年过节，还是遇上什么开心的事或者难过的事都会去斩只鸭子，所以斩只鸭子就成为了南京人的口头禅，这也是为什么没有一只鸭子可以逃出南京的原因，就是因为南京人对鸭子的喜爱已经远远的超过了其他的食物。南京人不仅仅养的鸭子多，他们吃的鸭子也多。据统计，一年下来，南京所吃的鸭子得有上亿只。
从这个数据上看，我们就可以得出一个结论，就是南京人吃鸭子的频率就和我们吃猪肉的频率一样。而且他们买鸭子不会像我们一样每一次都是买一整只回家去吃，他们有可能就只卖一半或者是买四分之一，所以斩只鸭子的由来就是他们一般不买一整只鸭子。
北京烤鸭在全国各地都是非常出名的，而实际上真正爱吃鸭子的城市是南京。在网络上面有一句玩笑话是没有一只鸭子能够活着走出南京，足以证明了南京人究竟有多么爱吃鸭子，他们对鸭子的喜爱程度已经达到了人尽皆知的地步。一只普通鸭子可以有十多种不一样的做法，每种做法都非常的美味，南京人爱吃鸭子，也是和当地的习俗以及文化有很大的关系。
南京鸭子的肉最好吃南京是地地道道的南方城市，这个城市非常的养人，同时也很养鸭子。喝南京水长大的鸭子，个个都肉质鲜嫩肥美，因此，将这些鸭子做成美食的时候也总是能够让人垂涎三尺。在疫情期间，南京也爆发过，而且很多时候都是因为南京的群众排队买南京板鸭时被感染上的。当时大家的注意力都没有办法集中在疫情上面，而是都在思考南京人为什么会这么爱吃鸭子。
无法抗拒的南京板鸭在南京最具特色的两道美食就是南京板鸭以及鸭血粉丝汤，尤其是南京板鸭，不管是在大型的饭店当中还是在街边小吃摊上随处可见，每一个小摊门口都排着长长的队伍。一只鸭子被切成小块儿，然后撒上辣椒粉、孜然、盐、鸡精等味精等调味料放在锅中翻一下，装到一个袋子当中。一只南京板鸭不贵，才二十多块钱，可是却足够一家人吃，这样既便宜又美味的食物又有谁能够抗拒的了呢。
最受欢迎的南京鸭当然，除了南京板鸭和鸭血粉丝汤之外，南京的盐水鸭也是声名远扬的。到了南京可以不去夫子庙看一看，但是必须要尝一尝南京的鸭子，南京人吃鸭子的总数量在全国都是排名第一的，希望未来南京鸭子越做越美味。

南京人为何对鸭子这么“痴迷”？其大致可分为两个原因：第一，南京属于北亚热带季风气候，雨水充沛，这里常年湿热，吃肉过多会导致人体湿气堆积，引发上火。而鸭子属于水禽，鸭肉性偏凉，无论人们怎么吃都不会上火，所以它成为当地最受欢迎的肉食。第二，南京湖泊众多、水域丰富，因此特别适合鸭子生存。据说早在春秋战国时期，吴王就已经在南京“圈地养鸭”了。

南京人吃鸭子的方式也是多种多样，金陵烤鸭、盐水鸭、板鸭、酱鸭、鸭四件、鸭血粉丝汤等鸭子美食享誉全国。此外，传统的南京盐水鸭也非常考验厨师的技术，当地人甚至有一个说法：检验一个厨师好不好的标准，就是看他的盐水鸭做得够不够味。

另外，南京人吃鸭子也非常有仪式感。当他们生活不顺、处处碰壁时会选择吃鸭子去晦气，当他们遇到开心的事情时，他们也会选择吃鸭子庆祝，甚至过生日时他们也要吃鸭，在他们看来，没有什么是一只鸭子解决不了的。
我得朋友是南京人，她就特别喜欢吃鸭肉。我也跟你产生过一样的疑惑。她的回答不错还挺有趣得呢
1.她们那里有一句话，没有一只鸭子能走出南京。人送外号鸭都哈哈哈哈不好意思我笑了。
2.鸭肉比鸡肉要安全健康。吃鸭子肉凉性不容易上火，鸡肉温性上火。
3.跟南京得天气比较炎热，鸭子正好长在水边，性味比较寒凉。对身体有比较多的益处比如消肿，除涝热骨蒸，止咳化痰等功效。
4.最早由于地理环境湖泊多水域资源丰富，使得南京很早就开始卷养鸭子。赶鸭老爷爷胡子白花花……数着20.678
5.鸭肉文化传承千年，厨艺方面也是相当纯属，对味蕾也是一种享受。由于一代代相传得文化使得她们每当不知道吃什么就想到吃鸭。过生日吃鸭，最近不顺吃鸭，没什么什么事是吃一只鸭解决不了得如果有就两只。理直气壮得吃肉，妈妈再也不能拒绝我了
6.还有一个有趣的事他们南京当地如果有地方1Km以内没有卖鸭子得店铺，哈当地人会笑称这个地方经济不行。哈哈，看来南京吃鸭还是应为店多餐饮文化普及度高呀
7.我们逛街都是买水果零食牛奶等。如果你看到一种人在那里买鸭子，鸭珍鸭肠鸭脖掌中宝鸭全宴，可以上去打听是不是南京人。我没有那些俗世得欲望，我从小接受的教育就告诉我，鸭子就是最好最美味的，事实也是如此。
8·据说鸭肉有1万多种做法。妙啊，满汉全席都放不下鸭！
9.还有一个笑话，你要去去南京人家里做客放眼望去一家人在埋头啃鸭子。好不卖力呀！更夸张得说法是南京的狗都是吃鸭屁股长大的。南京人冬天穿的都是鸭绒，冬天喝的基本就是最爱的鸭血粉丝汤。说得我都要淌哈喇子了
10.朋友给我们带的盐水鸭味道真的不错。据说是工艺非常复杂，所以特别美味。期待尝一尝南京烤鸭，南京酱板鸭，鸭血粉丝汤等。一整个爱住了，应为一只鸭，恋上一座城。
亲亲，等你去了你也会爱上小鸭鸭的，就知道南京人为什么那么爱吃鸭肉。毕竟小鸭鸭那么可爱。哈
希望我的回答对你有帮助哦
这个和南京的历史有关。据说，明朝皇帝朱元璋曾向沈万三借聚宝盆一用，说是第二天便归还。古时候，鸡打鸣代表天亮，朱元璋于是下令把南京城里的鸡全部杀掉，这样就不会有鸡打鸣，代表天永远不会亮，聚宝盆也不用还给沈万三了。所以，南京从那时开始就没有鸡只有鸭子。
大家都知道中国有八大菜系还有很多的地方小菜系，所以吃一辈子，中国的美食都吃不完
每个地方都有特色，都有自己的代表，都有自己的名小吃，所以南京烤鸭也特别有名
当一个地方创造出来一个新的美食之后，被当地的普通老百姓达官贵人认可了以后，大家就会任何就会分享与模仿。
每个地方的气候环境和当地的饮食都是有差别的，毕竟当时的社会都是比较封闭的。
这时间岁月好，就会在当地形成一种规模，就是当地的特色小吃和特色。
南京盐水鸭的历史由来
答：以前南京人吃的最多的是板鸭,但需经加工才能食用,而且不好保存。新鲜的盐水鸭则随买随吃。目前南京已拥有大小制鸭企业及个体大户1500多家,日产卤鸭15万只以上,南京市面上居民每天吃鸭至在8万只左右。 现在的盐水鸭已发展到一鸭多吃,鸭系列产品品种繁多,即有新鲜的各色盐水鸭,又有鸭肫、鸭腰、鸭肝、鸭心等“...
一只鸭子为什么北方人要烤着吃,南京人要吃盐水鸭,广东人要煲老鸭汤?
答：北方地域特色习惯食用烧烤，鸭子经过烧烤后，体内的油脂溢出，味道独特，而且烤制后外酥里嫩。南京作为华东地区，喜欢腌制品口味，盐水鸭在制作前经过腌制，更加入味，也是食用鸭肉的一种可口方式。广东作为华南地区，喜好煲汤，广东佛山顺德流行油脂填鸭，这样的鸭肉更加肥美多汁，煲汤可以将鸭肉完全炖烂，鸭肉...
请问南京为什么有鸭子没有鸡?
答：南京地区太热，有火炉之称。夏天吃猪肉，鸡肉，热量大，容易上火，鸭肉属温凉，吃了不上火，在本地合乎养生之道。鸭油美容效果很好，现在的小姑娘都爱吃肯德基，脸上的颗颗，乌阿，好怕怕。就是因为鸡肉火大，热毒发作.
为什么南方人喜欢吃鸭,北方人喜欢吃鸡??
答：因为气温的缘故！南方气温高，鸭肉是属凉性的，北方气温低，鸡肉是属热性的，所以南方人吃鸭肉多，北方人吃鸡肉多！
南京「盐水鸭」是一道什么样的美食?有什么特色?
答：南京盐水鸭是一道南京市十分知名的特色小吃。听说这类家鸭还和乾隆皇帝相关。雍正年间，乾隆下江南训话要吃一家饭店的涮羊肉。主厨赶忙进了批家鸭。中午回家时却发觉，家鸭所有死了了。原来是养鹅人的小孩太调皮，竟用食盐来逗家鸭。最终家鸭被活生生咸死。但是乾隆皇帝立刻就需要来啦，再去找一批家鸭...
南京烤鸭有什么特色?
答：3.调料独特：南京烤鸭的调料独具特色，一般包括葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒等香料，以及酱油、糖、盐等调味品。这些调料的搭配既能去除鸭子的腥味，又能增加烤鸭的香气，使烤鸭味道更加鲜美。4.口感丰富：南京烤鸭的口感丰富多样，鸭皮金黄酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，肉质细腻，肥而不腻。烤鸭的香气扑鼻，...
南京盐水鸭是一道什么样的美食?
答：可这口“清纯”的鸭肉之下，却不知道藏着多少你无法知晓的香料调味，同样一只“白鸭子”下，每家鸭子铺都有自己独特的配方。在吃的上面，南京人个个都是美食家，五味香料，一品便知，吃完不够，还要细细研究写成书。南京容易出作家，却鲜少能出一个大厨。比如袁枚、张通之、张恨水、叶兆言、薛冰，都...
盐水鸭是哪个地区的特色美食呢?你喜欢吃吗?
答：中国饮食文化呈现出不同的地域特色。例如，北方人非常喜欢吃鸡肉，炸鸡、烤鸡和炖鸡，方法多种多样；南方人非常喜欢吃鸭子，尤其是江苏人，尤其是南京人。他们可以称为吃鸭专家！南京盐水鸭 首先，江苏是一个“鱼米之乡”，适合鸭子生长。这就是所谓的“依山吃山，依水吃水”。饮食文化的出现也源于这...
南京盐水鸭的来历有什么故事
答：南京人食鸭花样很多，六朝时期帝王们的餐桌上已经有烤鸭和盐水鸭等几道鸭馔，明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”。南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，且食鸭很有讲究，如春天吃的是春板鸭和烤鸭。夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热。冬季则是板鸭风靡市场。桂花盐水鸭则四季都有。
盐水鸭是南京的特色美食,你喜欢吃吗?
答：引言：想必大家都吃过盐水鸭。盐水鸭是南京的特色美食，味道非常的独特，是很多人都喜欢的美食。那么， 盐水鸭应该怎么做才好吃呢？接下来，小编就给大家介绍一下。一、盐水鸭的由来盐水鸭是南京很有名的小吃。 据说这只鸭子也与乾隆有关。在乾隆年间，乾隆指名江南吃餐厅的烤鸭。 厨师急忙进了鸭群...
