12元自助餐是咸鱼还是真香？湖南大碗饭盈利点在哪？
12元自助餐在湖南遍地开花，大街小巷到处可见。12元自助餐会不会太便宜？会不会很尴尬的菜品？是咸鱼还是真香？湖南大碗饭12元自助餐的盈利点在哪里？
首先，来简单介绍下:湖南大碗饭不是一道菜，而是餐馆的一种经营模式。情况就是这样的:你付12元，自己去消毒柜拿一个大碗和筷子，自己往大碗里装饭，再去自助台往大碗里夹菜，然后找一个餐桌坐下吃，吃完一碗可以再去盛饭或夹菜，自己吃饱或吃够为止。
其次，菜品真的很多:鸡鸭鱼肉、蔬菜水果、凉粉清汤、稀饭米饭、辣椒酸萝卜……菜品丰富多彩。消毒柜取来碗，先看到的是大桶的凉粉自己随便打，有红糖白醋可以自己添加到凉粉里，酸甜可口。再看到的是大桶清汤，每天汤品不一样:今天玉米排骨汤、明天萝卜排骨汤、后天紫菜汤等随便自己打。再就是大桶米饭随便自己打，中号瓦罐里面请装着很好吃的粘稠不稀的稀饭也是随便打，还有凉拌粉条米面随便自己打。再就是大大的面盆里装满多多的西瓜随便自己夹，大盆的凉拌酱黄瓜也随便自己夹。再就是腌制的辣椒丝、酸萝卜、酸豆豉等大盆摆在那随便自己夹。再就是蔬菜10几盆、荤素搭配的菜品5-6盆、纯鸡鸭鱼肉的菜品5-6盆，自助台上一排过来就是20来个菜品。大部分菜品有辣椒，因为湖南爱吃辣，也有为不这么吃辣的人准备的不辣的蔬菜5-6盆的。菜品色彩鲜艳，菜品绝对不是尴尬的菜品，不是咸鱼，没有鸡肋，是货真价实的地地道道的湖南菜。是真香的菜，来餐馆吃饭的人总占满餐桌。等你放下碗离开餐桌不久，马上就有服务员来收拾了，因为后面很多客人等着坐。
12元自助餐会不会太便宜，盈利点在哪里？其实，你仔细算一下利润还是很多的。你看看真正能吃很多饭或很多菜的人很少，光光喝凉粉或者清汤或者西瓜等就可以把胃填到1/3。再米饭稀饭随你吃能吃多少呢？加辣椒的菜品香辣到你大口吃饭，很快就把胃填到差不多了，一碗下来几乎是撑得饱饱了。再你的菜是大批量批发来的。算下来利润还是很多哦。
12元自助餐是咸鱼还是真香？湖南大碗饭盈利点在哪？欢迎各位来探讨，评论区留言哦！
谷亨井《关于湖南大碗饭12元自助餐餐馆的探讨》
2021.8.4 05:53
自助餐菜谱有哪些?
答：大荤：香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、鸭腿肉 、白切鸡、红烧鸡腿、香酥鸡腿、清蒸鸡腿、红烧鸡翅、粉蒸鱼块、油炸鲫鱼、水煮...
自助餐38元一位,真的赚钱吗?
答：但是为什么大家觉得38元自助餐，店家可能会亏本呢。因为按照目前的消费水平，在很多二三线城市，吃一份普通的快餐，也会有二三十块钱，更不用说一线城市了。因此大家会觉得吃38元的自助餐，是自己赚大了。其实不然，店家还是有的赚的，而且赚的还不会少。我在“自助餐那么便宜的原因是什么”https:/...
13元自助餐利润多少
答：百分之四十。十三元自助餐的东西都是市场上便宜的，例如鱼丸、豆腐、蔬菜等，真正的肉类少，是大批量采购，成本低，利润在百分之四十。
广西人才懂的六元自助餐!这六元的自助餐是啥样的?
答：6元的自助餐是比较简单的，在进入店铺之后，老板会给你一碗白米粥，然后你就可以边喝粥边吃一些小菜。桌面上总共有十几款的小菜，分别是榨菜、猪红、苦瓜、空心菜、黄瓜等等。所以说自助餐其实就是喝粥就菜，这也是比较好的一种搭配方式，因为广西的夏天很热，人们都不想去吃一些热菜热饭，喝粥就是一...
一百元不到的海鲜自助餐,人气超旺,食品安全是否能有保障?
答：当然可以啊，要说食品安全的问题随时随地都有，不只是一个海鲜自助的问题。问题是一定存在的，只不过要说危害人的生命那没有那么严重，毕竟这些海鲜自助的目的是降低成本，提高利润空间，并不是谋财害命，对人的身体影响太大，出了事他们也跑不了这个责任。100块钱以内的海鲜自助，他搞的是什么套路呢...
实名羡慕!高校食堂推出8元限时自助餐,食堂的主要目的是否就是牟利?
答：在湖南怀化学院，学生食堂一个档口推出了8元自助餐，每晚7点到7点半为学生提供管饱服务。在活动刚推出时，有学生质疑这是一场作秀，后来同学们发现这个活动特别好，是真正落实到学生身上的。事情被上传到网上，就有其他学院的学生留下羡慕的口水，也有网友质疑，食堂是一个盈利机构，这么做也是因为有利...
广西苗乡学校为学生推出六菜一汤自助餐,只需5.5元,都有哪些餐品?
答：引言：大家在学校吃饭的时候，每一顿都需要花费多少钱呢？大多数应该都是在几块到十几块之间不等，贵一点的几十都是存在的，可是在广西苗乡它们学校为学生推出了六菜一汤的自助餐，而且价格非常的便宜，只需要5块5毛钱，里面的菜品也是非常丰富的。一、学校推出自助餐只需5块5这个价钱可以说是非常...
20元自助餐与18元自助餐的区别
答：价位、餐品。1、20元自助餐价格更高，且不在同家餐厅，18元自助餐价格与之相比较低。2、20元自助餐菜品为海鲜类，18元自助餐是肉类和蔬菜类。
15元自助餐和点餐哪个客人一般会选择哪样?
答：选择自助餐的客人可能有以下原因：价钱实惠：15元自助餐的价格相对便宜，能够在有限的预算内享用到多种食品。自由选择：自助餐的食品种类相对较多，客人可以根据自己的口味和喜好自由选择，也可以多尝试不同的食品。时间灵活：自助餐的就餐时间通常比较灵活，客人可以在规定的时间内自由进出，不用受到点餐服务...
本人想在厦门开家素食自助餐 每位13元 有懂行的可以介绍下 这样赚钱吗...
答：素食馆打算叫什么名字，下次去光临嘿嘿。。给个地址先，泉州这边没有自助素食，真可惜，其实还是挺多人喜欢的。。闹市的地段或大型购物广场内的位置决定租金还有成本，店铺租金预算，水电费、蔬菜批发要摸底（含运输费用）、食客的宣传口碑（或印刷并发放店内传单）、是不是有派外卖、准备的食客的餐具采购...
