餐饮行业为什么越来越不好干了？
1、房租和人力成本的上升
开餐饮店很大一部分支出在房租和人工上，深圳热门商圈一百平的小店，每月固定支出30万，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
对于刚入行做餐饮的新人而言，做餐饮前要有充足的预算，不要店刚开起来，还没步入正轨，就没钱投入了，本来还有翻盘的可能，因为资金链断裂，含恨离场。
2、太多人入行，供大于求
以实体服装零售店为例，被线上电商业务挤压，很多实体店老板纷纷跨行转型做餐饮，使得餐饮从业者人数剧增，加之整个餐饮市场的盘子是固定的，供大于求必然导致餐饮业态竞争加剧。
过去有60分的水平就能赚到钱，现在没有80分是很难存活下去的。
3、个人能力的欠缺
我认识的一些餐饮新人开店之前总认为自己能轻轻松松开个几百家门店，结果第一家门店经营起来都很困难。
原因是对个人能力的认知不足，低估了餐饮行业门槛，高估了个人能力。有研发经验的创始人，未必懂推广；懂推广的未必管得了团队；有管理经验的未必懂出品。
1、和我国的经济水平挂钩，现在的经济发展非常快，老百姓的生活水平也随之提高了，不仅解决了温饱问题，也基本达到了小康水平。
而现在人们更偏向于自己在家里做饭吃，也不去外面吃，因为现在发展快了，每天都可以买到新鲜的蔬菜了，也都有家用电器了，自己做饭也是非常的快，所以很多人便不想出去吃饭，在家里吃饭，一家人围着饭桌谈天论地也是其乐融融，这也是中国人追求的生活。
2、和餐饮业自身的发展息息相关，就因为餐饮业现在发展的非常火热，才导致很多人都像向这方面发展，这就出现了千篇一律的现象，大街小巷里到处都是吃饭的地方，而吃饭的地方多了，这对顾客确实是一种好处。
3、和餐饮业也是息息相关，由于餐饮业发展越来越快，那么人们的品味也会随着提升，人们的要求也会越来越高。
而这个时候，如果餐饮行业没有创新，没有新的东西推出来，那么人们就会觉得索然无味。而现在人们的口味也是越来越高，对食物的要求简直到了极致，稍有不慎，都会招来顾客的不满。
4、 当很多人都现在订外卖的时候，就会有更少的人到店里去吃饭，而我们知道叫外卖，不能有特别多的东西，而这样商家就不能卖出更多的东西。而如果顾客来到店里，就会有多种选择，随之消费也会提升。
做好餐饮业的方法：
1、整体组合优势。星级酒店有着设施齐全、功能配套的优势，在餐饮经营上应得到充分发挥，以能满足其多样化需要来吸引顾客。将餐饮、客房、康乐等组合销售，在婚宴和高档宴会市场上，星级酒店占有很大 优势。
在大众消费上，星级酒店也可在大厅推出 一些经济实惠的大众菜肴，再加上星级酒店优雅的就餐环境及规范的服务，也一定可以获得很好的经济效益。
2、经营具有特色星级酒店在餐饮经营上往往没有自己的特色和招牌菜，又因其级别较高，价格定位高，使许多人望而却步。现在石家庄市中高档酒店的装修也来越精致，已不亚于星级酒店，并有着各自的招牌菜和特色菜。
如“新知青部落村”、“保定会馆”等菜肴的出新快，价格能满足大众消费的需求，这是经营成功的根本所在。星级酒店餐饮经营只有放低门槛，价格合理，并有自己的经营特色，方可在竞争中取得一席之地。
但实际创业后会发现，餐饮行业远没有想象的那么简单，十开九闭是常态。为什么餐饮行业越来越难做了呢？
一、太多人入行，供大于求
以实体服装零售店为例，被线上电商业务挤压，很多实体店老板纷纷跨行转型做餐饮，使得餐饮从业者人数剧增，加之整个餐饮市场的盘子是固定的，供大于求必然导致餐饮业态竞争加剧。
过去有60分的水平就能赚到钱，现在没有80分是很难存活下去的。
二、高阶玩家纷纷入场餐饮业
高阶玩家指的是高智商、高情商、懂高阶玩法的创业者。
今年新晋的网红餐饮品牌，其创始人多为时尚有想法的年轻人，这些人做餐饮不按传统餐饮的套路出牌，用种草、用内容、用娱乐的形式做餐饮，最重要的是现在的消费者很吃这一套。
你还在用过去的老思维做餐饮，自然是拼不过这些新兴餐饮品牌的。
三、房租和人力成本的上升
开餐饮店很大一部分支出在房租和人工上，深圳热门商圈一百平的小店，每月固定支出30万，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
对于刚入行做餐饮的新人而言，做餐饮前要有充足的预算，不要店刚开起来，还没步入正轨，就没钱投入了，本来还有翻盘的可能，因为资金链断裂，含恨离场。
四、个人能力的欠缺
我认识的一些餐饮新人开店之前总认为自己能轻轻松松开个几百家门店，结果第一家门店经营起来都很困难。
原因是对个人能力的认知不足，低估了餐饮行业门槛，高估了个人能力。有研发经验的创始人，未必懂推广；懂推广的未必管得了团队；有管理经验的未必懂出品。
因为能力的欠缺，导致餐饮门店倒闭的例子比较多。
餐饮看起来简单，想做好并不容易，保持一颗敬畏之心是做好餐饮的基础，大家记住了吗？
餐饮行业为什么越来越不好干了？
1、房租和人力成本的上升
开餐饮店很大一部分支出在房租和人工上，深圳热门商圈一百平的小店，每月固定支出30万，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
对于刚入行做餐饮的新人而言，做餐饮前要有充足的预算，不要店刚开起来，还没步入正轨，就没钱投入了，本来还有翻盘的可能，因为资金链断裂，含恨离场。
2、太多人入行，供大于求
以实体服装零售店为例，被线上电商业务挤压，很多实体店老板纷纷跨行转型做餐饮，使得餐饮从业者人数剧增，加之整个餐饮市场的盘子是固定的，供大于求必然导致餐饮业态竞争加剧。
过去有60分的水平就能赚到钱，现在没有80分是很难存活下去的。
3、个人能力的欠缺
我认识的一些餐饮新人开店之前总认为自己能轻轻松松开个几百家门店，结果第一家门店经营起来都很困难。
原因是对个人能力的认知不足，低估了餐饮行业门槛，高估了个人能力。有研发经验的创始人，未必懂推广；懂推广的未必管得了团队；有管理经验的未必懂出品。
因为能力的欠缺，导致餐饮门店倒闭的例子比较多。
餐饮看起来简单，想做好并不容易，保持一颗敬畏之心是做好餐饮的基础，大家记住了吗？
1.餐饮同质化严重
纵观当前餐饮行业，卖米的、卖面的、开自助餐厅的等等，能卖的菜品、能开的餐厅都被人开遍了，这也就造成的餐饮同质化严重的现象。例如某小区楼下有两家面馆，而你还要开一家面馆，如果没有特别突出的地方，那生意可想而知，恐怕一年到头，除去租店费、人工费、水电杂费等等，不赔钱就不错了，所以说餐饮越来越难做。
2.盲目跟风竞争大
“我刚开一个店卖烤羊腿，没两个月周围就开了三家。我卖小龙虾，没多久几乎每家店都有小龙虾的菜式……这个行业跟风太多，竞争对手太多，难啊！”这是一位餐厅老板的自白。的确，跟风成为了目前餐饮的一个现象，什么火爆做什么，别人模仿的不好还没什么，如果他人模仿后味道更好，或者是差不多的话，那对生意的影响可就太大了。这也就引申出了餐饮竞争大的问题。
3.想要空手套白狼的人多了
很多餐饮老司机对餐饮小白的建议都是：先去餐厅端几个月的盘子，工作至少半年再说吧。但是很明显，大部分餐饮小白都不愿意这么做，也都没有这样的经验，明明什么都不懂，认为自己有某道菜的配方，自己和身边的朋友觉得好吃，就一定行。结果开业后就真的只有自己和朋友捧场。还有一种餐饮小白知道自己没经验，于是选择了加盟，认为加盟后就可以万事大吉，但是交完钱之后却发现再也找不到人了。后面的营销活动，菜品、服务等经营方面的问题，无人问津。结果就是，关门大吉，赔个底朝天。用这样空手套白狼的方式去做餐饮能不难吗？
4.坐享其成无外乎是痴人说梦
餐饮看着门槛很低，其实是一个劳心劳力的活。你看报道说煎饼大妈月入两万，某兄弟卖包子买了两套房……觉得餐饮真好赚啊。但是，你知道大妈每天要几点起来，几点回去？她月入两万之前经历了多少？还有兄弟卖包子赚两套房，那你知道他们其实是经营了10年才买得起房吗？每天凌晨就要就起来做包子。做餐饮挣的是辛苦钱，起大早忙活一天，算完账睡到后半夜，这都是餐饮人的常态。但是很多年轻人，不了解这个行业，以为就是简单做个午餐或者晚餐就行了。有空就到店里看看，招呼个三五好友喝茶饮酒吃饭；没空，那就是十天半个月不出现，全部交给店长或者厨师长。或者就是每天睡到自然醒，才到店里，明明是小店，一过九点就打烊了……餐饮本来就是一个需要吃苦的行业，若只想着坐享其成，那无外乎是痴人说梦，没有任何一个行业是可以通过睡大觉来赚到钱的。
5.餐厅设计缺乏新意
一个顾客是否选择去你家吃饭不仅仅是你的产品有多好，而是你的环境和设计有没有吸引到他。就像去了解一个人，总是先被外表吸引才会去主动了解对方的内涵。一个好的设计可以为困难的餐厅雪中送炭，更可以让一个本身优秀的餐厅锦上添花！综上所述，想要让自己的餐厅在餐饮的海洋中不被淹没，就需要内外兼修，才能做到成功。
供参考。
第一种苦力
苦力型餐饮门店是怎样的？就是现在很多餐饮店为了生存下去，不断的打压员工，压榨员工。而且作为老板的自己也充当一个员工的角色，为了节省成本节省开支。像这种餐饮店，我之前也在我的文章当中说过，这叫闭门造车。感觉自己这样子做，不但能省钱，还能够多赚钱。无论什么时候都没办法发现自己的问题。这种餐饮店的存活周期非常短。因为你在打压压榨员工的同时，员工根本不可能给你干的很长久，如果员工干的不长久，味道经常调整，那么你这个店离关门就不远了。
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第二种运营
运营型门店。这样子的门店相对来讲比第1种要存活的稍微长一点。我们都知道做任何生意，首先的第1个条件就是要会营销，要会运营。这种类型的门店相对来讲，无论在什么时候店里面都有一定的客流量。但是存在的问题呢，就是你说要去赚很多钱吧，赚不到。但如果说你说这个店不开了，那么感觉好像你又在赚钱。像这种类型的门店老板基本上已经被绑定了。留在自己手里吧，又赚不了很多钱，那丢掉吧又可惜。但是你会发现像这种类型的门店。很容易受社会影响，比如说疫情或者电商的冲击。只要社会有一点点稍微的变动，那么这种类型的门店承受压力的程度相当的低。
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第三种智慧
智慧型门店。像这种类型的门店，在任何时候你都会发现他们店基本上都有人，而且是排队那种。无论是疫情也好还是大趋势，电商的冲击也好，他们店照样不缺客人。像这种类型的门店。无论社会怎么改变他都能跟上社会的步伐，跟上趋势的脚步。比如说像前一段时间我在抖音上发现一个火锅店。他们的直播间里面就卖火锅底料，在短短的一个多月时间里卖出了几十万份。可以想象一下这是什么概念，如果几十万人来你店里吃火锅，你会忙成啥样？他们店通过抖音直播，不但在线上把自己的火锅卖到了全国，而且也给自己的电里带来了很大的留量。像这种类型的门店，你想跟他竞争，你都找不到切入口。
1、房租和人力成本的上升
开餐饮店很大一部分支出在房租和人工上，深圳热门商圈一百平的小店，每月固定支出30万，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
对于刚入行做餐饮的新人而言，做餐饮前要有充足的预算，不要店刚开起来，还没步入正轨，就没钱投入了，本来还有翻盘的可能，因为资金链断裂，含恨离场。
2、太多人入行，供大于求
以实体服装零售店为例，被线上电商业务挤压，很多实体店老板纷纷跨行转型做餐饮，使得餐饮从业者人数剧增，加之整个餐饮市场的盘子是固定的，供大于求必然导致餐饮业态竞争加剧。
过去有60分的水平就能赚到钱，现在没有80分是很难存活下去的。
3、个人能力的欠缺
我认识的一些餐饮新人开店之前总认为自己能轻轻松松开个几百家门店，结果第一家门店经营起来都很困难。
原因是对个人能力的认知不足，低估了餐饮行业门槛，高估了个人能力。有研发经验的创始人，未必懂推广；懂推广的未必管得了团队；有管理经验的未必懂出品。
因为能力的欠缺，导致餐饮门店倒闭的例子比较多。
餐饮看起来简单，想做好并不容易，保持一颗敬畏之心是做好餐饮的基础，大家记住了吗？
劝你这几年不要做餐饮
答：在餐饮业,“小”时候很赚钱,“大”了更赚钱,但绝大多数人都死在不大不小的“魔鬼阶段”01、为什么这几年慎做餐饮? 我亲爱的朋友们,求你们千万不要再想餐饮创业了! 为什么?现在整体经济下行,很多行业生意都不好做,很多人觉得餐饮毛利高、门槛低、好入手,很多非餐饮行业的人都跑来做餐饮。结果呢,店开起来了...
为什么这两年的餐饮经营,看着人气挺旺的,却做着做着就关门、或转让了...
答：一，现在餐饮行业的运营成本房租成本:房租的成本现在是餐饮业最大的一块支出，可以说很多餐饮店经营不下去的原因都在于此。有很多餐饮从业者辛苦一年的收入，基本都是在给房主打工。人工成本:现在服务员和厨师的工资起步价也很高，而且因为都是年轻人，服务员特别不好管理。现在很多餐饮店常年挂牌招后厨，...
为什么餐饮行业越来越难做了?
答：由此可见，顺应时代、尊重消费者、尊重市场，是餐饮人的经营选择。对于老品牌来说，品牌的年轻化，在于品牌中注入新鲜活力，以此在年轻消费者找到共鸣，并形成更广泛的辐射作用。所以不论是从形象上、产品上、氛围上，老字号餐饮都需放下等客上门的固定思维，拓展多元的消费人群，培养未来的潜在粉丝。2、...
感觉今年餐饮生意很难做啊!该怎么办,很难入睡是怎么回事(盖子很难打开...
答：感觉今年餐饮生意很难做啊！该怎么办？很高兴回答这个问题：首先今年受**影响，各行各业都不是那么好做，不单单是餐饮，做实体店的都难[祈祷]可不管怎么样，生活还是得继续，不管做什么行业还是得坚持，尽量投资少一点，卫生防范做好，服务态度更上，努力了其它的顺其自然吧！加油?做好内容，不改...
现在的老字号餐馆为什么越来越差?
答：一是创新能力不足 如今，随着餐饮行业的发展，市场竞争十分激烈，很多店铺都在不断地创新变化，以适应消费者的多样化需求，想引起消费者的注意。但百年老店都摆着老资格，他们不愿与时俱进，认为自己的牌子能历久弥新，因此更喜欢坐着吃。图片 大家都知道，随着物质的极大丰富和互联网技术的进步，消费者...
餐饮行业为什么越来越难做?
答：随着互联网的发展，全聚德也在试图引入外部资本、上线外卖、并购等方式，来达到转型的目的，但都不尽人意，从而知道老品牌对消费者吸引力再逐渐降低。餐饮业连年增长，而老字号却逐渐失去市场，它们究竟做错了什么？1、餐饮企业掉队的原因，大多数都是因为跟不上消费者的需求 伴随着年轻消费者的日益成长，...
现在的餐饮业为什么越来越难做?
答：3、和餐饮业也是息息相关，由于餐饮业发展越来越快，那么人们的品味也会随着提升，人们的要求也会越来越高。而这个时候，如果餐饮行业没有创新，没有新的东西推出来，那么人们就会觉得索然无味。而现在人们的口味也是越来越高，对食物的要求简直到了极致，稍有不慎，都会招来顾客的不满。4、 当很多人...
餐饮为什么突然生意差,餐饮行业为什么生意差。
答：外卖对餐饮打击很大，为什么餐饮生意越来越差。人们关心的是外面吃东西不干净、注重健活 关键的问题是几乎都让银行给套住了，尤其年轻人哪个没有房贷，谁不想让老婆孩子生活的好点，可是有心无力啊！这年头不的慢点，干了死的还快！全是套路一辈子的青春全给了银行！据说现在年轻人平均负责十万以上，...
开饭店为什么会倒闭?做的不好吃不能再去学吗?
答：如果和自己所计划的支出出现很大的差距，那么就会导致饭店无法担负营业的成本而倒闭。在餐饮行业中，服务人员鱼龙混杂，不懂得如何进行设定管理机制的老板可能会导致饭店营业的过程中出现许多漏洞，比如收银员如果不负责的话，账目就会出现问题，服务人员如果不负责的话，饭店的风评会变得不好，而后勤人员没有做...
你知道为什么现在餐饮行业越来越不好做?
答：而消费的客人只有这么多，导致餐饮行业越来越难做了，这个是最大的原因。有的人请客吃饭，或者家庭聚餐的时候，很多人都会选择在自己家里做，平时也喜欢在自己家里做，怕餐馆里面不卫生，认为自己在家做的是最干净的，其实现在大多数餐馆都非常讲究卫生的，这也是一个很重要的原因。...
