盘点世上三种顶级食材
鱼子酱、鹅肝和松露，因为味道特殊，产量较少十分稀有，素有世界三大顶级食材之称。
1、鱼子酱
鱼子酱是鲟鱼的鱼卵加盐腌制后形成的，其口感咸腥，味道独特，原来的鱼子酱主要是通过里海的大白鲟的鱼卵制成，由于大白鲟数量稀少，雌性大白鲟开始产卵需要生长15到20年，完全成熟的大白鲟需要60年左右，能够得到的鱼卵当然就非常稀少了。
2、鹅肝
法式大餐世界闻名，而法国人爱吃鹅肝，成全了鹅肝的世界顶级食材的美名。从营养学上来说，鹅肝同其他动物的肝脏并没有太多区别。
3、松露
松露是一种一年生的真菌，通常生长在松树、栎树、橡树等的根部。由于松露是一种营养丰富的食用菌类，且气味比较特殊，加上本身生长在地下，非常难能够找到并采摘，因此松茸也成为了一种非常珍贵的食材。
在众多松露种类中，以法国产的黑松露和意大利的白松露最为有名，我国云南等地也有松露出产。目前，松露的养殖技术还没有成熟，因此当下松露依然是一种非常名贵的食材。
黑松露与白松露最好：
松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
在众多种类中，法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。
有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。2016年4月，澳大利亚发现世界最大松露，重达1.5公斤。
以上内容参考：百度百科-松露
全球最贵的十大食材
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国宴上最顶级的三道菜
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全球最贵的4种顶级食材 吃货直呼吃不起
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世界最顶级的食材都有哪些?
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