我自己家蒸的馒头,为什么会经常吃出塑料一样的东西,那是面粉里掺了什么东西?
这是最低极的面粉（价格便宜），如果有遇到的就不要再吃了，因为这种一般是用于配饲料的，用于牲畜吃的，即麦子在收割后清理时，留最下面的是带有石砂的，这种打磨成面粉后里面含的石砂就太多了，但会打磨的非常细，只有细嚼才会有感觉。
这种塑料薄膜应该是不能消化，也不能吸收
常温下不会有毒d
但是如果数量多了对消化道有刺激和影响
我蒸好的馒头有时为什么会变小?
答：我想你大概是面没有发，蒸的时候又加了太多的碱的缘故就会出现这种情况了。按常规如果是不加发酵粉之类的东西一个小时根本发不了面，一般是普通的面粉如果是不加酵母粉，室温26-28度正常的发面时间是10-12小时，如果是加了酵母粉只需3-4个小时。所以要想蒸出好吃的馒头，我们家一般都是晚上把面发...
为什么我做粗良馒头蒸出来会破裂
答：加碱准确，蒸好的馒头色白、味甜；加碱不足，馒头颜色发暗、味道发酸；加碱过量，馒头发黄、带碱味甚至苦味。如何知道碱加得是否准确呢？有几种办法，我主要是靠闻。碱和糖要先溶于水中，再倒入装酵面的容器内，碱若直接洒入面团中会很难揉匀，做好的馒头会带黄斑，即“碱花”。碱水本来是没有...
蒸馒头开裂是啥原因?
答：蒸馒头时为什么有的会裂： 1、表面积太大 由于馒头表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。 2、醒的时候被风吹了 馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能...
蒸好的馒头为什么回缩?
答：蒸好的馒头回缩原因：1、没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷缩小。2、火太大蒸过头了，也会塌陷缩小，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）。3、发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳...
蒸出来的馒头老起泡,究竟是什么原因呢?
答：冬天的时候，在家做馒头，好多朋友会遇到面半天发不起来，而且蒸出来的馒头容易出现塌陷、鼓泡、回缩等现象，究竟是什么原因导致的呢？昨天去好朋友家吃饭，端上来一筐馒头，我说好久没吃馒头了，正合我意，一看就是自己家做的手工馒头，北方人见了面食和南方人见了米饭一样，永远吃不够，于是就交流...
为什么蒸好的馒头会出现裂痕?
答：裂口与萎缩是相反的问题，出现裂口的馒头一般不会萎缩。解决方法：选择合适的面粉，面团适当多加水，发酵不要太过度，控制加碱量，成型时控制扑粉量适宜，馒头生坯表面有裂口时返回。增加醒发湿度，待馒头坯柔软后再蒸。蒸馒头开裂的原因有，一是活的面团硬，水放少了。对于这个问题，我觉得是配方配比的...
在家蒸出的馒头会收缩塌陷,表皮起泡是为什么呢?
答：我是吃面食长大的，每天都离不开馒头，所以都会蒸馒头，馒头泡塌了主要是因为馒头不好，或者在蒸的过程中漏气的原因。因为馒头是发酵食品，和好面团后，先要发酵才能用来蒸馒头，如果发酵这一步没做好，最直接的结果就是导致馒头塌陷，我们说 "不长"，就是送不上去。接下来我就说说整个面团制作馒头的...
在家蒸馒头时,为何出锅以后馒头就瘪了呢?
答：以下是我做的一些馒头，我都是采用一次发酵的方法。直接揉好面以后整出馒头的形状，然后放进烤箱里发酵，烤箱发酵方法是装一烤盘热水放在烤箱中下层，上面放上馒头，然后关上烤箱门约30分钟就可以发酵好，取出来放在烧开的水上蒸约十分钟即可。这样做出来的馒头表面光滑不会塌陷，个头饱满，蓬松柔软特别...
为什么蒸馒头有时会缩
答：1、蒸屉馒头摆的过满：馒头在锅内膨胀后，堵塞了蒸汽通路，一般会导致上层蒸屉中的馒头不熟或回缩起皱。解决办法就是馒头摆的稀一些，确保蒸汽正常流通。2、蒸制时间控制不好：根据馒头大小，家庭蒸制馒头时间一般在上汽后15-25分钟之间，过长、过短都不好。3、发酵温湿度控制不好：面没有发酵好，...
家里蒸好的馒头,第二次加热蒸煮时,为什么会收缩变硬···
答：面团发酵不好就会导致熟后的馒头变硬，正确做法如下：准备材料：面粉500克、小米面200克、玉米面200克、酵母10克、白糖适量、鸡蛋一个、牛奶适量、玉米油适量 一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母用10克温水化开。三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。四、倒入...
