餐饮行业何时能恢复正常？
这一年注定不平凡。旅游业和餐饮业一直是密切相关的。这两个行业都需要巨大的人流和实体消费群体，但是现在全球范围内疫情依然非常严峻。所以很多旅游餐饮行业的从业者都希望自己能早日康复。他们什么时候能恢复正常？
现在，全国超过一半的餐厅已经复工，但等待食客的却是一个又一个。预计持续一年，一年后才有可能全面恢复餐饮行业曾经的辉煌。毕竟人的心理层面还是很敏感的，接受迁就有个过程。
从北京、上海、广州，到深圳、成都，所有的餐饮人都是饿了么。长此以往，餐饮行业肯定会发生很大的变化。如今，在外面吃饭不仅是一种享受，也是一种慈善。
日前，据某外卖平台大数据统计，全国餐饮商家复工率已超过55%。随着复工潮的到来，用餐需求增加，餐饮企业也在恢复营业。
然而，记者多方了解到，北京、上海、广州、深圳、成都等地很多已经开门的餐馆、饭店，普遍存在缺门的尴尬。
据预测，在不久的将来，一场席卷北上广深的餐饮“倒闭潮”可能即将汹涌而来。
北京：最糟糕的情况可能要到明年才会出现。
2008年3月5日，北京市召开第41次新冠肺炎疫情防控新闻发布会，针对小餐馆复工问题，对餐馆经营提出了更严格的防疫要求。据记者了解，目前北京的饭堂正在逐渐回暖，全聚德、同和居、汇丰娇子楼、鸿宾楼、烧烤湾、烧烤季、峨眉酒家、六全居、砂锅居等一些老字号餐厅也在限制性恢复其饭堂，但恢复起来还是比较困难。
北京簋街上的餐饮店，图片来源新京报
北京餐饮专家常小军告诉记者，目前北京的管控相当严格。开餐厅的餐饮店大多是国有品牌，一些老字号和快餐店主要对外销售。同时，即使餐厅开放，消费者也不敢上门消费，导致很多餐饮企业仍然不敢恢复营业。
他认为，随着疫情的进一步控制，4月中旬是北京餐馆再次开业的“拐点”，因为返京人员的隔离日期已于3月底结束，餐饮企业的人力得到了保证。乐观地看，有可能5月初大部分餐饮企业就能恢复吃饭了。但仍需等到疫情完全控制后，消费者才能重拾消费信心。
北京簋街胡大饭店，图片来源新京报
北京金源大酒店的餐饮投资人张汉东说，目前北京只有10%左右的餐厅恢复用餐，大部分是国营和连锁快餐店。然而，这些恢复用餐的商店并不乐观，因为他们必须遵循严格的餐饮服务准则，公众的消费信心尚未恢复。与此同时，由于大量会议和婚宴被推迟和退订，酒店、餐厅等大型餐厅受到重创。他认为，根据目前的疫情控制情况，7、8月份酒席的生意可能会有所好转，但只能在酒席需求较高的9、10月份做生意。如果年底能恢复正常运营，已经是相当不错的成绩了。最坏的情况，可能要到明年。
他继续说，接下来，北京的一些大型单店餐厅，尤其是粤菜餐厅，可能会率先行动，因为粤菜餐厅往往在食材、人力、租金等方面的成本更高。虽然连锁餐饮企业还能再坚持一会儿，但总体来看，形势不容乐观。
未来，北京的餐饮企业
近日，上海市餐饮烹饪行业协会在其《上海市餐饮服务业复工复产复市工作指引》(第二版)中指出，目前上海餐饮服务复工率为62.6%。上海市餐饮烹饪行业协会会员企业中，正餐企业复工率约为50%，大众早餐企业复工率为80%，中式快餐和西式快餐复工率为90%。
但是根据网上的传言，很多知名的餐厅，比如巴路斯、黑石、石头酿造、和_居酒屋、Inkood、ZenTsuki山月切煮、PokeLab、摩顿海鲜牛排馆、元世祖涮羊肉等，已宣布关闭。不仅如此，一些街边餐饮店还贴出了转让的通知。一些餐饮专家认为，这种倒闭潮可能会继续蔓延。
上海一家粤菜馆的老板梁老师告诉记者，上海餐饮服务复工的指引比较宽松。但一旦恢复营业，水、电、食品、人工等费用仍要正常支付和分配。人们不敢在这段时间外出消费，短期内也没有大规模的聚餐。与其他行业相比，餐饮业的复苏时间更长。
他认为，目前上海市民更热衷于选择外卖，而不是在食堂吃饭。目前，他熟悉的一家包子店，每天能送300多个外卖包子，超过了开食堂前的外卖营业额。但是，一些大型餐厅，如酒吧、西餐厅、餐厅等。很难拿出来，因为租金高，重新开业成本高，会很难跟上。接下来还会有一波关店潮，上海餐饮行业可能面临大洗牌。
他继续说，乐观地说，五一黄金周是上海全面恢复餐饮的转折点。因为黄金周假期已经确定，疫情已经得到控制，能活下来的餐厅将迎来一波消费反弹。
广州：预计提前恢复正常水平。
早在2月21日，广州各区已陆续恢复在大厅用餐。然而，除了一些有茶市的餐厅可以恢复平时30-40%的营业额外，许多恢复大厅用餐的餐厅营业额仍不到30%。
记者发现，在市民和游客“觅食”的地方，如贾政广场、田桓广场、太古汇和惠福路美食街，许多餐馆的上座率不到30%，甚至有些商店仍然没有开门。广州的餐饮人普遍面临着“开业难，不开业也难”的问题。
某知名粤菜品牌创始人黄老师认为，3月份广州餐饮博览会会略有好转，但仍不乐观。最重要的是，恢复消费者信心需要时间。第一，全国的疫情增长率应该为零。其次，全国各地都要带口罩。最后，小学要开学了。只有这样，才能彻底恢复消费者对广州的信心。乐观估计至少要到5月份以后才能恢复到正常水平。
餐饮专家陈先生表示，未来两个月，广州餐饮业将迎来“倒闭潮”。但并不是很多都是因为疫情直接倒闭的，而是他们后续的压力，比如资金链断裂，市场消费能力下降，利润减少，甚至房租的回调和上涨，可能会导致一些没有品牌影响力的小餐馆倒闭，大品牌一些难以转型的门店倒闭。重营销、轻产品、玩概念、炒时尚的“网上名人店”可能是第一批被淘汰的。
在广州经营川菜的蔡小姐告诉记者，餐厅虽然营业，但400平米的店面按照规定只能坐不到12个人。现在的营业额一天只有3000元左右，但还是要交4000元的人工、水电、房租等。每天都是。如果这样下去，下个月就没钱付房租了，生意就得关门。
不过，根据今天下午广州市卫健委官网的最新消息，除越秀区仍为中等风险区外，其余地区均为中度风险区
据记者了解，深圳对风险防控等级为中等的各类餐饮经营单位(门店)限制开展餐厅、包间(包厢)服务的指导意见包括：
人们在用餐前必须量体温；要求顾客戴口罩；大堂实际用餐人数不超过平时人数的50%；每桌每批顾客的用餐间隔时间不少于10分钟；顾客间隔而坐，交错相对而坐，间隔不小于1m。快餐店一人一桌。包间(箱)小的，只开一桌，不允许拼桌。
深圳某购物广场餐厅恢复就餐后的情况，来自深圳新闻网。
在深圳经营一家海鲜酒楼的邓老师说，目前他的门店还是没有复工，因为海鲜消费比较高，外卖的成本也比较高。如果他复工，各方面的费用会遭受更大的损失。
他认为，要等到餐饮防控措施适当放宽后，才有条件恢复营业。据他了解，目前深圳大部分复工的餐饮企业营业额很难恢复到之前的30%。如果这样下去，一些直接受疫情影响的小餐饮店可能最先倒闭，一些因复工而出现后续问题的餐饮企业也可能在疫情结束前倒闭。
巴赫里海唱片公司董事长林告诉记者，巴赫里海唱片公司已于2月底开始陆续复工，目前旗下45家门店已按要求开设餐厅。
目前，消费者的消费热情略超预期，大部分店铺的餐厅营业额恢复了以往的30%。餐厅营业额恢复后，外卖份额有所下降，总体来看，营业额恢复了45%左右。他预测，最乐观的是，深圳的餐饮要到5月份才能恢复正常，餐饮和外卖八位一体的里海唱片的经营模式要到6月份才能恢复往年的正常营业额。
成都：可能40%的餐饮企业都活不下去。
目前成都也在限制性恢复餐饮。据了解，在“低风险”地区，不少火锅店已经开始恢复用餐，但要满足“大厅只开放原来50%的座位，火锅店带消费者分桌就餐”的条件。
一些火锅店还在门口张贴了“跨桌而坐，限量接待，鼓励自提，支持外卖”等提示，而很多餐厅还制定了一桌少于4人用餐的标准。同时对客户要求严格，很少有大型聚餐或者家庭聚餐。
成都大龙一家店恢复在大厅吃饭的情况是成都发布的。
不过，成都餐饮专家邱告诉记者，目前成都只有10%的餐厅恢复用餐，火锅店的上座率会相对好一些。然而到了最后，恢复用餐还是无所适从。他认为，现在消费者的消费信心不足，一旦开店，房租、水电、人工等各方面的成本都将是巨大的。
同时，由于防疫消毒设备成本相当高，即使恢复食堂，即使做外卖，大部分餐饮企业仍然入不敷出。他继续说，按照目前的疫情防控情况，成都餐饮可能要到7月份才能恢复正常，因为消费者需要近一个月的时间来恢复消费信心和改变消费习惯，消费者的消费水平会下降。接下来，40%的餐饮企业可能面临关店问题。
上海餐饮业6月29日起有序恢复堂食,还发布了哪些相关政策?
答：每一家餐厅都要做好疫情防控的应急准备措施。在所有餐饮业恢复堂食以后，在指定的范围之内都要做好防护服消毒液以及其他有关疫情的防护物资，确保在发现密接人员或者疫情之后，可以迅速的采取有效的防护措施。在餐厅要留出一定的空间位置用来隔离，发现疫情之后，餐厅内所有就餐人员不得离开，需要听从现场的...
2022年餐饮业何时恢复营业
答：2022年餐饮业何时恢复营业2022年餐饮业何时恢复营业 我们今年才入驻北京、广州，刚开业不久就暂停堂食，当时是非常担忧的。”12月6日，佩姐老火锅创始人颜冬生告诉记者，“北京合生汇店12月7日正式恢复堂食，三里屯店也即将恢复堂食。防控政策优化调整，对于餐饮行业无疑是一件好事，但我们也不能掉以轻心，...
2024餐饮还撑得住吗
答：三、政策支持与防疫补贴 面对疫情带来的挑战，政府出台了一系列政策，如减租和金融支持，以减轻餐饮企业的负担。这些措施旨在为餐饮业提供资金链的有效保障，并鼓励企业创新和正常运营。同时，政府还提供了防疫补贴，以支持餐饮业的防疫工作。四、2022年餐饮业的六大建议 1. 避免贷款开餐馆：在当前经济环境...
北京什么时候可以恢复堂食
答：3.做好送餐人员管理。餐饮经营单位送餐人员参照《外卖人员疫情防控指引》做好防疫管理。 此外,丰台全域、昌平部分区域目前没有开放堂食,要继续严格执行《暂停堂食服务期间餐饮行业工作指引》,不得提供堂食服务。有序恢复堂食要做好这4个重点 1.加强人员管理。餐饮门店应设置防疫员,督促员工和消费者落...
疫情过后餐饮业恢复的周期大概多久?
答：特殊时期过后，餐饮会有一个爆发期，随后就会回到特殊时期之前的状态了。
遭受疫情影响的餐饮业和娱乐业,多长时间才可以恢复“元气”?
答：遭受疫情影响的餐饮业和娱乐业需要多久才能恢复？主要有以下几个非常总要的因素。疫情有效控制 这次新冠疫情来势凶猛，新冠病毒的死亡率也是非常的高，国内从武汉开始面向全国就限制出行，老百姓也不敢随便聚集，虽然目前很多城市已经复工复产，餐饮业也开始逐步放开，但是对于大多数人来说对新冠这个疾病还是...
北京疫情恢复堂食最新消息,北京恢复堂食了(南京恢复堂食了吗)_百度知 ...
答：华熙Live餐饮区。图/余源摄目前来看,疫情的反复仍然是悬在餐饮行业的达摩克里斯之剑,要使客流量回归正常、恢复活力,仍需多方共同努力。对此,文志宏建议,政府可以出台刺激消费的措施,比如消费券。从各地实践来看,发放餐饮消费券,可以快速拉动居民餐饮消费意愿,激发餐饮市场主体的活力。以北京为例,今年7月,北京面向全市...
昆明西山区凯苑小区饭店什么时候才可以正常营业
答：已经正常营业。截止至2022年9月15日，昆明地区没有低、中、高风险区域，都是常态化防控区，跟据当地的疫情政策查询显示，昆明西山区凯苑小区饭店已经正常营业，各个餐饮行业一恢复正常营业，但是进出入公共场所需要扫场所码才可进入，以此来防范新冠疫情。
11月29日保定餐饮业什么时候可以营业
答：11月29日保定餐饮业目前可以营业。目前餐饮基本都已经恢复正常营业，但堂食的人并不多是因为是过渡期，目前已经开始恢复。餐饮业受这次疫情影响，短期不会正常营业，疫情过后也会面临各种检查，卫生、环境等，保证疫情不会死灰复燃，做餐饮一定把自己硬件做好。
仍有上海市民感觉生活物资保障配送渠道不畅通,餐饮店何时恢复营业?
答：等到社会面清零，餐饮店才可能恢复营业 前不久吉林市宣布社会面全面清零，同时部分餐饮店也开始逐渐恢复营业。随着目前上海地区允许部分居民每天每户出入一个人进行物资采购，相信上海疫情只要出现拐点，同时实现社会面清零，那么餐饮行业会重新启动，餐饮店才会逐渐恢复营业。但就当前的情势来说，最近这几天都...
