毛血旺中的，毛，指的是什么？
毛血旺，一道很出名的菜，最早产生于重庆磁器口，毛不是毛肚的意思，而是发明这道菜的人姓毛。内容主要有血旺和毛肚，毛肚不一定有，也可以是其他的佐菜，还可以有豆芽，肉片什么的，加上辣椒一起放入水中煮，和重庆火锅的发明有异曲同工之妙。
说到毛血旺，一般都认为是川菜的重要代表，和宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉之流混做一团。按理说，那毛血旺本是道重菜，本是和烩千张、麻花鱼合称为磁器口三大名菜。外地人望文生义，总觉得毛血旺里面一定是有毛肚的，不然那个“毛”字到底该如何解释呢。
“毛”这个字代表的其实是一种烹饪的方式，因为毛血旺的制作其实非常粗犷，没有特定的方式，食材搭配上也完全按照每个人各自的喜好。也就是说，这个“毛”字可以理解为粗犷、毛躁的意思。
毛血旺为什么就能受到大家如此的追捧呢？可能很大的一个原因就是它所彰显出来的包容性。我有时候会将它称为重庆的“乱炖”，因为里面包含了太多种类的食材，和东北的乱炖有异曲同工之妙。
也正是因为它的丰富多样，大家基本都可以在里面找到自己喜欢的食物，也就是说，它基本上能够符合所有人的口味，当然了，前提是你吃辣。不过，就辣度而言，毛血旺其实不算特别辣的那一类。
解放前重庆有民谣说““张打铁，李打铁，打把剪儿送姐姐。姐姐留我歇，我不歇，我要回去打毛铁。毛铁打了三斤半，娃娃崽崽都来看……”如此一来，可见这个毛血旺的“毛”其实是生的意思，毛血旺就是生血旺的意思咯。
因此说，不同的人对于“毛”的理解也是不一样的。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
毛血旺，一道很出名的菜，最早产生于重庆磁器口，毛不是毛肚的意思，而是发明这道菜的人姓毛。内容主要有血旺和毛肚，毛肚不一定有，也可以是其他的佐菜，还可以有豆芽，肉片什么的，加上辣椒一起放入水中煮，和重庆火锅的发明有异曲同工之妙。
说到毛血旺，一般都认为是川菜的重要代表，和宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉之流混做一团。按理说，那毛血旺本是道重菜，本是和烩千张、麻花鱼合称为磁器口三大名菜。外地人望文生义，总觉得毛血旺里面一定是有毛肚的，不然那个“毛”字到底该如何解释呢。
“毛”这个字代表的其实是一种烹饪的方式，因为毛血旺的制作其实非常粗犷，没有特定的方式，食材搭配上也完全按照每个人各自的喜好。也就是说，这个“毛”字可以理解为粗犷、毛躁的意思。
毛血旺为什么就能受到大家如此的追捧呢？可能很大的一个原因就是它所彰显出来的包容性。我有时候会将它称为重庆的“乱炖”，因为里面包含了太多种类的食材，和东北的乱炖有异曲同工之妙。
也正是因为它的丰富多样，大家基本都可以在里面找到自己喜欢的食物，也就是说，它基本上能够符合所有人的口味，当然了，前提是你吃辣。不过，就辣度而言，毛血旺其实不算特别辣的那一类。
解放前重庆有民谣说““张打铁，李打铁，打把剪儿送姐姐。姐姐留我歇，我不歇，我要回去打毛铁。毛铁打了三斤半，娃娃崽崽都来看……”如此一来，可见这个毛血旺的“毛”其实是生的意思，毛血旺就是生血旺的意思咯。
因此说，不同的人对于“毛”的理解也是不一样的。
毛血旺中的“毛”，指的是毛肚。毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶， 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
最近家里有点凉，吃点辣的去去湿气，感觉菜品辣度过重的，可以不放小米辣或辣椒，可以放点白糖或调料减半，建议米饭多闷点，怕不够吃
毛血旺的做法
步骤step
1
猪血，基围虾，油麦菜，黄豆芽清洗干净，焯水后控干水分待用。
步骤step
2
木耳泡发后清洗干净，焯水两分钟。
步骤step
3
午餐肉，切一厘米左右的片备用。
步骤step
4
放入适量的油，开后加入葱末，姜片，小米辣段。
步骤step
5
毛肚清洗干净，飞水一分钟备用。
步骤step
6
鲜鱿鱼清洗干净，切成段和花刀状，放料酒飞水两分钟备用。
步骤step
7
将锅内放油，开后放入葱末，姜片，小米辣段 后红太阳毛血旺放入锅中小火炒半分钟 ，后加入适量清水，水开后放入以上食材，调大火开锅一分钟后关火，就可以吃啦。虽然成本不低，但是总觉得比外面吃干净，味道绝对不比外面差！！！（勤快的小伙伴可以自己炒调料，不用买外面的调料）
毛血旺的成品图
毛血旺的烹饪技巧
技巧tips
1.毛肚喜欢吃爽脆口感的可以不炒水，凉水洗干净就可以下锅。 2，此菜品较辣，比较下饭。
毛血旺里的“毛”是什么？大部分人以为是毛肚，其实是错误的
重庆的毛血旺是什么?
答：“毛血旺”这三个字，除了血旺，我们知道是常见的一种食材，是用像鸭血、鸡血这一类的动物血凝固而成的，而“毛”是什么意思，老百姓对此众说纷纭。因为重庆人爱吃毛肚，所以有人说毛血旺的“毛”指的就是毛肚；也有人说“毛”其实就是“冒”，与如今冒菜的做法如出一辙，指的是不拘一格的烹饪...
重庆的毛血旺是什么?
答：重庆的毛血旺是一种极具特色的江湖菜，以其大麻大辣的口味和丰富的食材深受当地人的喜爱。这种菜式在重庆的餐馆中极为常见，无论是在街头的小炒店还是在大型的饭店和酒楼，毛血旺都是餐桌上的常客。关于“毛血旺”中“毛”的由来，有多种解释，一种说法是指毛肚，因为重庆人喜欢吃毛肚；另一种说法...
毛血旺是什么东西毛血旺的简介
答：1、毛血旺是以鲜血旺为制作主料的一道特色川菜，口味属于麻辣味。2、毛血旺起源于重庆，是一道著名的传统菜式，因做法是将鸭血烫熟了吃，且主料以毛肚杂碎为主，于是起了这个名字。“毛”是重庆方言，可以理解为粗旷或马虎。这道佳肴历史悠久，在上世纪40年代时就已经兴起了，现在更是吃客们的必点菜...
毛血旺是什么意思?
答：1. 毛血旺是一道以鸭血为主要食材的川菜，其烹饪技法主要采用煮制，具有鲜明的麻辣风味。2. 在重庆方言中，“毛”意味着粗犷和马虎，“血旺”则是指血豆腐，通常使用鸭血，有时也会用猪血。3. 毛血旺起源于重庆，并在重庆及其西南地区的老区广为流传，成为一道备受喜爱的传统菜肴。4. 该菜品的特色...
毛血旺到底是什么意思?
答：在生活中“毛”是重庆方言，乃粗犷、马虎的意思。这道菜以各种毛肚杂碎为主料，没什么严格的章法，用“毛”来兴倒也恰当，而“血旺”也叫血豆腐。食物中的毛血旺 毛血旺是动物血加盐直接加热凝固而成的食品，其中，“旺”是“衁”的方音借字，在四川方言中是凝固的血的意思。毛血旺是一道“化腐朽...
“毛血旺”中的“毛血旺”是什么意思?
答：2、b站毛血旺出自人类圣经《POP子与PIPI美的日常》，当中有一集POP子说看见尖锐对话框就会死，然后PIPI美连续发出带尖锐对话框的感叹语气，POP子升天时的背景人声空耳毛血旺，并且出现多次。3、在生活中“毛”是重庆方言，乃粗犷、马虎的意思。这道菜以各种毛肚杂碎为主料，没什么严格的章法，用“毛”...
毛血旺是什么意思?
答：在生活中“毛”是重庆方言，乃粗犷、马虎的意思。这道菜以各种毛肚杂碎为主料，没什么严格的章法，用“毛”来兴倒也恰当，而“血旺”也叫血豆腐。食物中的毛血旺 毛血旺是动物血加盐直接加热凝固而成的食品，其中，“旺”是“衁”的方音借字，在四川方言中是凝固的血的意思。毛血旺是一道“化腐朽...
“毛血旺”是什么意思?
答：在生活中“毛”是重庆方言，乃粗犷、马虎的意思。这道菜以各种毛肚杂碎为主料，没什么严格的章法，用“毛”来兴倒也恰当，而“血旺”也叫血豆腐。食物中的毛血旺 毛血旺是动物血加盐直接加热凝固而成的食品，其中，“旺”是“衁”的方音借字，在四川方言中是凝固的血的意思。毛血旺是一道“化腐朽...
重庆毛血旺的味道怎么样?
答：重庆毛血旺是一道具有浓郁地方特色的传统川菜，源于中国西南部的重庆市。这道菜品以其麻辣鲜香、味道浓郁而著称，深受辣味爱好者的喜爱。毛血旺的名字来源于其主要食材——鸭血和豆腐，其中“毛”指的是鸭血表面的细小血管，“血”自然是指鸭血本身，“旺”则寓意着生意兴隆、红火。重庆毛血旺的味道可以...
毛血旺是什么
答：毛血旺是以鲜血旺为制作主料的一道特色川菜，口味属于麻辣味。毛血旺起源于重庆，是一道著名的传统菜式，因做法是将鸭血烫熟了吃，且主料以毛肚杂碎为主，于是起了这个名字。“毛”是重庆方言，可以理解为粗旷或马虎。这道佳肴历史悠久，在上世纪40年代时就已经兴起了，现在更是吃客们的必点菜之一。成...
