想学做牛杂，哪里有那种带培训的牛杂课程学习？
牛杂的做法
1准备原料。超市买来的牛杂，萝卜。准备大料:八角桂皮陈皮。准备料汁:生抽，老抽，料酒。
2萝卜去皮，滚刀切块。一定要切大块，有厚度一些。
3牛杂飞水。
4用清水把牛杂洗干净。
5热锅热油，煸炒大料姜蒜。如果喜欢吃辣口的此时可以一同下一些干辣椒。
6加入牛杂翻炒一分钟。
7加入适量豆瓣酱，适量耗油。
8加入萝卜块和清水。清水稍没过萝卜即可。大火烧开，撇去泡沫，转小火炖一小时。不嫌麻烦的可以转砂锅炖。一小时后收汁，加盐，出锅。汤汁多少看自己喜好。
9最后撒上葱花即可。
萝卜牛杂已成广东文化的一部门，有人说，了解广州就得从萝卜牛杂开端，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。要是你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅肯定是带着点遗憾的。如今广州以致全部珠三角各大步辇儿街，都市有卖萝卜牛杂的小店。
萝卜牛杂的做法：质料： 牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南边白萝卜。香料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等。调味料：盐，味精、鸡精、白酒等。
做法：
1、牛杂洗濯完毕，将牛杂切成条状（这种方法像视频的方法一样，是卖的时间用铰剪剪的），大概块状（块状按一样平常人一口一块的巨细去切，卖的时间不消铰剪剪。细致生的牛杂，煲好后会变细）。
2、用可以或许吞没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。
3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用铰剪把牛杂剪成多少小块装入一次性小碗里（在广州的牛杂，是完全切好再煲的，就不消剪的），应主顾请求参加少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。
对于缺少资金支持的草根创业者来说，初初起步是比较艰难的，因为有很多餐饮项目都不能触碰，反而像牛杂店、牛杂火锅这样的餐饮小吃项目，倒是一个比较好的选择。
牛杂制作，需以“十三香”为主要的卤水香料，包括花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。牛杂则是牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛蒡、牛肠、牛横利和牛肺等。
牛杂制作其实很简单，但是要注意，清洗一定要彻底，火候一定要足（不同的牛杂火候要求也是不一样的，所以下锅的先后有不同）。
大家可以去专业的地方学习
我也想学啊，不想上班了，现在上班工作时间那么长，工资还那么低，我在广州的，不过这边好像有很多牛杂，不知道那个牛状元的牛杂连锁，有没有教做牛杂的，不然我们一起去学啊。
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想学牛杂，可以选择到专业的烹饪学校进行学习的，学校有这方面的老师进行实操教学，学费这一块，可以具体咨询了解。
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