大白菜怎么储存一冬天都不烂？

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白菜储存要求的适宜气象条件是温度2℃至-2℃，相对湿度80%-0%，分为平房和楼房两种方法。

1、平房简易储存法：在土壤上挖一条0.6米宽、0.6米深的沟，沟底留一层松土，把大白菜四棵一排，根朝下码紧，每2米插2根秫秸秆，以利通风。白菜顶部撒6厘米厚的土。入九以后，盖一层草帘或麻袋，再盖10厘米厚的土。

2、楼房储存法：菜买回后先晾晒一下，以帮叶微蔫为宜。然后在阳台上将菜根朝里码成单垛或井口垛。当气温在零摄氏度左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，夜间搭上点草帘。气温降到-10℃时，菜要盖严，夜间苫盖要厚点，中午可通一会儿风。有条件的家庭可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。每隔10天左右要翻倒一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。

扩展资料：

贮藏注意事项

大白菜在冬季贮藏的时候，温度应控制在零下一度到一度的范围内，空气湿度要保持在88%左右。在湿度一样的环境下，如果贮藏空间内温度越高的话，那么白菜的损耗便会更大。所以在贮藏时，要注意保持好低温环境。而在温度一样的环境下，湿度过高的话，虽然能够减少失水损耗，但是会出现较为严重的脱帮以及腐烂现象。不仅要注意做好温度调节工作，还要注意保持好湿度。

大白菜在储存期间产生的损耗，在初期的时候主要是以脱帮为主，中后期的话便是腐烂的原因了。导致大白菜脱帮的主要原因是高温高湿，或者晒菜过度，导致白菜组织萎蔫，使白菜叶柄基部离层。在储存中后期的时候，温度过低，如果管理不当的话，导致大白菜被冻害，也会导致大白菜腐烂。而除了以上储存方法之外，大白菜可贮藏的方法还有开沟埋藏、垛藏以及就地深埋等。

家庭式储存方法：

这种方法要把大白菜先在室外晾晒二至三天，待外邦蔫而不易折断时为最佳。然后把大白菜堆放在室外零度环境中存放。当室外温度低于零下五度是要给大白菜进行防寒保护，以免大白菜被冻损。

在堆放时在底部垫上木板，避免大白菜和地面的直接接触，同时要让叶球向外，根部向内堆紧。在储存过程中，还要注意及时去掉腐烂的大白菜。

扩展资料：

白菜，在民间俗称“百姓之菜”，虽然一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。

烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。 

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

大白菜冬天怎么储存不烂
答：水分大，冷藏时容易腐烂、冻伤。而绿叶白菜是立冬后才上市的，水分少，比较耐寒，更适合冬天储存，所以买白菜尽量买绿叶白菜。3、新鲜的白菜更好保存 如果白菜已经有黄叶、烂叶，说明已经放了很久了，上面肯定滋生了大量的细菌，即使保存了也会很快就烂掉。而新鲜的白菜才能放几个月不坏。

冬天存白菜的好方法?
答：1、通过地窖来储存：大家都知道在冬天的时候，北方人会在家里设有地窖来存储一些食物，所以就可以利用地窖来来存储大白菜。原因很简单：因为地窖在大冬天的温度远远高于地表的温度，有着冬暖夏凉的特点，所以冬季放白菜在地窖里，可以很好地避免大白菜受冻。2、对于大白菜量大的情况，一下子不能及时吃完...

大白菜冬季保存方法
答：那么你可以选择用冷冻的方式来进行保存，选择用冷冻的方式来保存大白菜，可以保存很长的一段时间，一般两三个月是没有问题的，但是经过冷冻过的大白菜，它的口味上面可能会比新鲜的要略差一些，但是它的品质一般不会发生变化。如果你想把它保存几个月的话，那么建议选择用冷冻的方式来保存。

冬天如何储存大白菜
答：(2)在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜晾晒2-3天后，待天气变冷时，把菜根向里堆起来。摆菜时，注意把根朝下，排紧菜棵，让上面菜头保持平齐。(3)大白菜摆好后，注意及时补充土量，保证温度不应过低。(4)应该随时关注沟内的温度，检查是否有烂菜，及时处理烂掉的菜。第三种：藏于地窖 跟埋藏法...

白菜怎么储存放的时间长
答：白菜储存放的时间长的方法：土窖法、地窖法、偏房或偏室贮存法、车库或储藏室贮存法、阳台少量贮存法。1、土窖法 一般冬天的冻土层差不多有50-60厘米，下面就是0-4度的恒温层，正适合用来贮存大白菜。挖好的地窖，白菜根朝下，较大的空隙填塞干草，白菜上面再铺一层草垫，上面填满土，埋起来。中间...

冬天买的大白菜,保存是放在塑料袋里还是直接放在外面?
答：冬天气温低,细菌不易滋生,腐烂的机会少。白菜中有水分,植物的蒸腾作用使水分蒸发。如果这时把它放在塑料袋或盒子里,塑料袋或盒子的壁上就会产生小水珠,有水的环境会使菜更容易腐烂。 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论 3 0 风之随心 采纳率:11% 擅长: 暂未定制 ...

大白菜怎么储存一冬天都不烂
答：还能让大白菜具有独特的口感和风味。需要注意的是，腌制过程中要保持卫生，避免污染。总之，要想让大白菜储存一冬天都不烂，关键在于控制好温度和湿度，同时可以采取晾晒或腌制等方法进行处理。这些方法在实际生活中都具有较高的可操作性和灵活性，可以根据个人口味和需求进行调整。

如何存储大白菜保持新鲜
答：其实想要把大白菜储存好，让它不会出现腐烂，脱水的问题，也不是那么容易的，这个和湿度还有温度都是有一定的关系的。今天在这里就和大家来简单的说一下，在冬天的话应该如何来储存大白菜，才可以让它比较长时间的保鲜。一、影响因素 在大白菜当中，水分含量比较高，所以一定要注意温度，比如说到了0°...

怎样储存大白菜过冬好?
答：碰，能起保护菜心的作用，不论是在晾晒还是在储存期间，都要尽力保护菜心。储存大 白菜的地方，既要通风，又要保持一定的温度。如在厨房、过道、屋檐下或楼房阳台上 储存菜，要注意防热，防冻。有条件的还可以挖一个半地下的小菜窑。储存初期，要勤 翻倒，常通风，防止受热。储存大白菜的适合温度为零...

冬天大白菜大家都是怎么存放的
答：因此，可以选择给大白菜的叶子上面盖上一些废旧的衣物，既给它保温，又阻挡一些散发，还放置风吹的吹干这种情况。在大包菜存放的地方。每隔一两周，给大白菜翻个身，挪动一下。潮湿的环境会让大白菜从芯儿里开始生长嫩芽。白菜芯儿长牙的地方不好，不能吃，味道也发苦，做菜时候要去除掉。