土豆切开后放冰箱几天还能吃吗
土豆切开之后就发黑，还能继续吃吗？很多人并不了解，快看看吧
因切好放置天数过久的马铃薯养分流失最好不要在食用。
土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
扩展资料：
【防止土豆变质方法】
如果土豆削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧。
则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。
控制土豆变色的简便办法是，把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。
或者水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。不过，从保存土豆中营养成分的角度来说，去皮土豆不宜浸泡过久。
【马铃薯营养价值】
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。
而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。
块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。
参考资料：百度百科-马铃薯（土豆）
参考资料：人民网-土豆氧化变褐色能不能吃？ 如何防止土豆氧化
应该是没有什么问题的，但是土豆很容易发生其他的变化，比如说它整体的外表，包括也会产生各种各样的物质，所以尽量还是不要存放这么长的时间，而且尽量还是不要把它切开。如果不切开的情况下放在阴凉干燥处，就可以保存很长的时间。
如果土豆变绿变软变黑，那就不要吃。说明原因：发芽的土豆含有一种叫茄碱的有毒物质，对胃肠粘膜有很强的刺激作用，对呼吸中枢系统有麻痹作用，对血细胞有溶血作用。人体中毒的具体表现为恶心、呕吐、腹泻等。以及血压下降、抽搐、呼吸困难等严重情况。甚至因心力衰竭而死亡。如果土豆状态好，茄碱含量很少。一旦萌发，茄碱的含量会增加5-6倍，主要集中在芽及其周围。幸运的是，茄碱不会扩散。所以，尽量不要吃发芽的土豆，如果吃了，一定要把发芽的挖出来。土豆放在冰箱里储存后，土豆的口感和味道会大大降低。从这个角度来说，土豆不适合放在冰箱里，所以不好吃。有没有解决办法：储存土豆最好的方法是放在通风干燥阴凉的地方，但不要放在阳光直射的地方。土豆暴露在阳光下，叶绿素会增加，皮肤会变绿。同时，茄碱也会增加。土豆不仅发芽时有茄碱，而且变绿变软变黑时还会产生大量的茄碱，一定要注意。如果一定要吃，茄碱是碱性物质，高温酸性条件下容易分解。所以，请炒土豆，一定要煮熟。此外，加入一些醋，用酸碱中和，可以更有效地降低茄碱的含量。
最好不要吃了，会滋生细菌。
土豆切片放在冰箱里,第二天土豆片有点发青,请问这个还能吃吗?
答：能吃，因为根据化学反应来说他只是被氧化了，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的，只是看起来不舒服，土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意...
土豆切条冷藏一晚还可以吃吗?
答：1、可以。2、炸薯条冷冻一晚上是可以的，冷冻室里面温度比较低，能够极大的延长薯条的保存时间，等第二天想吃的时候取出来解冻，然后再稍微炸一下就可以吃了。3、不过放到冰箱里面保存的薯条，就算是加热之后口感也没有新鲜的酥脆了，建议制作好后及时食用完毕。需要注意的是，要是将薯条冷冻之后口感会...
切好的土豆放冰箱里第二天发黑了还可以吃吗?
答：别吃了。氧化了。土豆最好现切现做，做熟后就可以存放了 马铃薯 土豆（马铃薯通称）一般指马铃薯 马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、...
马铃薯切好之后放了两天还能吃吗 就是切成丝了放在冰箱 2天了还能吃...
答：因切好放置天数过久的马铃薯养分流失最好不要在食用。土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。这中褐变影响了...
切好的土豆洗洗干净后放在冰箱里面。冻了一天。土豆变了颜色。还可以...
答：切好的土豆洗洗干净后放在冰箱里面冻了一天，土豆变了颜色，这样的土豆是不能吃的。
土豆削皮了放了3天在冰箱里还能吃吗
答：如果土豆呈浅黄色并且外部颜色都是均匀就可以吃，但是得再削掉一层。如果颜色都变了，且不均匀，那就不能吃了。
土豆切好了,在冰箱放了一天,还能炒着吃吗?
答：但是发了芽的和青皮的土豆即使还没发黑也不能吃的，因为它含有一种有毒的龙葵素。炒土豆丝最好的方法是现切现炒，切好之后用清水洗一下，这样炒的土豆丝好吃，营养流失的也少。如果必须放冰箱里可以用盐水浸泡，在用清水清洗，后保存就不会变色，只是营养专家说，泡过后营养损失较大，当然泡的时间越...
切好的土豆丝放冰箱里第二天能吃吗
答：此食品第二天能吃。切好的土豆丝容易滋生细菌，而冰箱中则存在着许多细菌，这些细菌并不会对身体健康造成威胁。将切好的土豆丝放入冰箱后，会抑制细菌的生长，从而延长土豆的保存时间。如果土豆已经发芽，则不能再食用，因为发芽土豆中含有龙葵素，食用后会对身体健康造成危害。
土豆能放冰箱保存吗 土豆冷藏可以放多久
答：土豆切好后要是不能及时吃完，那么可以将其放进冰箱保存，放进冰箱中可以在一定程度上抑制细菌等有害物质的滋生，最大程度上延长保存时间，以为土豆切开之后容易氧化，放冰箱能抑制这些物质发生。4 新土豆长期储存方法 新鲜的土豆要是想长期进行储存，那么建议最好的做法是将其置于放入恒温冷库，恒...
土豆切成丝放在冰箱冷藏一天会坏吗
答：土豆切成丝放在冰箱冷藏一天一般不会坏，因为本身土豆不属于易坏食品，而且在冰箱只冷藏放置1天，时间比较短。建议将切好的土豆丝放在密封的容器中，并确保冰箱的温度设置在4摄氏度以下。这样可以延长土豆丝的保质期，避免因温度过高或空气湿度过大而导致土豆丝变质。土豆丝在冰箱中存放时间过长，会导致...
