采购几百人的烧烤食材怎么买 我们系准备出去聚餐，要采购许多食材。谁能够列出具体清单？需要什么食材
一、腌肉配方：
羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块，加入盐50克，蒜米、孜然粉各200克，圆葱粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均匀，低温腌制18个小时。
二、三种不同的羊肉串烧烤粉
1、制作：
黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、鸡粉各20克，白芝麻、干葱头粉（干葱头切成末，晒干，用粉碎机粉碎）各30克，鸡精12克，以上用料混合均匀即可。
口味：复合香味
2、制作：
孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫苏粉、晾干的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、椒盐、味粉各10克，以上用料拌匀即可。
口味：孜然芹菜味突出
3、制作：
辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜香粉30克，芝麻粉、鸡粉各20克，椒盐、花椒粉各10克，味粉5克，以上用料混合均匀即可。
口味：突出辣味、孜然味和蒜香味
腌料粉配方：
辣椒面5千克，味精150克，小茴香粉250克，盐300克，孜然粉200克，香叶粉100克，桂皮粉、良姜粉各50克。
烧烤酱汁
一、日式照烧酱
口味：咸鲜微甜，色泽酱红。
用途：给多种烧烤肉类作刷酱之用。
用料：李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克，鸡汁20克，万字酱油30克，味啉50克，日本烧汁、绵白糖各100克，水50克。
制法：1、把以上用料提前搅拌均匀，待用。2、锅入色拉油30克烧至三成热，放入“1”小火慢慢煸炒至冒小泡，再放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀，出锅即成。
二、麻辣烤酱
口味：麻辣口味
用途：给多种烧烤肉类作刷酱之用。
二、用料：剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克，红油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，牛肉粉30克，柱侯酱、芝麻酱各20克，花椒面、盐、味粉各10克，鸡汁5克。制法：将以上用料拌匀即成。
三、鱼香酱
口味：蒜香、辣，色泽鲜红。
用途：主要给烤带子、烤生蚝、烤扇贝刷酱之用。
用料：生蒜蓉1000克，姜末50克。
调料：李锦记蒜蓉辣椒酱220克，鸡精15克，糖25克，色拉油、辣椒油各25克。
制法：1、生蒜茸冲水半小时，去掉蒜辣味，待用。2、锅入色拉油烧至四成热，下入蒜蓉、姜末中火煸香，然后转小火，下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒均匀，再放入鸡精、糖推炒均匀，最后淋入辣椒油炒匀即可出锅。
四、羊肉烧烤汁
口味：孜然酱香味。
用途：用于烧烤羊肉的刷酱。
用料：干花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒、香其酱、圆葱料各50克。
制法：1、将干花椒放入碗内，浇入沸水浸泡至水变凉，过滤制成花椒水。2、取花椒水100克，加入啤酒、香其酱、圆葱料搅拌均匀，再放入蜂蜜、孜然粉搅拌均匀即成。
五、鸡肉烧烤汁
口味：咸鲜，微辣
用途：主要给鸡翅、鸡腿、翅中、翅尖烤制时刷酱之用。
制法：1、把圆葱切成小块，放入六成热油中炸至金黄，捞出控油，再放入搅拌机内搅打成泥，即成圆葱料。
2、将圆葱料、韩国烧汁、香其酱各20克，啤酒、糖色、李锦记蒜蓉辣酱各50克混合拌匀即成。
常吃烧烤的人必点这五种食材，好吃到爆棚！一起来看看吧！ 1、烤土豆片2、烤鸡翅3、烤韭菜4、烤面筋5、烤生蚝扇贝
调料一般有: 盐, 孜然, 花椒, 胡椒, 蜂蜜, 辣椒. 少量芝麻花生碎粉, 烧烤酱(面酱辣酱等),番茄酱, 黄油/食用油. 以及小刷子用来刷油和酱. 小调料瓶用来均匀撒调料.
食材需提前切花刀, 分小块, 腌制. 冷藏. 以及购买签子, 提前穿串. 放入泡沫塑料箱保持低温.
食材按照平均每人半斤到八两计算. 如果都是年轻人且男性居多, 就多买些肉. 量计算得大一些. 中老年就少肉多花样. 烧烤炭如果要自己买的话, 也按照每人半斤计算.
烤架不知道是否需要准备. 一般小烤架也就4人的量. 大烤架供应的人还好一些. 但是烧烤速度慢, 烤架太少, 速度会来不及供应. 需要准备夹子铁网等物件. 看吃什么而定.
还有需要饮料. 如啤酒白酒可乐等. 另外计算. 白水也要带一些. 用来稀释蜂蜜等. 必要时还可以做个汤. 还有需购买纸盘纸杯一次性筷子勺子餐巾纸等.
引火用的纸张酒精, 以及打火机等切勿忘记携带.
就写这些吧. 几百人. 呵呵. 且够你忙乎的. 提个建议, 分小组. 分组购买食材和进行准备.
需要什么？当然是起码的，蔬菜，香菇，香肠，肉什么的都要准备啊，按一个人十串的量算吧，采购就去超市买呗，你还是说想有途径能拉赞助？打折？等等？
可以参考：广州长旅烧烤场的自助套餐
里面有非常多的烧烤食物名称、调料及所需工具。我上次也是看那网站、然后自己准备的、方便多了、不费脑筋。
搜索：广州长旅烧烤场
自己动脑，丰衣足食。
