买了一袋大米,包装上有小孔透气,却标志保质期12个月,是不是买家弄假？
如果是清水泡的。要看大米被水泡的程度了，如果只是才进水泡了几个小时。那捞起来，用清水洗一骗，晒干（烘干）就可以了，每次做饭的时候掺一些新米进去味道是一样的；如果是有一天以上了，那就换一下水，再多泡几天，然后把被泡了几天的米拿去像磨豆腐样磨成粉，晒干（烘干）。做成汤圆。这就是传统的汤圆（元霄）的做法。如果是脏水，泡得时间不长就洗洗晒干用吧。太久了就不能吃了。但是还是可能拿去喂猪、鸡这些家畜等。
优质大米与劣质大米有什么区别？
优质大米一般为米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。劣质大米主要是米粒不充实、瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，黏度也小，这也是陈米的特征。
如何鉴别高水分大米？
大米正常含水量应在15％以下。高水分大米的含水量多在15％以上，短期内就会变质，失去食用价值。
对于高水分大米的判定可通过感官识别其水分含量的大小。大米水分在15％以内时，用手摸、捻、压、掐等感觉很硬，用手插入大米中光滑易进，手搅动时发出清脆的声音。用牙齿嗑大米籽粒时，抗压力大，会发出清脆有力的破碎声响。高水分大米的色泽较阴暗，组织结构疏松，用牙嗑时抗压力小，破碎时响声较低，手插入大米中有涩滞和潮湿感，有时拔出手时籽粒易粘在手上。
怎样储藏大米？
大米保管稳定性差，易爆腰，难度夏，易吸湿，易发热霉变，陈化变质。大米发热霉变的早期，通常是先“出汗”，米粒发软，色泽变鲜，接着脱糠，放出糠臭气味。大米陈化迅速，不宜久存。水分大，温度高，加工精度差的大米陈化更快。 就品种言，陈化速度以糯米最快，粳米次之，籼米较慢。
大米储藏方法很多，这里介绍四种常用方法。一是常温储藏。用干燥、自然低温、密闭的方法，将加工出机的大米冷却到仓温后，才堆垛保管；高水分大米，可以码垛通风后进行短期保管，或通风摊凉降水后再密闭储藏。二是低温储藏。采用低温储藏是大米保鲜的有效途径。霉菌在20℃以下大为减少；10℃以下可完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动，大米呼吸，酶的活性均极微弱，可以保持大米的新鲜程度。三是化学储藏。生产性试验多应用磷化氢气体储藏高水分大米，不仅可以预防大米发热霉变，而且对已经发热生霉的大米也有抑制作用。四是气调储藏。生产性试验气调储藏大米，每万千克米充入10千克二氧化碳，用塑料薄膜密封储藏，有抑制虫、霉、发热、脱糠、保持米质正常过夏的效果，或用小包装“冬眠储藏”保鲜，每袋装大米3000克—5000克，充二氧化碳保鲜储存，可安全储藏1年以上。
如何淘米比较科学？
大米不宜多淘，因为大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌都会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。
在淘米过程中，维生素B1损失率可达25％—50％，维生素B2和尼克酸损失率可达20％—25％，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。除此之外，米久泡之后还易破碎。因此，淘米时，最好用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量、淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度。不要用力搓洗和过度搅拌。淘米后如果已经浸泡，应将浸泡的米水和米一同下锅。
买了2包挂面都是包装有小洞 这是故意的还是有问题?好像食品包装都得密...
答：买了2包挂面都是包装有小洞 这是故意的还是有问题。好像食品包装都得密封的吧。生活常识食品安全法。根据你的描述，袋子应该密封。有一排洞，这是因为箱子的一边有装订咯破的。不要吃了，肯定不卫生了。
新买了一袋大米,有一些微黄的粒。
答：掺入了陈米，多洗几次，可以吃。
买了一袋大米,说是农户自己种的,回来发现很多杂质,有知道的帮忙看看到底...
答：这不是变质。农户自己种的米，都是刚从水稻上打下来的，没有经过筛选，所以会有这样的米。一般在超市买回来的米，都经过重重筛选，才会那么干净饱满
前几天我买了一袋双汇鸡肉火腿肠,今天吃的时候发现它外面的袋子好像有点...
答：你说的外包装的袋子，有圆形小孔的话这是正常，是排气用的，现在大多数包装袋都有这样的排气孔
大米真空包装的,收到货发现漏气了,这会不会影响大米的质量呢?_百度知 ...
答：真空包装的大米、杂粮在运输过程中暴力装卸、磕磕碰碰、包装袋摩擦容易造成漏气，属于正常情况。（米粮不是深加工产品）不会影响产品的品质、口感和营养。如果是裕道府这个品牌的，可以放心品尝呦，如果担心的话，可以及时的联系我们进行更换！
刚买的大米外包装好脏!连封口也是脏的!这样倒出的大米会不会有病毒...
答：但是，如果外包装上的脏污是由病毒污染的话，可能会存在食品安全问题。因此，建议您先将外包装清洁干净，再将大米倒出后用流动的自来水反复冲洗干净，然后煮熟食用。这样可以最大限度地减少潜在的食品安全风险。同时，如果您对大米的质量和卫生状况有疑虑，可以选择信誉度高的品牌或正规渠道购买。
买了两袋金迎门大米,为什么一袋像砖头一样很实,另一袋很松?
答：那就是一袋抽真空了，一袋运来的时候漏气磕破了呗。都不影响自己吃，最早没有抽真空技术的时候，市场上卖的大米都是松垮的大袋子，现在所谓的真空实际上不是真的抽走了空气，而是充进去氮气，看起来很像真空的样子。不过是砖头一样还是特别松，只要日期没问题都可以正常吃。
买了两袋金龙鱼大米,一袋像砖头一样很实,一袋很松为什么?都没拆开过...
答：首先，我们知道真空包装就是把食物放进袋子里，排出空气，以加长食物的保存。而你买到的米，有一袋的确是真空包装，但另一袋，在不可抗力的影响下，如:汽车运输途中的颠簸，或保存不当，空气进入了，包装，不过你只要拆开看看米是否变质，如没变质即可食用。这个不论大小公司都会有疏忽的。
螺蛳粉的包装上有个小孔是正常的吗?
答：螺蛳粉包装上有小孔，是为了透气用的，是正常的现象，没有问题。
...忽然看见一位叔叔在扛着一袋大米,米的后面有一个漏洞,小红看见连忙...
答：爱乐于助人小红 一天，天气晴朗，小红正在花园里散步，她边唱着歌，边散着步。这时，小红看见路地上有一些大米，小红想：这些大米是从哪里来的呢？为什么会掉在这儿？于是小红就沿着大米留下的痕迹向前走，走了一会儿，小红看见前面有一位叔叔正背着一袋大米，可是袋子破了一个洞，米掉到地下。小红...
