肉类营养价值的评定
在冬季很多人喜欢吃羊肉，属于性温的食物能够温胃御寒，而且肉质容易消化细腻，脂肪含量和胆固醇含量比较低，特别适合于冬季进补，同时也具有防寒的功效。除此之外，羊肉也可以补精血以助元阳，特别适合于身体虚寒、气管炎及气喘患者。但是羊肉性热对于咳嗽痰多以及阴虚火旺、消化不良的人群不能大量的吃。
2、牛肉能够补益健壮
对于智力衰退以及身体虚弱的人群来说，不妨选择牛肉，里面含有的氨基酸几乎和人体结构相似，能够提高抗病能力，具有补充血液以及修复组织的功能。但是牛肉的肌肉纤维不容易消化，对于消化能力比较弱的老年人以及婴幼儿来说尽量少吃。煮牛肉的时候不妨加入少量的茶叶一起煮，这样不仅能够让牛肉煮的快，而且味道清香。
3、猪肉能够补铁
冬季多吃猪瘦肉，里面含有优质的蛋白质，尤其是血红蛋白非常丰富，能够为身体补铁，预防贫血的发生，瘦肉里面的血红蛋白容易被消化及吸收。但是购买的时候一定要选择健康并且新鲜的猪肉，正常情况下应该是呈现粉红色或者红色，光泽比较鲜艳。
4、鸡肉能够补虚劳
对于贫血身体虚弱、怕寒冷、营养不良以及月经不调的人群来说可以选择鸡肉。鸡肉里面含有大量的氨基酸以及铁元素，营养价值高，而且能够补虚劳。
5、鹌鹑肉能够补气血
鹌鹑肉属于低胆固醇、低脂肪并且含有高维生素的食物，几乎可以和人参相媲美。鹌鹑肉里面含有大量的卵磷脂，能够抑制血小板的凝聚，同时防止了血栓的形成，保护了血管壁，防止出现动脉硬化。如果把鹌鹑肉和枸杞子、远志肉一起熬煮的话能够提高智力，缓解神经衰弱。
好肉排名表，猪肉垫底，降价了也要少吃为
猪肉降价了可别太高兴，肉类营养价值排名，它垫底，要少吃
肉类食物含有较高的蛋白质，脂肪、人体必需的各种矿物质、维生素，是人体重要的营养来源。人们生活条件越来越好，肉类食物也开始成为家常菜，走进了寻常百姓家，由于偏食肉类导致肥胖、以及一些其他问题日益凸显。所以近些年来，“多吃素，少吃肉”的呼声也是越来越高。
事实上，我们日常生活所说的肉，没有特别指明的情况下一般就是指猪肉，也是需求量最大的一种肉类食物。
然而自2018年“猪瘟”以来，猪肉价格一路狂奔，今年价格一度超过30元每市斤，直逼牛羊肉的价格。价格的高涨，也大大抑制了人们对猪肉的消费，人们开始选择牛羊肉以及其他肉类品种，来代替猪肉，也增加的了对素食的需求，这对人体健康而言，还是有益的。
最近，猪肉价格开始大幅下降，就我生活的地区来说，价格已经从之前的30元下降到21元左右，当然人们吃肉的压力确实小了许多，然而对身体健康而言，未必是一件好事。
肉类营养这样排序，猪肉垫底
首选鸡蛋与牛奶
鸡蛋与牛奶也可以归为肉类食物，含有较高的蛋白质与钙质，当然也含有少量的脂肪、糖类，以及其他微量元素与维生素。具有高蛋白低脂肪的特点，还非常容易被人体吸收，价格还非常便宜，所以是最佳的营养食品，可以每天进食。
而且只要健康的食品，注意卫生，一般用担心传染病会通过他们来传播给人体。
其次是鱼类食物
包括海鱼、淡水鱼，以及虾、蟹以及贝类食材。同样具有高蛋白质低脂肪的特点，非常容易被人体消化吸收。
此外，这类动物属于低等动物，一般不存在于人体共患的疾病或病毒。只有一些寄生虫，只要不是生吃，注意卫生一般不会给人体带来麻烦。安全性还是非常高的，除了一部分深海鱼比较昂贵之外，大多数价格还是非常亲民的。
第三是家禽类肉食
包括鸡、鸭子、鸽子、鹌鹑以及其他一些人工饲养的飞鸟（野生动物一般都是受法律保护的，不可交易、食用或捕猎。）
家禽与人体共患的疾病也是非常少的，与人发生传染可能性几乎可以忽略，所以只要不是饲料添加剂有问题，一般都是安全的食品。而且营养价值非常高。
家禽肉、鱼类、包括鸡蛋以及牛奶，我们通常把这类肉食叫做白肉，高蛋白低脂肪的肉类，也是我们首选的肉类食物。
第四、牛、羊肉
牛羊肉也是比较大众的肉类食物，由于价格比较猪肉高很多，所以消费受到的限制。
由于牛羊均属于吃草类动物，食料比较单一，从而肉质有了更好地保证。此外，脂肪含量要比猪肉低，从健康的角度考虑，肉品比猪肉要高，至于口感还是因人而异的。
最后是猪肉
猪属于杂食性动物，所以在饲养的过程中，吃的饲料比较杂乱，抗病性比较差，肉质中脂肪含量比其他所有的肉类都高。由于价格比较便宜，所以需求量最大，吃肉过量，通常也就是指猪肉，尤其是一些低收入人群，若发福，猪肉过量或许是最直接的因素。
一块红烧肉或者红烧猪蹄，其中脂肪含量或许就会超过人体一天对脂肪的需求。所以猪肉降价了，也不建议多吃，尤其肥肉。
总而言之，作为肉类食物，物种的等级越低，存在与人体共患的疾病可能性越小，而食材价值也就越高。所以猪肉降价了，也要控制猪肉的进食量，增加些鱼类、蛋类、奶类、家禽以及牛羊肉类的进食。
与此同时，搭配更多的新鲜素菜，瓜果等食物。主食中适当添加些粗粮，减少精米（或精面）进食量。食材越是多元化，避免暴饮暴食，才越有利于人体对不同营养的需求，身体更健康。
肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。
肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。一般来说，人食用畜肉的量远大于禽肉。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
一般畜肉的脂肪含量为10～36%，肥肉高达90%，其在动物体内的分布，随肥瘦程度、部位有很大差异。
畜肉类蛋白质含量为10～20%，其中肌浆中蛋白质占20～30%，肌原纤维中40～60%，间质蛋白10～20%。
畜肉中B族维生素含量丰富，内脏如肝脏中富含维生素A、核黄素。
日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。
鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用，对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高，所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。
吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃，鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。
此外，和鱼相比，虾里的钙和镁的含量更加丰富，并且虾中特有的虾青素，具有抗氧化、防衰老的作用。
肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：第一类为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。
肉类营养价值的评定
答：畜肉中B族维生素含量丰富，内脏如肝脏中富含维生素A、核黄素。日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用，对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高，所以对中老年人尤其是身体虚弱的人...
每100克各种肉类营养价值表
答：3、每100克猪肉中含有400大卡左右的热量，猪肉的营养价值比较丰富，功效比较广泛，其中含有蛋白、氨基酸、碳水化合物比较多，还有一定的矿物质，比如说钙离子、铁离子等成分，可以起到增强免疫力的作用。从中医的角度来讲可以补气养血、滋阴润燥，对于肾阴亏虚导致的五心烦热有很好的改善作用。4、100克鸡肉...
肉类的营养价值是什么
答：一种食物的营养价值如何，主要应从它能否促进人体的正常生长发育、维持各项生理代谢和体力活动正常来评价。肉类富含蛋白质、脂肪、多种脂溶性和水溶性维生素外，还含有丰富的微量营养元素。特别是脏腑类的微量元素非常丰富，如猪肝、鸭肝都含有丰富的铁，鸡血、鸭血等都是铁的丰富来源。牛肉、肝脏中含锌，...
肉有营养还是青菜有营养?
答：肉类的营养价值：（一）蛋白质 畜肉类蛋白质含量为10～20%，其中肌浆中蛋白质占20～30%，肌原纤维中40～60%，间质蛋白10～20%.畜肉蛋白必需氨基酸充足，在种类和比例上接近人体需要，利于消化吸收，是优质蛋白质。但间质蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是胶原蛋白和弹性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、...
肉类的营养价值
答：1、肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。2、肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。
什么肉最有营养?每种肉的营养价值在哪?
答：什么肉最有营养?肉类的营养价值因其品种不同而有很大的差异。瘦肉是蛋白质的良好来源，一般含蛋白质10％～20％，而且其氨基酸组成接近于人体的需要，还含有较多的铁、铜、硫、磷等无机盐和B族维生素。肥肉则主要是向人们提供脂肪，供给人体热能和必需脂肪酸，其脂肪含量可高达90％。畜禽的内脏含有丰富的...
