承包工地食堂，有一百人就餐每天的菜谱和买菜量要怎么配哪位大厨能给我菜谱和没天卖多少菜够一百人就餐的
材料
猪大肠500g、洋葱一个，柿子一个，葱两根、姜一块，老抽一勺，生抽两勺，白酒两勺，蒜5g，八角2个，桂皮1段，香叶2片、白糖一勺，盐适量，干辣椒一把
做法
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、一勺盐、白糖，卤煮40-60分钟；
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出；
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸；
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒；
5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜末，干海椒段炒香；
6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加一勺盐调味即可。
建议您下载个菜谱精灵，里面美食应有尽有，做法详细，简单易学。
分成三种套餐，每种套餐33份。
X套餐，每份由A1B1C1组成。A1为荤菜，B1为半荤菜，C1为素菜。加一个汤。
A1做33份，一份就要用到食物0.4斤左右的样子。就要13.2斤，B1也是13.2斤。C1也是13.2斤。
Y套餐，每份由A2B2C2组成。A2为荤菜，B2为半荤菜，C2为素菜。加一个汤。
A2做33份，一份就要用到食物0.4斤左右的样子。就要13.2斤，B2也是13.2斤。C2也是13.2斤。
Z套餐，
每份由A3B3C3组成。A3为荤菜，B3为半荤菜，C3为素菜。加一个汤。
A3做33份，一份就要用到食物0.4斤左右的样子。就要13.2斤，B3也是13.2斤。C3也是13.2斤。
这样子就可以去采购去尝试着做了，每天下来看看有什么多的，有什么少的，下次要记得调整。
五元一餐的食谱做法,工地食堂100人吃饭,一样菜买多少斤啊,大锅菜南方...
答：我妈妈就是做堂食的，我经常帮她算，大概猪肉30斤左右，煎鸡蛋每人一个，大白菜30到40斤左右，汤为猪头骨萝卜，很营养对人体又好。
100人左右的食堂,人员应该怎么配置!?或者就是说要用几个做饭的人,每个...
答：食堂最早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为“公共食堂”，由政府组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。食堂的设施 食堂的内部设施主要是桌、椅...
五元一餐的食谱做法,工地食堂100人吃饭,一样菜买多少斤三菜一汤_百度...
答：1斤青菜分3份量很足，1斤肉，纯肉可以分10份；如辣椒炒肉6比4，可以分5份。紫菜蛋汤，西红柿蛋汤，自己看着办。
包工地食堂一百人左右,自己先垫资能干吗?
答：能啊，很稳定的群体。你伙食不要弄得太撇，等农民工们吃饱就行了。关键是你有足够的钱垫资就没问题。
我管理了一百多个人的建筑工地食堂,想了解一周菜谱最好造价低点.谢谢...
答：每 周 食 谱（2.20—2.25）餐 星 别 期早餐 午餐 晚餐 星期一青菜豆腐 麻食 西葫芦肉 星期二黄豆芽粉条 牛肉面 包菜木耳 星期三炒鸡蛋 米饭冬瓜肉 青椒茄子丝 星期四土豆丝 浆面条 白萝卜肉片 星期五白菜冻豆腐 西红柿鸡蛋面 一生凉粉 ...
管理一个一百五十多人的建筑工地食堂,想了解一周菜谱.谢谢
答：素的相对就是煮白菜、雪菜百叶、长豇豆、空心菜什么的，每日一汤只能是清淡的紫菜汤、番茄蛋汤、榨菜蛋汤、雪菜番茄汤。。。口味要互相转换。保证每天一个主荤、+素菜2个+汤，（要是当地物价允许能控制的话就把一个素的换成小荤、炒炒肉丝什么的，基本上市这样啦。工地嘛，毕竟条件有限。
大家帮帮我,有一个100人的食堂,老板不要承包费,每个人每天十二块钱的...
答：一顿12块，还是一天12块？？每个人每天12块钱伙食，假设100个人每天全来，那么一个月的营业额是12*100*30=36000 减去3600的工资还剩下3W块，3W块去掉成本什么的最少也有2W块左右赚的 当然这是理想状态，不过民以食为天，一般做饮食类的不会赔的，你可以考虑一下。
大同工地食堂一百二十人每人每天十五元包三餐能挣钱不
答：基本上不挣钱，每天十五元包三餐，早上二元中午十元，晚上三元这点钱做出来的东西工人能吃到什么，就是水煮也不够的。
工地承包食堂每人每天25元三餐,大概150人左右可以做吗?
答：2. 工地上可能有设备磨损或新设备需求，这可能需要在1-5万元之间，工期长短对此有很大影响。3. 用餐人数可能不稳定，需要有兜底性约定，确保收入稳定。综上所述，如果工期至少一年以上，餐费支付周期合理，用餐人数稳定，那么承包这样的工地食堂是有利可图的。但是，如果工期短，设备不足，或者需要垫资，...
工地承包食堂每人每天25元三餐,大概150人左右,你觉得可以做吗?_百度知 ...
答：工地食堂的三餐标准是不一样的，有地方标准要求比较高，有的地方要求就比较低，要看对方给出的三餐标准所要求的菜到底都是什么样的？能不能赚钱自然是与餐食成本有关系的了。按照最普通的三菜一汤来计算，早中晚，三个菜米饭再加上一个汤，三个菜里面一荤两素汤，那自然都是那些比较常见的了，...
