血旺怎么做才嫩啊
血旺先清水煮一会后再大火煮沸才越煮越嫩
主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克
调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升
做法步骤：
1、第一步：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出
2、第二步：清水煮沸，放入料酒、鸭血，焯水捞出
3、第三步：倒入食用油，放入葱段，黄豆芽，炒熟装盘
4、第四步：倒入食用油、花椒、葱段、姜片、蒜片、火锅底料、加水
5、第五步：大火煮沸，倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚，大火煮沸
6、第六步：出锅装盘，撒上蒜末
7、第七步：浇上热油即可
主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。
调料：辣椒、麻椒等。
（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
不清楚
血旺怎么煮才越煮越嫩
答：血旺先清水煮一会后再大火煮沸才越煮越嫩 主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克 调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升 做法步骤：1、第一步：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出 2、第二步：清水煮沸，放入料...
毛血旺的做法?
答：锅烧热多倒油，放入花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可。毛血旺的成品图
血旺怎么做才嫩
答：步骤：1.准备好食材 2.血旺切成大小差不多的块 3.黄豆芽去掉须根，洗净备用 4.把血旺入锅焯水 5.把焯好水的血旺捞出沥干水备用 6.准备好干辣椒和花椒粒 7.锅内放少许油，油热后放入蒜米爆香 8.下入黄豆芽翻炒，断生 9.把炒好的黄豆芽盛入盆里 10.锅里放油，下入姜片和葱段 11.放入火锅...
毛血旺的做法?
答：步骤step 1 准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。步骤step 5 倒适量的毛血旺底料，大火烧开。步骤step 6 烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。
血旺怎样做才最嫩而且没有腥味?
答：按照我做毛血旺的经验告诉你，毛血旺需要下开水里面先烫一下，在烹制过程中要放料酒，醋，生姜这些都是可以去腥的。
煮血旺里面加什么越煮越嫩?
答：要想血旺越煮越嫩。除了要在煮血旺的水里加少许盐，还要加少许小苏打。另外在煮血旺时，不要让水一直沸腾，而是要一直开小火，锅里的水直一直保持冒鱼眼泡，用这种方法煮的血旺是越煮越嫩。如果开大火煮锅里的水一直沸腾的一停翻滚，煮出来的血旺就会很老，血旺里面会有很放大汽孔，这样煮的血旺是...
街边有人卖煮血旺,一大锅,血旺怎么煮都煮不老,求各位大神给我指点,加了...
答：在汤里加生姜片，冷水放入血旺，烧开后加入即可，猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关，如果新鲜的猪血在制作过程中火候掌握的不好煮的久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的如果凉似的就比较嫩，看血身上有没有...
山城毛血旺,那个血旺要怎么做才不会老又不会烂,吃起来又嫩?_百度知 ...
答：毛血旺 1、原料选择：采用四川晒制3年的特级郫县豆瓣酱、优质牛油、8种秘制香幸料为主要原料；2、原料处理：之所以只选用3年的特级豆瓣酱，是因为发酵周期越长，酱料的酱香味越浓，入菜后才能香气扑鼻；未经过加工的牛油有特殊的难闻气味，臻厨通过高温加热熔炼、脱臭去除牛油异味，处理后的牛油香味浓郁...
新鲜血旺怎么煮才嫩
答：3、起锅烧一锅热水，放凉至75度左右，将凝固的猪血切成合适小块放入热水中浸泡25分钟，捞出放入凉水中定型，这样滑嫩可口的猪血即成，之后不管是下锅煎烧味道都很不错。做好的猪血可以用来做菜，比如毛血旺。毛血旺的做法 猪血,百叶,黄豆芽、莴笋叶等 调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红...
