大白菜能放冰箱保鲜吗 大白菜如何存放不烂

~ 1. 大白菜能放冰箱保鲜吗？
大白菜尽量不要放在冰箱。原因在于冰箱中的空气较为密封，空气流通不足，容易导致大白菜水分流失，且在密封环境下大白菜易腐烂，通常冰箱中的大白菜会出现干瘪和叶面黑点现象。
2. 白菜放冰箱可以保存多久？
大白菜可以放入冰箱保鲜，使用保鲜袋包装并挤出空气紧密包裹，将温度调至0-3度后放入冰箱保鲜层，可保鲜樱枝败3-7天。但注意不要过久，否则容易出现腐烂和变味等问题。
3. 大白菜可以放冰箱冷冻吗？
大白菜放入冰箱保鲜层3天左右没有问题，但不要放在冷冻搭轮层，那样会冻坏。白菜营养丰脊颤富，含有糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等，其维生素C和核黄素含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌含量高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
4. 大白菜如何存放不烂？
- 窖存：在没有冷库的年代，商贩会挖大地窖储存白菜。现在若在农村，可在墙背阴处挖1米深的大坑做地窖，当室外温度降到零度以下时，将大白菜放入地窖。这是老一辈子留下的智慧，这样白菜可存放至明年仍翠绿、不烂心、不干叶。埋白菜前，要去掉烂叶和黄叶，根部朝南晒几天，根据天气和光照时间决定晒多久，这样白菜埋起来后可储存更久。
- 阴凉通风处保存：购买回家的大白菜去掉烂叶和黄叶，保留内部好叶，因外表叶子在储存时可帮助白菜锁住水分。将大白菜根部朝南晒3-4天后，放入带有直径3厘米大洞的纸箱中，然后将纸箱放在阴凉通风处保存。