牛肉和羊肉的外观区别
牛肉的肉丝粗，羊肉的细腻一些，还有牛瘦肉的颜色深红 ，而羊肉的发粉色。 牛肥肉黄色发硬，而羊肉的白色软。
1、牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩。
2、牛肉比较厚实，羊肉相对而言软滑。
3、牛肉颜色较深。
4、从脂肪上看牛肉脂肪会黄一些。
扩展资料牛肉
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
羊肉
一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味
二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直
三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
参考资料：百度百科-牛肉百度百科-羊肉
一般来说，牛肉纤维粗，羊肉肉质较细腻；牛肉筋膜多，羊肉筋膜少；羊肉有膻味，牛肉没有膻味。
牛肉和羊肉都是生活中常见的肉类，营养价值都不错，深受人们的喜爱，这两种肉类在购买时需要注意这几点：
（1）羊肉：
新鲜的羊肉有着以下几个特点：纹理细腻、存在白色条纹、颜色粉嫩、纹理是瘦中带肥。
除此之外，这几种羊肉是不能购买的：肉质光滑顺溜的羊肉、颜色为暗红色的羊肉和膻味很重的羊肉。
第一种很可能是处理过的，新鲜的羊肉摸起来是黏糊糊的；第二种和第三种情况是一样的，就是羊肉不新鲜了。
（2）牛肉：
新鲜牛肉的颜色富有光泽，呈现出均匀的红色，脂肪多是洁白色或呈现出乳黄色，有着较为湿润的表面，富有弹性。
总之：一般从外观就可以将两者区别，这主要是因为牛肉拥有比羊肉更粗的纹路以及更深的颜色。若是可以触摸，我们会发现牛肉的手感更为粗糙，而且组织疏松，这主要就是因为牛肉的纤维比羊肉粗。还有，有些人群不太喜欢吃羊肉，因为羊肉会有很重的膻味，相反牛肉就是普通的肉的味道。
鲜肉最好区分，牛肉颜色上明显要比羊深，牛肉的颜色暗红色筋膜大而整像肉里面有塑料薄膜的感觉，羊肉鲜红或粉红色筋膜不明显；牛肥肉的厚度明显羊不明显；牛肉表面纤维感明显羊不明显；
牛肉的肉丝粗，羊肉的细腻一些，还有牛瘦肉的颜色深红 ，而羊肉的发粉色。 牛肥肉黄色发硬，而羊肉的白色软。
牛肉的肉丝粗，羊肉的细腻一些，还有牛瘦肉的颜色深红 ，而羊肉的发粉色。 牛肥肉黄色发硬，而羊肉的白色软。
怎么辨别熟牛羊肉
答：熟的牛羊肉都是比较好区分的，从外观上就能看出来，牛肉一般都是大块状，而且组织疏松，羊肉一般是小块，但是弹性十足，不像牛肉的肉那么疏松。口感上相差很大。好的羊肉质地结实，肉质细嫩，即肉质坚而细，有弹性，指压后的凹陷立即恢复。新鲜牛、羊肉外表微干或有风干膜，不黏手；不新鲜或变质的牛、...
教你识牛肉、羊肉、猪肉
答：教你识羊肉 文章来源: 贺师傅 于 2001-9-17 羊肉的颜色一般呈暗红色，脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重，但绵羊肉与 山羊肉还是有区别的。绵羊肉肉质坚实，颜色暗红，肉纤维细而软，肌肉很少夹 杂脂肪。经过育肥的绵羊，肌肉中夹有白色脂肪。山羊肉的色泽较绵羊肉浅，呈 较淡的暗红色。皮下脂...
如何判断一种肉是牛肉还是羊肉
答：⑶、脂肪分布：羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。而猪肉则没有，脂肪与瘦肉区分较明显。通过以上三个方面的辨别，一般情况下是可以区分出是冻羊肉还是冻猪肉的。你好！！一： 羊肉：与其他肉类相比（包括牛肉），羊肉具有以下特点：（1） 羊肉的蛋白质...
猪肉牛肉羊肉怎么辨别
答：猪肉牛肉羊肉的辨别1、色泽：羊肉的颜色是鲜红色，猪肉是粉红色，二者之间颜色的差别还是很明显的。2、纹理：猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构；羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。3、脂肪分布：羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称大理石花纹，而猪肉则没...
羊肉和牛肉哪个贵
答：从蛋白质以及脂肪量看，牛肉有高蛋白质成分，虽然羊肉的蛋白质成分也比较高，但还是低于牛肉的。而且牛肉还有丰富的氨基酸成分，牛肉的营养价值相对羊肉来说更符合人体需要，尤其适合术后身体虚弱的人士。而羊肉包含丰富的热量，冬天很适合喝羊肉汤。牛肉和羊肉有哪些区别：1、外观不一样 当我们去市场购买牛...
生活中冷冻的牛肉和羊肉如何区别?
答：羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最细腻，颜色也最粉嫩，闻起来有些膻。牛肉最好辨别，纤维最粗，颜色最红。羊肉有擅味,用鼻子闻一闻就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。
如何鉴别真假牛肉、猪肉、羊肉和狗肉?
答：而牛肉由于主要是由瘦肉组成的，因此它的手感摸起来是比较粗糙的。第三，是观察肉的筋膜，一般来说牛肉和羊肉的筋膜比较多，并且筋膜和肉之间的联系是比较紧密的，而猪肉则没有筋膜。第四，要看肉的价格，一般来说，牛肉的正常价格都是在30到40块钱一斤，如果购买的肉是比较便宜的，并且是将肉切成小...
牛肉和羊肉的区别在哪里
答：牛肉和羊肉的区别是：结构不同、蛋白质含量不同、味道不同、来源不同。1、结构不同，牛肉一般都是大块状，而且组织疏松，羊肉一般是小块，但是弹性十足，不像牛肉的肉质那么疏松。2、蛋白质含量不同，羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且...
朋友送的肉密封袋生肉不知道是牛肉还是羊肉怎么分辨?
答：你可以看肉的颜色，肉的颜色比较红的，当然就是牛肉，而羊肉的颜色偏白，牛肉的纹理比较粗糙，而羊肉的纹理则比较细，羊肉的脂肪要比牛肉的脂肪厚，
怎么分辨冻的牛肉片和羊肉片?
答：牛肉颜色深，羊肉浅一点，牛肉纹理粗，羊肉纹理精细
