3黄鸡怎么做好吃？
我们家娃最喜欢吃板栗烧三黄鸡，基本每周都做一次，不敢说最好吃，但配米饭绝佳O(∩_∩)O
“板栗烧鸡”作为传统的补益食品，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，它与鸡肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。
来个简单的目录：
【三黄鸡选材】
【食材明细】
【做法步骤】
【四个绝招】
一、【三黄鸡选材】
"三黄鸡"这个名字也是有一定的历史由来的，"三黄"也不是简单的地名或者是俗称。相传在朱元璋在攻打下京城之后，每天都会吃到很多的美食，时间长了之后居感觉有一些腻了，感觉肉也没有以前那么香和好吃了。但是有一天国师给朱元璋送去了一碗鸡肉，朱元璋吃了之后赞不绝口，感觉特别的美味。朱元璋便问这是什么鸡肉？国师也不知道这个鸡的名字，就说是一种"产自浙江仙居，冠黄、羽黄、啄黄"的元宝鸡，朱元璋听了之后特别的开心，并把这种鸡称作是"三黄鸡"，从此三黄鸡的名称也流传开来。后来就把羽毛黄、鸡爪黄、啄黄的鸡称为是吧"三黄鸡了。
去超市选的时候要选那种鸡爪黄、啄黄、全身皮肤呈嫩黄色，皮下及腹腔内脂肪呈鲜黄色的，这样绝对错不了。
二、【食材明细】
食材明细
主料
三黄鸡1只、板栗250克、
辅料
冰糖15克
配料
花椒5克、八角5克、姜3片、生抽15克、番茄酱10克、鸡精5克、小葱3根、胡椒粉3克、油盐20克
三、【做法步骤】
三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用；
锅中放入油（可以适当多一些20ml左右），下入焯过水的鸡肉煸炒；
将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
煸炒出香味后捞出放入调料钢球中（没有钢球纱布包起来也可以）；
煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
再加入适量的开水（要刚好没过食材）、生抽和冰糖一起煮开；
下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；
再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以加点开水）；
大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味；
拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可；
盛入碗中，摆上小葱装饰。
四、【四个绝招】
绝招一煎鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高，先将鸡肉煎一下，煎到鸡肉微微发黄，不仅能将油脂煎出，而且煎过的鸡肉更容易入味；记得鸡肉煎出来的油大部分要倒出来不用，这样做更健康；；
绝招二用少许油煸香大料，这样更能激发调味料的香味，当然为了不影响菜品的整洁，在煮制过程中将它全部放入调味料钢球中，即可将味道煮融入菜中，又能煮好后方便拿出；
绝招三煮制时加入番茄酱，这创意的调味料让鸡肉与板栗更惹味，不用担心会酸，番茄酱放入能中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人；同时放入点冰糖让鸡肉的色泽更亮；
绝招四由于板栗比较难熟，所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮；煮到九成熟时加入盐等调味，再大火收汁。
三黄鸡清蒸就很好吃，清蒸做法保全了鸡肉原有的鲜美且营养流失少，值得推荐。下面，就把做法分享给大家~
菜品名称：清蒸三黄鸡
主料：三黄鸡 1只
辅料：大葱 1根、姜 1块、粗海盐 10克、栀子 1个、蘸料用的葱姜沫 适量、白酒、沙姜粉1小勺、花生油 30克、酱油 20克
做法步骤：
1、三黄鸡用开水里外烫一遍备用。
2、栀子拍开用一勺水泡出颜色。
3、把葱姜切大块用海盐抓出水，用栀子水涂抹鸡身，把部分葱姜塞进鸡肚子入味，在鸡身上也放些许，腌渍半小时以上。
4、锅里倒水，水里倒一些高度白酒，蒸的时候可以去腥。盘子放蒸架上大火烧开后再中小火慢蒸半个小时。
5、准备料汁了，我们在碗里放葱姜沫，沙姜粉，花生油烧热，再浇在葱姜沫上，最后加入酱油拌匀备用。
6、蒸鸡出锅后，好吃的清蒸三黄鸡就做好了，蘸料汁吃，真的很美味。
三黄鸡，有很多种做法，每个人的爱好不一样，不能说那一种做法最好吃，这个只能根据不同人口味的需求来做，今天我就给小伙伴们分享一个简单的清蒸三黄鸡，快一起来看看吧！
菜名：清蒸三黄鸡
蒸鸡配料：三黄鸡1只，葱20克、姜20克、料酒10克、食盐5至10克，根据自己的口味咸淡来灵活掌握食盐的用量。
蘸料配料：半碗白开水，20克香醋，20克酱油，大蒜剁碎20克，香菜剁碎5克，葱花2克，白糖30克、芝麻香油10克。
关于蘸料，如果吃得辣的可以加点辣椒油，根据自己口味灵活调配即可。
方法步骤：
一、把鸡去内脏，洗净，建议在买鸡的时候让商家帮忙把鸡烧去表皮上的细毛。
二、把葱20克、姜20克、料酒10克、食盐5至10克，均匀的涂抹在鸡上，然后放在盆子里腌制一小时。
三、鸡腌制时间到，将其放进蒸锅里放两颗葱，蒸熟即可。
四、鸡蒸熟之后，用刀切块装盘。
五、鸡切块装盘后，撒上葱花香菜，配上蘸料就可以吃了。
六、在碗里加入：半碗白开水，20克香醋，20克酱油，大蒜剁碎20克，香菜剁碎5克，葱花2克，白糖30克、芝麻香油10克。蘸料就做好了。
以上就是清蒸三黄鸡的做法，方法很简单，关键点就是，腌制鸡的时候，食盐的量要掌握好，如果太咸，就会影响口感。
你好！
三黄鸡做成三杯鸡好吃。
【三杯鸡】
食材：三黄鸡、大蒜、干辣椒、青红椒各、食用油、蚝油、 米酒、麻油、生抽、食用盐。
烹饪过程：
1、将鸡肉清洗干净，用刀剁成小块，然后用清水浸泡半小时后，用手轻轻揉搓几下，挤出肉里面的血水，这样能更好的去腥，然后用流水冲一会。
2、准备用料，干红辣椒清洗干净，控水待用；大蒜和生姜都要去皮，洗净后切成片待用；青、红辣椒清洗干净，切成丝，去掉里面的籽，先放一旁备用。
3、取一炒锅，锅里倒入凉水，将鸡肉冷水下锅，加入1勺料酒，大火煮开后，继续炖煮两三分钟，就可以捞出过凉水，再用清水清洗干净鸡肉表面的杂质。
4、焯好的鸡肉块控干水后，去除一些小的碎块和肉末，装盘待用。
5、炒锅清洗干净，开火烧热后，先放点油，烧热后放入姜蒜等，煸炒翻动一会，等辣椒变得焦色出来后，再倒入2勺麻油，翻炒均匀。
6、这个时候下入鸡肉，改成中火，慢慢的翻动将鸡肉煎至表面金黄，多翻动避免烧焦。
7、鸡肉煎制金黄后，就可以倒入2勺生抽、1勺蚝油和适量的食用盐，翻炒均匀，鸡肉上色后就可以倒入1杯米酒，翻炒均匀，这个时候就开大火，等锅里汤汁烧开转中小火慢慢炖煮。
8、用筷子扎一下鸡肉，能轻易的扎进去就熟了，就可以倒入切好的青、红辣椒丝，翻炒至辣椒丝断生就可以关火出锅了。
三黄鸡有很多种吃法，我自己也会亲手下厨烹饪三黄鸡，其中我最喜欢的是清炖三黄鸡。
用料 ：
三黄鸡 料酒 姜 葱 白胡椒粒 干辣椒 花椒 大料 香叶 红枣 桂圆 枸杞 盐 香菜
清炖三黄鸡的做法
第一步：三黄整鸡解冻，去内脏，鸡头，鸡爪，臀尖。
第二步：放凉水锅里焯水，煮开后捞出用热水清洗干净。
第三步：控水晾凉待用锅里放焯过水的整鸡，放入凉水，淹住三黄鸡。
第四步：加料酒，姜片，葱段，白胡椒粒，干辣椒，花椒，大料，香叶，红枣，桂圆，枸杞等调味料。
第五步：大火煮开，去除浮末，盖锅盖转小火焖炖1小时后，加盐再炖15分钟，出锅放香菜就行了。
正宗清炖三黄鸡的做法
答：1、活鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏、食管、气管，洗净。2、放冷水锅中烧沸，取出用流水洗净血污。3、在黑乐砂锅，加入适量清水，将鸡整个放进去，烧制微微沸腾。4、倒入料酒去腥。放入葱段、姜片、大枣。5、盖上锅盖大火烧开，撇去浮油，转小火炖煮50分钟。6、关火后的砂锅依然沸腾，依个...
酱烧三黄鸡的做法步骤图,酱烧三黄鸡怎么做好吃
答：料酒 1勺 盐 少许 生抽 1勺 姜 3片 蒜 1头 杭椒 2根 红椒 3根 干辣椒 3根 鸡精 少许 香辣酱 1勺 三黄鸡 1/3只 八角 1颗 酱烧三黄鸡的做法 三黄鸡剁成小块，放温水里浸泡出血水。把三种辣椒、大葱白、小葱切段，蒜拍好，姜切片或小块。锅内...
三黄鸡怎么做好吃?
答：步骤：1、三黄鸡斩块。2、热锅中焯水盛出备用。3、土豆去皮洗净切滚刀块。4、入锅中煮至八成熟盛出控水备用。5、胡萝卜洗净去皮切块。6、放入锅中煮至八成熟盛出备用。7、辣椒去籽洗净切段。8、姜切片，大葱切段。9、热锅下油，放入蒜瓣煸香。10、放入焯过水的鸡块。11、翻炒出香味。12、...
三黄鸡怎么做好吃?
答：我认为三黄鸡这么做好吃:1. 清炖三黄鸡:将三黄整鸡解冻并处理干净,放入锅中加料酒、姜片、葱段、白胡椒粒、干辣椒、花椒、大料、香叶、红枣、桂圆、枸杞等调味料,煮开后转小火炖1小时,加盐再炖15分钟,出锅放香菜即可。2. 冬菇焖鸡:将鸡块用油、料酒、盐和淀粉腌制半小时。冬菇、木耳、针菜炒干备用。起油...
三黄鸡怎么做好吃?
答：三黄鸡这么做好吃，具体步骤如下：主料：三黄鸡。辅料：盐、料酒、黄栀子、小香葱、姜、香菜、清水。工具：盆、锅、碗。1、提前准备好所有的食材。2、将鸡去除内脏，切去鸡爪，清洗干净。3、锅内加足够的水，加1勺盐，葱姜，3个黄栀子，1勺料酒，大火烧开，水量要没过整个鸡身。4、用手捏着...
三黄鸡烧五花肉的家常做法怎么做好吃
答：2.三黄鸡剁成大块。3.入水中焯水，除掉血水，盛出备用。4.热锅下油，放入腌好的五花肉炒至出油。5.再加入焯好水的鸡块。6.加上冰糖翻炒至鸡块颜色也变红。7.放入葱段、姜块，炒匀。8.加水至没过肉块，酱油，美极鲜，八角，丁香，桂皮、五香粉大火烧开。9.加上两块豆腐乳，盖盖炖一个...
三黄鸡怎么做好吃?
答：1、鸡洗净后切块。2、放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。3、然后淋上2大勺酱油。4、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。5、葱切段，姜切片。6、热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。7、然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。8、然后放入鸡肉，中火煎炒。9、鸡肉炒至五...
三黄鸡怎么炒的做法
答：三黄鸡1只 土豆150克 胡萝卜150克 辅料 蒜子适量 大葱适量 姜适量 红尖椒适量 八角适量 料酒适量 酱油适量 鲜味汁适量 豆豉酱适量 盐适量 白糖适量 步骤 1.首先将胡萝卜用滚刀切块，土豆切块，放入清水中浸泡，防止变黑。2.蒜子切块、大葱切段，姜切片，红尖椒切段，三黄鸡砍成块。3.锅中倒入...
黄鸡的做法步骤图,红烧三黄鸡怎么做好吃
答：1.三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水 2.干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份 3.净锅入少许油，三成热时下葱块、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火...
3黄鸡怎么做好吃
答：鸡腿5-6个 去皮土豆两个 彩椒3个 豆腐皮适量 洋葱半个 蘑菇适量 酱卤汁280克 大葱一根 生姜一块 蒜适量 花椒少许 小红辣椒几个 植物油适量 1鸡肉清洗、切块，放少量酱卤汁、姜片腌制。洗米，用电饭锅蒸一锅米饭。2将土豆、彩椒（青椒、红椒、黄椒）、洋葱、洗好，切块；豆腐皮切条；蘑菇（茶树菇...
