牛肉炖土豆好不好
土豆烧牛肉有害论纯属无稽之谈。在胃酸的参与下，牛肉所含蛋白质被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成食糜，便于在小肠内被人体吸收。土豆主要成分是淀粉，所需的胃酸浓度低于肉类，但是，任何食物在消化时都会改变胃酸的酸度。因为各种食物在胃里处于不停混合的状态，在胃酸的参与下进行分解，只要酸度降低，胃酸就会再分泌出来，而不是分别根据每种食物的消化难易度来分泌相应浓度的胃酸参与消化。
专家指出，不能依据“消化所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃里的滞留时间”，就推论出胃肠功能紊乱，甚至进而推论出土豆烧牛肉“有毒”。如果按照这一逻辑，那么以后所有的食物都不能一同食用，只能吃完一种再吃其他的，而这显然是荒谬的。
如果你坚持认为这玩意有毒的话，少吃也可以。
牛肉炖土豆好。
牛肉是很常见的食材，尤其适合在冬季食用，我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统，以牛肉暖胃补益的作用来抵抗即将到来的三九，可见，冬季吃牛肉是非常适合的做法。，冬季在选择牛肉时应当多选择性温的黄牛肉，以达到暖身的目的。
营养学认为，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉因含有的脂肪和胆固醇较高，不宜过多食用，但完全不触碰红肉的做法也是不对的。
扩展资料
炖牛肉方法：
1、选肉。适合炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性。
2、搭配。炖牛肉，调料不宜过多，调料味太重会影响牛肉的肉香。加一小撮茶叶，可使牛肉更易炖烂；加少许冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣酱替代老抽，可使肉色不发黑。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加。
另外再加些西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜，既可解肉的油腻，还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维。
3、火候。俗话说“大火煮沸粥，小火炖肉”。牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。
浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
参考资料来源：人民网-土豆炖牛肉补益暖胃 冬季补气家宴
参考资料来源：人民网-炖牛肉，步步有绝招
牛肉可以和土豆一起炖吗
答：牛肉和土豆可以一起炖，两者的成分不相克。但是需要注意牛肉和土豆不能吃太多，否则牛肉吃太多容易导致上火，土豆吃太多容易导致消化不良。平时吃牛肉还要避免与狗肉、羊肉等热性食物一起吃，否则也会引起上火。牛肉可以和土豆一起炖 牛肉和土豆可以一起炖，牛肉含有大量的蛋白质、脂肪、尼克酸等营养物质，...
牛肉可以烧土豆吗。
答：1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）2、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。4、加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。注意事项 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就...
土豆炖牛肉的营养价值
答：2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。4、牛肉提供了菜肴中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁；5、搭配了土豆、胡萝卜，使...
牛肉和土豆胡萝卜一起炖有什么营养价值
答：牛肉和土豆胡萝卜一起炖非常有营养，牛肉含蛋白质非常丰富，土豆含大量的碳水化合物，而胡萝卜含丰富维生素和胡萝卜素，这三者放在一起炖非常有营养价值
牛肉可以炖土豆吗?
答：花椒50克、料酒适量、 姜1块、 生抽4勺、老抽2勺、 葱1把、干辣椒3个 制作步骤：1、准备食材 2、牛肉多浸泡几次去血水 3、冷水入锅 4、放料酒 5、加姜片 6、大火焯水，撇去浮沫 7、放入高压锅，加入香料和料酒 8、放入冰糖 9、加入酱油，倒入水，摆入葱结，慢炖收汁即可 10、成品图 ...
土豆能和牛肉一起烧吗
答：白萝卜1根山楂2个油盐适量葱1段姜3片花椒10粒大料1个；当然可以啦，呵呵土豆炖牛肉么土豆牛肉都切小块，土豆块放入清水中去淀粉，牛肉焯出血水，捞出沥净，盛盘备用葱切小段，姜蒜切细末花生油入锅略热，姜蒜末下锅爆香，将焯好的牛肉块放入翻炒，加入少许。
土豆与什么食物一块炖好吃?土豆炖牛肉的具体做法是什么?
答：注意尽量不要用炒菜的锅炖，水分蒸发太快，很容易糊锅底，用家中的炖锅或者高压锅都是可以的。并且水要一次性加足，避免中途添水，可以多放一些，炖出来的牛肉汤用来浇饭拌面都是非常好吃的。期间处理土豆，削去外皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，牛肉炖30分钟后放入土豆，加食盐调味，继续炖20-30分钟，...
营养师说,土豆炖牛肉易消化不良?还有哪些常见食物搭配是错的?_百度...
答：同时，炖牛肉时，最好加入八角、桂皮、草果、豆蔻、白芷、陈皮、高良姜、山奈等香辛料，这些香料都有开胃醒脾、燥湿化痰、消食化滞的作用，不仅能增香，还能让牛肉变得更好消化，吃了牛肉也不那么容易产生湿气。土豆感觉上很好消化，但其实也不是个“善茬”。土豆淀粉含量高，淀粉在肠道中，经过细菌发酵...
牛肉可以和土豆一起炖吗
答：6、倒入开水，大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅。放入炖肉料和盐。7、三十分钟后出锅。8、土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火，把土豆胡萝卜煸一下，放入牛肉汤和牛肉，小火炖至土豆变软，大火收汁。9、装盘，放入香菜。之所以说说土豆烧牛肉不好的理由是 :土豆和牛肉在被消化时所...
那块牛肉炖土豆好?
答：牛肉炖土豆的用料:牛肉1500克、土豆2个、白砂糖20克、料酒2勺、生抽2勺、炖肉香料粉10克、蚝油1勺、清水50g、盐1匙、香菜2根。 步骤1:牛肉洗干净切成块。 步骤2:白砂糖放入不锈钢内胆中,小火烧至琥珀色。 步骤3:放入切好的牛肉。 步骤4:翻拌均匀。 步骤5:放入料酒、生抽、盐。 步骤6:放入炖肉香料翻炒一会...
