土猪肉是什么意思
不要到处买土猪肉了。如果你笃定相信总有一天能买到土猪肉，那一定是智商税没交够。“土猪土养”的猪肉是不可能流向市场的，养殖土猪的农户极少，这部分人都是为了自己家人享用美食而养猪，一般是不会对外出售的，为何？如果按正常价格卖，他们会亏死；如果卖高价，人家又接受不了。坊间流传的所谓“熟食猪”、“跑山猪”，除了骗生人，就是骗熟人。因为，真正汤香肉甜的土猪肉必须同时具备三个条件，缺一不可。第一，必须是位列“四大名猪”的土猪品种（例如藏香猪也是土猪，它的肉就不香）；第二，饲养周期必须在一年以上；第三，绝对不可以用泔水饲养，绝对不可以用含瘦肉精，含激素的饲料饲养，最好是用熟食饲养，尽管用熟食养猪有一些缺陷，例如：人力成本高，煮的时间过长会导致营养成分流失等，但是，熟食能够减少细菌传播，易消化吸收，猪的肉质更好。
难道猪吃生食肉质就不好吗？是的。藏香猪的野性极强，耐粗饲，以食树叶与杂草为主，所以，藏香猪的肉汤完全没有香味。
养殖周期越长，沉淀的风味物质越多，肉越香；养殖周期越长，沉淀的游离氨基酸含量越多，肉越甜。六、七十年代的农户，都有打猪草的过往，野草与青储饲料正是风味物质，如今，再要求农户去打猪草显然已经不现实了。中华土猪有三个致命的缺陷，第一，料肉比低，料肉比是什么意思呢？你要想让猪增重1斤，土猪要喂4~6斤饲料，那洋猪呢？你只需要喂2~3斤饲料，就可以增重1斤；第二，肥肉率高，土猪的肥肉占比60%，而洋猪的肥肉占比只有40%；第三，土猪出栏需要12个月以上，而洋猪只需要6个月就可以出栏。而所有这些，都是违背市场规律的，不符合养殖户的利益需求，谁养土猪谁赔钱。于是乎，数量众多的网红在代言“大别山跑山猪”，“藏香猪”，“熟食猪”的时候就推出了一个隐形概念，他明确告诉你：汤不香，肉也不甜。那么，消费者花高价购买了什么呢？大别山跑山猪、藏香猪的网红告诉你：我的猪健康，不生病呀！熟食猪的网红告诉你：我的猪没吃过垃圾食品呀！这个概念就是隐形的，是一个既看不见，也摸不着的软指标。其实，不仅网红会骗人，农户也不例外，不同的是，网红骗的是众多网民，农户只能骗少数亲戚朋友和熟人。还有一些低层次的骗子干脆做“一锤子买卖”，他们会信誓旦旦“我保证汤香肉甜，如果不是，既可以退款，也可以来骂我”，说过这话的人，都做好了“拉黑你”的打算。
我们看看2023年的市场行情：“洋猪洋养”的商品猪在超市出售价格为每斤7元；“洋猪土养”的猪肉一刀剁每斤25元，去肥每斤35元；“土猪洋养”的中国四大名猪之一“宁乡花猪”土猪肉在抖音直播间出售价格为每斤52元，去肥净排骨每斤66元。可是，无论是“洋猪洋养”，还是“洋猪土养”、“土猪洋养”（就是吃饲料）的猪肉根本就不可能有往日那种满屋飘散的肉香味。
唯一只有“土猪土养”的猪肉才能汤香肉甜，糯性强，肌间脂肪饱和，瘦肉纤维细腻，香味浓，口感好。
旧时候，有句“后半夜吃肉”的古训，因为，谁家要是煮肉吃，肉香味一定会飘到邻居家里，会遭人嫉妒，只有在后半夜吃肉，邻居们都睡了，才不会张扬。
如今的猪肉，即使你把铁锅搬到邻居家里煮，人家也闻不到肉香味了。
不要被忽悠，不要怀着侥幸心理相信会买到纯正的土猪肉了，2023年的行情很低迷，超市里出售的商品猪已经跌到了每斤7元，而大量的假冒土猪肉仍然在每斤25元的高位，谁的钱也不是大风刮来的，不要去交智商税了。我说清楚了没有？
朋友们，还是去超市买点白菜价的平价肉吧，虽然口感不好，但也不至于上当呀！先焯水，再用热水洗净浮沫，不建议煲汤，用于炒肉、红烧还是可以的。
散养的猪，营养价值比较高
猪肉要具备什么条件才能称为土猪肉呢?
答：在广州的东川新街市，土猪肉档口非常齐全，包括壹号土猪、陆回头、博黑土猪、黑加宝、营康土猪等。记者粗略统计，土猪档口占了市场猪肉档的30%。在比较小型的肉菜市场东兴街市，也冒出了越来越多的土猪肉档，比如“湛江...
什么叫笨猪肉
答：笨猪肉是指农村人家里饲养的猪的肉。笨猪肉特指农村人家里饲养的猪的肉，也就是所谓的土猪肉。这不属于方言，属于近些年才兴起的一种俗语。这个笨字更多是用来形容养殖方式，和猪的品种并没有太大的关系。
土猪肉和普通猪肉有什么分别
答：1、土猪肉，不管是口感还是营养价值方面，都要高于饲养猪肉。土猪肉的猪皮颜色会偏白，去市场上面买猪肉的时候，一定要仔细的观察猪皮的颜色，这样才能够买到好猪肉。2、般土猪肉的比例是肥肉多瘦肉少，因为它的脂肪层比较厚...
“土猪肉”和“饲料猪肉”有什么区别?该如何辨别?
答：第一步：看肉的颜色：土猪肉和饲料猪最大的区别便是种类和吃的东西。土猪肉吃粮食作物与吃精饲料的猪不一样，这一点在肉的颜色上就反映出来。精饲料生猪肉偏紫，和赘肉的颜色差异较为显著，非常容易被发现。而土猪肉...
土猪肉和普通猪肉有什么分别
答：土猪肉和普通猪肉在口感、营养成分、饲养方式及价格上存在显著的差异。口感上的差异：土猪肉的口感通常比普通猪肉更为鲜美和细腻。这主要是因为土猪的品种和饲养方式与普通猪不同。土猪的生长速度较慢，肌纤维较细，脂肪分布...
什么是土猪肉 有哪些营养价值
答：别说什么土猪了。所谓的中华土猪就是个伪命题，80多个中华土猪品种，真正汤香肉甜的品种没几个，大多数都是骗人的！什么跑山猪，什么藏香猪，什么熟食猪，都是噱头。汤香肉甜的土猪肉必须同时具备三个条件，缺一不可。第一...
在农村买猪肉,怎么分辨土猪肉和饲料猪肉?
答：在农村买猪肉，怎么分辨土猪肉和饲料猪肉？色调；在超市里买的生猪肉，一般都是粉红色的，人体脂肪也非常雪白，看起来很细嫩。饲料猪全是饲养的，活动空间就那么大，这类猪的运动强度特别小，因此肉里的脑钠要少一些，造成...
土猪如何辨别
答：2、皮色。大多数土猪都是黑色的，所以之前有黑土猪的叫法。土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。3、背膘、一般来讲，土猪肉肥膘较厚，瘦肉纹路较粗，传统家养土猪胴体瘦肉率一般大概在30%，肥肉很多很多...
土猪和黑猪有何区别?
答：有机黑猪喂养的饲料以谷物、蔬菜、野菜为主，营养均衡，出生季节不同，喂养的饲料也就不同。土猪喂养的普通饲料单一，吸收的营养成分就少，普通饲料里的添加剂成分多，严重影响了土猪的身体健康。4、黑猪肉与土猪肉胆固醇含量...
“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分?
答：有很多消费者，买到的农村土猪肉时说，这样的猪肉，瘦肉有很大程度像新鲜牛肉和羊肉那么鲜红，与市场上买的普通猪肉，有非常大的区别。都是猪肉，为什么肉的颜色不一样呢？原因有三种。①饲料的不同而造成颜色的不同。农村...
