烤羊肉串的做法？
烤羊肉串是一道美食，在烤肉文化中有着举足轻重的地位。下面是烤羊肉串的做法：
材料：
羊肉（颈肉或肩肉）500克
八角、花椒、孜然粉、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、辣椒面等适量
木签
步骤：
将羊肉切成小块，约2-3厘米的正方形大小，在锅中加入八角、花椒等香料，加适量清水和羊肉煮约15分钟，捞出，放凉备用。
将煮好的羊肉块穿在木签上，约5-6块。这样可以更加方便入味、烤制，同时也更加美观。
在一个碗中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、辣椒面等调料，将调料搅拌均匀，抹在羊肉块上，尽量让每一块都沾满调料。
将调好味儿的羊肉块均匀分布在烤架上，用小火烤制。约5分钟后，翻面，再烤5分钟左右即可。
出锅前，可以根据个人口味，适量再撒一些孜然粉进行装饰，增添口感和香气。
最后，将烤好的羊肉串取下来，即可食用。
以上就是烤羊肉串的做法了。
1在选择肉上一定要选择羊后腿肉除去筋瘦肉+肥肉，纯瘦肉的羊肉串是没有灵魂的，肥肉一点也不腻，而且还很香！
2切肉的时候一定不要太小块，可参考图二，但是正宗的一般是往方形去切，切的太小在烤制过程中会影响口感，也不可以太大，容易烤老
3关于是否需要腌制问题上，大多正宗新疆烤肉是不需要腌制的，因为肉超级好吃一点也不腔，新疆的肉鲜嫩到只需要撒一点盐就能获得满满幸福感！但是由于地域不同还有每个人口味喜好程度不同，也是可以进行腌制的。
腌制方法：
第一种：洋葱 鸡蛋清，以2kg羊肉为例，需要5个蛋清，一个洋葱，把洋葱切成碎或者顺着纹理切都可以，盖上保鲜膜腌制一晚上或者6小时以上味道是最佳的。
第二种(适合有檀味的肉)：以1kg羊肉为例，需要准备盐15g，五香粉10g，辣椒粉按照自己口味放，肉切成小块后，加入调料揉搓均匀腌制2小时即可。
4、烤肉时切记不需要刷任何的油！肉烤到5分熟时撒盐，两面都需要撒哦~紧接着拿出孜然粉，辣椒面撒，可以左手右手都拿些肉串来回交叉压一压。肉感觉考的差不多的时候在撒一遍孜然粉和辣椒面，在交叉按压一下，就可以大口快乐吃肉啦！
5、切记不可用冒着火的炉子烤肉，一定要烧好的不冒火的无烟煤。
羊肉串怎么做最美味?
答：3、把羊肉放入盆里,倒入料酒,调味料,少许油,用手抓匀,使肉都裹满调料汁,然后腌制,最少腌2个小时,这样肉才会入味,最好前一天晚上腌上放冰箱冷藏,第二天烤。 4、腌制好的羊肉,用竹签穿起来。 5、烤盘铺上锡纸,然后把羊肉串放到上边,烤箱180度,提前预热,然后放进烤箱烘烤。 6、烤八分钟左右,把烤盘拿出,...
如何烤羊肉串?
答：烤羊肉串的做法 1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。2、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。3、打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。4、腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。5、腌好后...
烤羊肉串儿家常做法,正宗烤羊肉串儿怎么做
答：做法:1、羊肉洗净，控干；2、切成均匀等大的肉块；3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟。
在家里如何用烤箱烤速冻羊肉串?
答：1、先把调料准备好 2、将调料混合均匀，涂抹在羊肉串上 3、然后准备锡纸，剪成小方块，包肉串露出来的签子，这样不至于把签子烤糊，影响肉的味道 4、包好如下图 5、烤箱选择热风循环上下火230度预热 6、烤盘上垫一张锡纸，用来接烤肉串的过程中流下的油渍 7、肉串放在烤架上，烤盘放在下面一层 ...
自制烤羊肉串做法
答：步骤：1、羊肉切1cm大小丁，洋葱切丝，竹签用清水浸泡增加韧性，也防止烤焦。2、羊肉打入一个鸡蛋，加两片生抽+一勺蚝油+一勺料酒+一勺甜面酱+半勺白胡椒粉，倒入洋葱丝充分拌匀，腌制半小时以上入味3、腌制好的羊肉串在签子上，烤盘铺上锡纸摆上羊肉串，刷上一层食用油，撒上芝麻孜然辣椒粉孜然粉，...
在家怎样烤正宗羊肉串
答：在家用烤箱烤羊肉串（超简单版本）的做法图解44. 拿出来后肉有一点点成熟，正反面依次撒上盐，孜然粒，辣椒面，辣椒碎，入烤箱220度烤10分钟 在家用烤箱烤羊肉串（超简单版本）的做法图解55. 颜色变深，表面微干焦黄即可 在家用烤箱烤羊肉串（超简单版本）的做法图解66. 注意事项：①烤盘铺上锡纸...
烤羊肉串怎么做
答：【烤羊肉串】需要的主要食材：鲜羊肉（羊后腿肉）1100克。这是27个羊肉串的量 腌制用：洋葱120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺 撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用 详细做法：第一步，准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次...
正宗新疆烤羊肉串怎么做
答：一、食材 主料：羊后腿肉500g、羊油500克 配料：孜然面5克、辣椒面5克、1.5千克的香料水、水量为250克、精盐50克、味精45克、鸡精25克、王守义十三香20克、圆葱粒250克、白酒50克 二、烤羊肉串步骤 1、选料 羊有山羊和绵羊之分，山羊性躁，异味重，所以大部分人喜食绵羊。在做羊肉串时，一般取...
在家怎么做烤羊肉串?
答：姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油适量做法：1、羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块；2、把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时；3、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；...
家庭版烤羊肉串的做法步骤图,怎么做好吃
答：用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。注意事项 羊肉有一种膻味，很多人都不喜欢。花椒水有很好的去腥作用，用来腌制羊肉是个非常好的方法。不但烤羊肉串适合用，平时包羊肉馅饺子，用花椒水代替清水打馅，也可以起到去膻提香...
