为什么以前的猪肉吃起来那么香，现在的猪肉吃起来形同嚼蜡？
原因有二：
之一，以前，经济匮乏，肉蛋鱼之类的日用生活品，从产到销，量值极小。大部分家庭只能在春节时吃点肉，而一年四季很少动荤。故闻腥则喜，尝肉甚香。现如今，副食日用品品种齐全，应有尽有。大鱼大肉的生活已感到烦腻。还有大部分民众从 健康 的角度出发，为防三高，远离肉制品。所以说，过去吃肉，倍感其香。而今食之，乏然无味。
之二，过去农家养猪，饲料简单，大约一年左右的时间所养的一、两头猪才能出槽，重量多在200斤以下。由于养殖期长，故肉质嫩，味道香。如今皆用的是专用饲料，添加剂多，猪上膘快，六、七个月重量多在300斤以上，而且是规模养殖，故肉质差，味道不佳。
综上所述，现在是速生养猪，且吃猪肉已成家常便饭，故总体感觉是肉没有以前香了。
我想原因有二：
第一，当时物资匮乏，一年到头肚子里油水少，吃一次肉自然觉得很香。
第二，以前的猪都是散养的农家猪，吃草，吃泔水的，一年才杀，肉质自然好，而现在的猪基本四个月出栏，肉质肯定没以前的好。
因为你年龄大了，味觉退化!
以前是以粮食为主，周期长，现在饲料为主而且周期还短
我是农村人，我最有权威说明这个问题。
一，原来的猪肉都是农户散养，喂得是粮食和野草，一头猪从养到出栏得一年时间，肯定是肉紧实美味。
二，现在的猪都是饲料喂养，一般四个月就出栏了，肉质粗糙没有鲜味。
三，城里超市的肉，都是冷鲜肉，没有现杀的，冷鲜肉说难听点，就是僵尸肉，不但注了水，而且你也不知道是储存了多长时间，一年，两年甚至三年，大家也知道，啥东西放冰箱时间长了还有味道吗，我不说你们也知道!
现在的猪肉确实跟八十年代的肉有差距，即使是农家现杀的猪肉也很难找回小时候的味道，现在的猪肉为何吃不出以前的香味呢？
1.猪肉的品种变了:现在的猪基本都是通过杂交繁育的优良品种，这些猪突出的优点就是长肉快，出栏快，并且适合大规模的工厂化养殖，我们经常听到的“外三元”猪肉，说的就是国外杂交的优良品种的猪。
2.养殖方式变了: 现在养猪的一般三个月多点就可以出栏，以前养猪要养上一年；现在养猪都是喂科学配比的饲料，在猪圈里的猪只负责吃、睡和长肉；以前的猪基本都是猪草和杂粮，一养就是一年多的时间。养殖周期短的猪肉和养殖时间长的猪肉，味道上自然会有很大的差别。
3.人的口味也变了: 现在人们吃肉已经算不得什么，像我家这样爱吃肉的人家，几乎顿顿都少不了肉的存在，再好吃的东西天天吃也有厌烦的时候。八十年代家里十天半月的吃上一顿肉，而且还未必能够管够吃，这味道自然跟现在的感觉不一样。 要是半年不吃一顿肉，然后吃上一顿，估计即使是现在的猪肉也能够让大家感觉特别的香。
2.养殖方式变了: 现在养猪的一般三个月多点就可以出栏，以前养猪要养上一年；现在养猪都是喂科学配比的饲料，在猪圈里的猪只负责吃、睡和长肉；以前的猪基本都是猪草和杂粮，一养就是一年多的时间。养殖周期短的猪肉和养殖时间长的猪肉，味道上自然会有很大的差别。
3.人的口味也变了: 现在人们吃肉已经算不得什么，像我家这样爱吃肉的人家，几乎顿顿都少不了肉的存在，再好吃的东西天天吃也有厌烦的时候。八十年代家里十天半月的吃上一顿肉，而且还未必能够管够吃，这味道自然跟现在的感觉不一样。 要是半年不吃一顿肉，然后吃上一顿，估计即使是现在的猪肉也能够让大家感觉特别的香。
现在要想吃出八十年代的猪肉香味很难，不过可以试一试本地养殖的土猪，虽然跟以前的肉味有差别，但是要比市面上的饲料猪味道好些。
现在的猪肉没有八十年代的香，除了品种原因、养殖方式等，最主要还是现在人们生活水平提高了，吃肉是一件稀松平常的事了！这自然吃不出当年的味道。
猪肉味道从来不会改变！
商品经济也是竞争经济，促进市场丰盈的同时，为追求高额利润极尽手段，速成成为降低成本的“法宝”。
天上飞得布鸽鹌鹑、地上跑的猪马牛羊、水里游的鱼鳖虾蟹、圈里养的鸡鸭鹅兔？田里种的瓜果蔬菜，那一样不能速成违背自然法则，没有阳光雨露，人为助长、缺乏锻炼，这头猪早已物是人非了，是东西变味了，还是有些人不是东西了。
专家纠正：不是速成猪，是肉猪、肉鸡，只不过出栏之前只见两次阳光。
学了几年英语，水平停留四级。几天前刷手机，蹦出来一个广告“英语学不好，是你没有找到方法，掌握一个公式，五天开口说话”，试听了三天，不是那回事儿，我问了一句“老师的英语是四天学会的吗？”，立马被踢出群。
再看看商业综合体瞄准孩子的那些个培训机构，都有速成独门绝技；听听广播里句句奉劝中老年朋友那些个卖药店，“你的病治不好，是没有找到这个药”一天见效、三五天包好，谁家老年人没有上过当啊。
过去学厨色，刀工都要半年功夫，现在三个月包教包会。西餐、理发店、美容、修车都是速成。
假设如果房子、桥梁、道路、绿化都速成了，那会？
令人鼓舞的是政府及时出手，防止市场失灵，速成之风开始刹车，老百姓也变得更有智慧了，市场开始有跑山猪、散养鸡、
原生态水果、无公害蔬菜，虽然贵了点，多少有点儿儿时的味道吧。
什么现在的猪打激素，以前的猪都散养，那都是骗人的。 因为以前穷，偶尔才吃一回肉。
很简单！以前的猪都是自然生长的，现在的猪都是速生的
为什么八十年代的肉很香,现在吃猪肉却吃不出香味了呢?
答：因为饲养猪的环境和饲料有了变化，而且现在人们的生活水平质量提高了，经常会吃到猪肉，吃多了也就会觉得食之无味，以前的猪喂养的时候都是纯种猪，都是用盐菜喂养的，肉质非常的肥嫩醇香，而现在的猪大多都是用猪饲料喂养...
为什么七八十年代的猪肉吃起来比现在的香?
答：第二点是饲料。过去，人们习惯于以自由放养的方式养猪。他们吃的食物来自山上的野果和野菜，所以猪的味道很好。然而，猪现在被圈养起来，它们吃的食物是混合饲料，所以猪肉现在有一股臭味，闻起来很不舒服。第三点是时间问题。
八十年代的肉真香,现在吃猪肉却吃不出香味了,这是为什么?
答：所以20世纪80年代的猪肉很香，20世纪80年代，人们的生活水平很低，没有足够的食物养猪，当时，在农村地区养猪是为了积累猪粪和种植有机肥料。如果不是为了积累肥料和种植作物，他们一般不会养猪。例如，我每天不必喂超过100公斤...
老人说“八十年代的猪肉香,是因为猪的品种原因”,对吗?
答：现在，我们吃什么猪肉都不香，因为猪肉太多了。以前不吃猪肉，所以，看到猪肉就觉得很馋，以前猪也是纯粮喂的，没有任何添加剂，养猪的时间长了，猪肉自然就好吃了一些。因此，综艺最终只是帮助大明星获得总流量的一个媒介。
为什么八十年代的肉真香,现在吃猪肉却吃不出香味了?
答：因此，猪肉又好，人又吃不到肉，所以吃到嘴里特别的香，而且是非常得香。二、现在的猪，除了农村自己养留着吃以外，其他养殖场全吃饲料，哪有喂纯粮食的，饲料里面含有多种添加剂及激素，都是催猪快速生长的东西，几个...
八十年代的肉真香,为什么现在吃不出肉的香味?
答：就是因为平常日子过的非常的艰苦、清贫，只有在过年的时候家里边才舍得改善一下伙食。所以在八十年带吃一次猪肉是非常开心的事情，一个月能吃两次猪肉就已经非常不错了；所以大家在吃起来的时候会感觉特别的香。
为什么感觉小时候的猪肉很香,现在的猪肉却没啥味道?
答：二，过去吃肉叫打牙祭，要隔三差五或多久才能吃一顿，吃起来当然香了。现在几乎天天吃或顿顿吃，口感就有些麻木了，是吧。小时候的猪肉很香，是因为猪肉是纯绿色的食品，猪食的全是自然界的质物。而今天的猪食的是人工...
为什么常听长辈说现在的肉没有肉味,以前的肉到底是什么味道?
答：因为那时候吃肉是需要凭票供应的，而且家里买肉喜欢买肥肉，这样可以用来炼油，做为炒菜来用。以前能够捞着大块的吃肉，而且一次管够的时候，那么就只有过年的时候。想一想对于盼了一年的肉，吃上一顿该有多么的香!那时候...
为什么八十年代的肉真香,现在吃猪肉却吃不出香味了?
答：（3）风味氨基酸含量，其含量越高，肉就越香；（4）胶原蛋白越多，口感就越糯。1、猪的品种改变了 在以前猪肉不是能经常吃到的，也不是很多人都能吃到的，为了让更多的人能经常吃上猪肉，唯一能做的就是改良猪种，...
八十年代的肉真香,为什么现在吃不出肉的香味?
答：所谓“酒香不怕巷子深”，那么，就拿吃肉这件事说吧，为什么八十年代的肉很香，现在却吃不出肉的香味？首先，是厨艺发生了变化。现在八十年代的中老年人都具备了一手的好厨艺，不论是食材的选择，还是调料、做功，都有着...
