玉米面和白面做煎饼怎么配比
一般是3：2，玉米越多煎饼越脆，口感香酥却卷不起来，所以加一定比例的面粉增加煎饼的柔韧性。
玉米煎饼的做法：
制作原料：脱皮细玉米面100克、面粉60-70克、鸡蛋1个、香葱末、火腿末、盐、面酱、芫荽末。
1、用油刷将煎饼的铁板鏊子刷上油，用电饼铛做也行，在电饼铛上刷上一层油。就是做煎饼的鏊子有手柄，可转。电饼铛不能转，只能转饼刮，是面糊均匀。
2、将玉米面和面粉按3:2比例调成糊，不要很稠，用勺子向下倒能拉成流。舀出一勺，倒在预热的铁板上，用饼刮轻放在面糊上，一边转煎饼的铁板一边刮面糊，使面糊薄薄的粘在煎饼鏊子上。
3、在上面打上鸡蛋，敲几下让鸡蛋黄散开。继续转鏊子，刮鸡蛋，使煎饼上挂一层鸡蛋液。
4、快速将煎饼翻过来，刷上面酱，撒是香葱末、火腿末、芫荽末，喜欢吃辣的可撒上尖椒末。
5、也可放上火腿或其他食物，不放直接卷起来也很好吃。
玉米煎饼酥香薄脆、调料丰富、口味全面，是比较受欢迎的早餐。
玉米面和白面以1:3的比例混合，加入适量的水。如果是做一整个煎饼就多加一些水，如果是做成馍状的就少放些水，让后用擀面棒把面团擀成一个个的圆装，尽量薄一些。
锅中先把有烧开（即水中的有没有水泡为止），依次一个个的放入馍，待馍呈黄状就可以起锅了！
一般是3：2，玉米3白面2，当然玉米越多煎饼越脆，口感香酥却卷不起来，所以加一定比例的面粉增加煎饼的柔韧性。
玉米煎饼是一道由玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿等材料制作而成的传统小吃，常见于山东，河南等地。主要做法是用大勺子舀出一勺，倒进锅里，用橡皮刮刀摊开，翻身煎熟。
玉米煎饼的做法：
1.将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。
2.将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。
3.将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。
4.放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。
5.平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。
6.小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。
玉米煎饼酥香薄脆、调料丰富、口味全面，是比较受欢迎的早餐。
拓展资料
玉米煎饼可以用天牛全自动导热油煎饼机生产，做玉米煎饼玉米的比例最多可以添加到70%口感依旧很好，关键看生产方式，有发酵的，也有不发酵的，具体您可以咨询天牛煎饼机厂。
玉米面煎饼
制作材料
主料
玉米面、白面、鸡蛋、
辅料
油、盐、葱
玉米面煎饼的做法
1.放入玉米面。
2.放入白面。
3.加入鸡精。
4.加入盐。
5.葱切末。
6.将面粉混合后，加入鸡蛋。
7.加入少量的冷水，搅拌均匀。
8.热饼铛，刷少许的油。
9.将面糊倒入锅中。
10.中小火，2面金黄，即可。
参考资料
好豆菜谱：白面和玉米面饼
没有准确的比例,但是一定要加入白面,否则,会散开,不成形。 一般来讲是比例是3:1,4:1,5:1。可根据个人喜好来比例。
拓展资料：
煎饼(A pancake)是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东泰山 。
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。 煎饼历史悠久，起源甚早，由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。 晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。
一般是3：2，玉米越多煎饼越脆，口感香酥却卷不起来，所以加一定比例的面粉增加煎饼的柔韧性。
玉米煎饼是一道由玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿等材料制作而成的传统小吃，常见于山东，河南等地。主要做法是用大勺子舀出一勺，倒进锅里，用橡皮刮刀摊开，翻身煎熟。
扩展资料：
玉米煎饼的做法：
1.将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆
2.将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量
3.将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度
4.放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊
5.平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个
6.小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了
玉米煎饼酥香薄脆、调料丰富、口味全面，是比较受欢迎的早餐。
1、没有准确的比例，但是一定要加入白面，否则，会散开，不成形。
一般来讲是比例是3:1，4:1，5:1。可根据个人喜好来比例。
2、玉米面煎饼的做法：
食材：
主料：玉米面100g 白面300g 鸡蛋3个
辅料：油适量 盐适量 葱少许
做法：
（1）按比例放入玉米面、白面。
（2）加入鸡精、盐、葱末。
（3）将面粉混合掺匀后，加入鸡蛋。
（4）加入少量的冷水，搅拌均匀。
（5）欲热煎饼鏊子或电饼铛，刷少许的油。
（6）将面糊倒在上面，用煎饼耙子迅速摊开摊匀。
（7）中小火，待两面都呈金黄，即可吃。
3、图片：
一般是3：2，玉米3白面2，当然玉米越多煎饼越脆，口感香酥却卷不起来，所以加一定比例的面粉增加煎饼的柔韧性。
玉米煎饼是一道由玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿等材料制作而成的传统小吃，常见于山东，河南等地。主要做法是用大勺子舀出一勺，倒进锅里，用橡皮刮刀摊开，翻身煎熟。
玉米煎饼的做法：
1.将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。
2.将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。
3.将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。
4.放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。
5.平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。
6.小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。
玉米煎饼酥香薄脆、调料丰富、口味全面，是比较受欢迎的早餐。
拓展资料
玉米煎饼可以用天牛全自动导热油煎饼机生产，做玉米煎饼玉米的比例最多可以添加到70%口感依旧很好，关键看生产方式，有发酵的，也有不发酵的，具体您可以咨询天牛煎饼机厂。
玉米面煎饼
制作材料
主料
玉米面、白面、鸡蛋、
辅料
油、盐、葱
玉米面煎饼的做法
1.放入玉米面。
2.放入白面。
3.加入鸡精。
4.加入盐。
5.葱切末。
6.将面粉混合后，加入鸡蛋。
7.加入少量的冷水，搅拌均匀。
8.热饼铛，刷少许的油。
9.将面糊倒入锅中。
10.中小火，2面金黄，即可。
参考资料
好豆菜谱：白面和玉米面饼
玉米面和白面做煎饼怎么配比
答：比例：按照玉米面与白面3比1、4比1、5比1的比例进行配比。玉米面煎饼的做法：1、首先准备好玉米面100克、白面300克、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱少许；2、按3比1的比例放入玉米面和白面；3、加入鸡精、盐、葱末；4、将面粉混合掺匀后，加入鸡蛋；5、然后加入少量的冷水，搅拌均匀；6、欲热煎饼...
打算做东北玉米饼子,玉米粉和白面的比例是多少?
答：玉米粉和白面粉的比例是3: 1，4: 1和5: 1。玉米饼的制作方法:首先准备玉米饼100g，白面粉300g，鸡蛋3个，油适量，盐适量，葱少许；按3比1的比例放入玉米粉和白面粉；加入鸡精、盐、葱花；混合面粉，然后加入鸡蛋；然后加入少量冷水，搅拌均匀；要加热煎饼或电饼铛，刷一点油；把面糊倒在上面，...
玉米煎饼玉米粉和面粉的比例是多少?
答：一般是3：2，玉米越多煎饼越脆，口感香酥却卷不起来，所以加一定比例的面粉增加煎饼的柔韧性。玉米煎饼的做法：制作原料：脱皮细玉米面100克、面粉60-70克、鸡蛋1个、香葱末、火腿末、盐、面酱、芫荽末。1、用油刷将煎饼的铁板鏊子刷上油，用电饼铛做也行，在电饼铛上刷上一层油。就是做煎饼的...
东北四合面大饼子的面的比例是什么?配方和做法又是什么?
答：它们的使用比例为:3:3:3:1,也就是1斤东北四合面大饼子,需要用三两白面,三两玉米面,三两小米面儿,一两黄豆面儿。 在东北四合面儿大饼子,也是一种非常常见的面食品,好多年前大饼子,使我们每天必须要吃的主食,那时候的大饼子,只使用少量的白面和玉米面儿来制作,因为小米面儿和豆面儿都比较难买,所以在制作...
用玉米面做杂粮煎饼怎么做 玉米面杂粮煎饼的做法
答：1、食材：白面粉30克，细玉米面粉60克，细豆面粉20克，水适量，盐2克，花生油适量。2、准备好白面30克。白面的话选择高筋小麦粉，这样做出来的煎饼果子味道会非常的香。3、准备好60克玉米粉。玉米粉的放置需要注意了，玉米粉里面有甜度，所以放置储存的时候容易生虫子，要经常拿出来放在通风干燥处...
玉米面对白面大饼子怎么做怎么发面,详细的做法,急
答：1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。5...
怎样用电饼铛做玉米面饼子
答：1、准备好白面30克。2、准备好60克玉米粉。3、碗里放入白面和玉米粉，再加入20克豆面和2克的细精盐。4、加入水和成面糊。5、电饼铛上均匀的摸上油。6、用小勺挖两勺的煎饼面糊在电饼铛上面，用勺子底部将面糊涂匀。7、用抹刀在翻另一面煎。8、几分钟后，热腾腾的煎饼就摊好了。
怎么做玉米饼
答：枸杞、百合调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
杂粮煎饼面糊的比例
答：面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。杂粮饼的做法：1.取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉，添入400ML的清水，拌为可流动面糊；2.准备好鸡蛋、黄瓜、香肠，电饼铛涮油，预热；3.添入一勺面糊，摊开，煎至变色凝固，移到...
东北四合面大饼子的面的比例是什么?其做法是什么?
答：一、东北四合面大饼子的制作方法 制作方法：将白面，玉米面，小米面，黄豆面，白糖，酵母全部放入盆中，加入温水，边加水边，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成稍软的面团，可以适当揉的时间长一些这样面团表面比较光滑，而且更有利于发酵。将揉好的面团放在温暖的地方，如果是天气比较热的时候，不用...
