双汇冷鲜肉的质量怎样？
双汇冷鲜肉是严格执行国家检疫检验制度，宰后白条迅速进行冷
却处理，白条中心温度在 24 小时内降至 0~4℃，并且在后续的分割、
运输、贮藏、销售过程中始终保持在冷链条件下的新鲜猪肉。
传统热鲜肉，一般是凌晨宰杀，清早上市。屠宰后的肉温高达
40℃，不经低温冷却，直接上市，从屠宰到销售只有几个小时，处于肉的僵直期，没有经过充分的成熟变化，肉质坚韧，口感相对粗糙。
同时，热鲜肉肉温高会滋生大量微生物，不但容易导致肉品变质，还可能产生有害物质。
冻肉在解冻时容易造成水分和营养物质流失，加工后口感僵化。
相比而言，冷鲜肉生产、运输、贮藏都在低温条件下，可以有效抑制微生物生长。在冷鲜肉生产过程中，冷却排酸是关键的工艺环节，
要求 24 小时内肉的深层温度降为 0~7℃。这个过程也是由宰后僵直到肉质成熟的过程，肉的内部细微结构发生一定变化，肉的嫩度增加，
肉质得到改善，并产生氨基酸、多肽等风味物质，使冷鲜肉更容易烹调加工，更容易消化吸收。
所以说，冷鲜肉克服了热鲜肉、冻肉存在的缺点和不足，不但使食品安全更有保障，而且加工后口感细腻，鲜嫩多汁，营养丰富，味道鲜美。
保食品安全，双汇提档加速在行动
行动之一：生猪逐头检验，确保食品安全
从3月16日起，双汇集团实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验，旨在从源头上确保食品安全。
近日，笔者应邀在双汇集团股份屠宰厂生产车间参观中看到，生产流水线多道工序前双汇员工各司其职，生产线运转井然有序，一切如常。笔者在一个“瘦肉精在线逐头检验”的标识牌前停了下来，只见工作案上摆放着试剂条，检验检疫和品管人员在忙碌地进行“瘦肉精”逐头检验。检验检疫人员告诉笔者，为适应生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验的需要，3月16日以来，厂里又新增加了不少技术人员和设备。据双汇集团一位高管告诉笔者，改生猪屠宰“瘦肉精”“抽检”为“在线逐头检验”，全年预计增加“瘦肉精”检测费用3个多亿。
为安全不惜成本，不计代价，双汇是这样说的，也是这样做的，毫无疑问，实施“瘦肉精”在线逐头检验后，双汇的产品将更加安全、放心。
双汇集团引进先进的检测仪器对“瘦肉精”进行检测
行动之二：引入第三方检测机构 公开透明接受监督
双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制。目前，双汇集团与产品安全第三方检测机构——中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议。
据介绍，中国检验认证集团作为当今国内同行业最大的跨国公司，曾是北京奥运会、上海世博会唯一的商品检测机构。作为独立的第三方监督机构，中国检验认证集团将对双汇集团产品质量、食品安全和内控体系进行全方位的第三方监督审核和检测检验，并定期向企业和社会反馈结果，以期走出一条全新的食品安全监督模式，确保消费者的安全与健康。
有关专业人士认为，双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制，不仅是对本企业产品质量安全内控体系的一个完善，同时，对国内食品安全生产管理机制的完善与创新也都具有很好的借鉴意义。
行动之三：建立索赔机制 把好上游关
近日，双汇集团向广大供应商重申了旨在强化源头控制的索赔制度。制度规定，双汇集团生猪收购头头检验，原辅料进厂批批检查。供应商供应的生猪和原辅料要确保安全，供应前要签订质量安全承诺书,保证不采购有“瘦肉精”的生猪，不交售有“瘦肉精”的生猪，凡提供有毒、有害等非食品原料的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进行索赔；供应商供应的各类物资，必须证件齐全、真实、有效，如弄虚作假，无论是供应商还是企业职工，都要负相应的法律责任和经济赔偿，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇任何一个工厂。
行动之四：警钟长鸣 设立企业安全日
牢记教训，警钟长鸣。双汇集团将今后每年的3月15日设为“双汇食品安全日”，同时成立“双汇集团食品安全监督委员会”，邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监督企业的生产经营；建立企业食品安全奖励基金，并于每年3月15日“双汇食品安全日”期间，对坚守食品安全的供应商、销售商进行公开表彰、奖励；设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任者。以此让“产品质量无小事，食品安全大如天”的企业理念，深深植根于双汇集团广大干部职工的脑海中，落实到实际行动中，确保食品安全长治久安。
行动之五：发展养殖业，上下游联动保安全
“双汇集团将加快发展养殖业，进一步完善双汇产业链。屠宰加工厂建到哪里，养殖场就跟到哪里。围绕工厂配套建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。”万隆在接受媒体采访时言之凿凿。
在大力发展自有养殖业的同时，双汇集团宣布还将进一步调整采购渠道。采购重点要向规模化养殖场转移，与其签订长期战略合作协议，并同时签订生猪交售承诺书，保证食品安全的可追溯性；在原辅物资采购方面，与实力强、质量好、讲信誉的大企业进行战略合作，签订质量安全保证书，并由集团公司“技术、品管、采购、生产、管理”等部门组成认证小组，到供应工厂进行供方评审，保证质量控制体系等符合双汇的产品质量要求，确保进厂原辅料安全可靠。
毫无疑问，上述措施的实施，必将进一步提高双汇集团对上游产业链安全的控制力，把食品安全的生产能力提高到一个新高度，推动双汇集团实现更稳定、更健康的发展。
科学、专业、权威的检测结果
据不完全统计，截止2011年4月18日8:00，河南省、浙江省、山东省、湖北省、四川省、广西壮族自治区、辽宁省、河北省、甘肃省、海南省、广东省、青海省、北京、上海、天津、广州、武汉、深圳、石家庄、哈尔滨、沈阳、长沙、昆明、西安、成都、长春、青岛、宁波、清远、阜新、鞍山、漯河、金华、宜昌、绵阳、日照、遂宁、望奎、本溪、怀化、汕头、衡阳、盐城、黑河、潍坊、淮安、葫芦岛、鹤壁、咸宁、佛山、克拉玛依、上饶、皋城、靖州、江门、滁州、梧州、淮南、明光、遵义、东营、吉林、兰州、福州、晋城、安庆、西宁、台州、莱芜、合肥、东莞、鹤岗、来宾、德兴、惠州、万州、泾县、池州、苏州、济南、徐州、运城、济宁、莱阳、黄冈、许昌、常德、绥化、朝阳、芦山、威海、德州、滨州、阳泉、乌兰察布、十堰、呼和浩特、高安、沧州、景德镇等100多个省、地市的质检、动检、畜牧、工商等部门抽检结果，双汇产品全部合格。其中北京市食品办、工商局采用2008年奥运会时的食品安全检测标准，抽检了“双汇”33个熟肉制品样本，检验结果全部合格
双汇连锁店之所以能一上市就取得成功，是因为在特定的时间选择了一个好项目，选择了一个好产品，满足了消费者对放心肉的需求，满足了老百姓迫切的生活需要，有效地结合了中西方饮食文化和管理精髓，真正把消费者的安全和健康当成了企业发展的宗旨，填补了市场上放心肉的空缺，所以双汇连锁店所到之处均被老百姓亲切地称为“放心店”、“民生工程”、“民心工程”。
双汇连锁店开始建设后，实行了“五统一”的发展模式，即统一形象、统一标准、统一服务、统一配送、统一管理。公司对所有门店实行统一管理，对店内设施和门面进行统一设计和装修，配置统一的专业设备和软件系统，统一并规范营业人员的服务标准，统一营业的操作规程。为了解决食品在流通领域的交叉污染，商业公司建立了自己的物流配送中心，拥有专业的配送人员、高效的分检体系和庞大的运输队伍，专用的冷藏车和保温车统一把产品准确及时送达各个门店，实行24小时送货制，风雨无阻，这种综合实力的优势，加上双汇强大的工业支持，使双汇连锁店一举获得了成功。
另外，为方便消费者，双汇连锁店实行了“无休制”，重大节日不仅照常营业，而且还延长了营业时间。为了更好地与消费者沟通交流，不定期地组织各门店、各区域的热心顾客到加工基地参观，拉近与消费者的距离，给消费者细致入微、体贴周到的服务，展现一流企业、一流品牌、一流门店、一流服务的形象，使双汇连锁店真正成为消费者离不开的“家庭厨房”。
双汇连锁店自开业以来，用了一年的时间，就跻身中国连锁行业前100强，居第88位。2001年，排名中国连锁行业第69位。2002年实现了跨省发展，2003年双汇连锁店由河南、四川发展到河北、湖北、湖南、安徽、山东、北京等省市，营业门店360余家，在“中国连锁百强”排名中位列第67位，保持了持续、良性的发展态势。
双汇冷鲜肉又名冷却肉、冰鲜肉，是指按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检验的健康生猪，屠宰后进行迅速冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0~4℃，并在0~4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，在10~15℃的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉。每个过程都是经过严格检查，严格把控的，为了让老百姓吃上放心肉，所以双汇冷鲜肉的质量绝对是不用担心的！
双汇连锁店之所以能一上市就取得成功，是因为在特定的时间选择了一个好项目，选择了一个好产品，满足了消费者对放心肉的需求，满足了老百姓迫切的生活需要，有效地结合了中西方饮食文化和管理精髓，真正把消费者的安全和健康当成了企业发展的宗旨，填补了市场上放心肉的空缺，所以双汇连锁店所到之处均被老百姓亲切地称为“放心店”、“民生工程”、“民心工程”。
双汇连锁店开始建设后，实行了“五统一”的发展模式，即统一形象、统一标准、统一服务、统一配送、统一管理。公司对所有门店实行统一管理，对店内设施和门面进行统一设计和装修，配置统一的专业设备和软件系统，统一并规范营业人员的服务标准，统一营业的操作规程。为了解决食品在流通领域的交叉污染，商业公司建立了自己的物流配送中心，拥有专业的配送人员、高效的分检体系和庞大的运输队伍，专用的冷藏车和保温车统一把产品准确及时送达各个门店，实行24小时送货制，风雨无阻，这种综合实力的优势，加上双汇强大的工业支持，使双汇连锁店一举获得了成功。
另外，为方便消费者，双汇连锁店实行了“无休制”，重大节日不仅照常营业，而且还延长了营业时间。为了更好地与消费者沟通交流，不定期地组织各门店、各区域的热心顾客到加工基地参观，拉近与消费者的距离，给消费者细致入微、体贴周到的服务，展现一流企业、一流品牌、一流门店、一流服务的形象，使双汇连锁店真正成为消费者离不开的“家庭厨房”。
双汇连锁店自开业以来，用了一年的时间，就跻身中国连锁行业前100强，居第88位。2001年，排名中国连锁行业第69位。2002年实现了跨省发展，2003年双汇连锁店由河南、四川发展到河北、湖北、湖南、安徽、山东、北京等省市，营业门店360余家，在“中国连锁百强”排名中位列第67位，保持了持续、良性的发展态势。
双汇冷鲜肉的优势
答：双汇冷鲜肉首创瘦肉精在线头头检测，确保出厂产品安全可靠，产品经 0～4℃遇冷排酸后，味道鲜美、口感细嫩、营养卫生，是符合科学要求的肉食。比传统热鲜肉品质更好、安全系数更高、营养成分更丰富。
双汇冷鲜肉质量怎么样
答：经过加工 肉质鲜嫩 是大规模猪场的猪 猪肉没有药物残留 价格和当地市场的肉差不多
双汇冷鲜肉淘宝可靠吗安全吗
答：双汇冷鲜肉淘宝可靠吗安全吗？答：可靠。双汇冷鲜肉指的是冷却肉、冰鲜肉,就是按照严格的兽医卫生进行检疫检验的健康生猪经过一定的处理变成的冷冻制品。
为什么双汇冷鲜肉比别的肉都好吃?
答："双汇冷鲜肉"又称双汇冷却肉，是对经过严格的检验检疫后屠宰的畜酮体进行迅速冷却加工，其肌肉深层中心温度0~7℃，并经过充分的排酸成熟过程，在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0-7℃条件下的鲜肉。双汇冷鲜肉首创瘦肉精检测等检测环节在线逐头检测，确保出厂产品安全可信，经过排酸成熟，味道鲜美、...
双汇冷鲜肉的特点?
答：双汇冷鲜肉首创瘦肉精在线头头检测，确保出厂产品安全可靠，产品经 0～4℃遇冷排酸后，味道鲜美、口感细嫩、营养卫生，是最符合科学要求的肉食。比传统热鲜肉品质更好、安全系数更高、营养成分更丰富。
双汇冷鲜肉质量怎么样
答：呵呵，双汇中国知名品牌，它的冷鲜肉质量很不错，最早提出冷鲜肉的就是双汇！
双汇肉比普通肉贵,老百姓喜欢哪个呢?
答：因人而异，双汇冷鲜肉实际上是更健康的，一是排酸，二是检疫更可信。同时，肉质分类也细。但是很多人更愿意买传统的，主要是除便宜之外，新鲜的肉吃起来还是口感略好于冷鲜肉。
双汇冷鲜肉怎么样?
答：还行吧，广告不少，大厂家的可以信赖，雨润的也可以，都挺好的，但是你也要注意保质期，祝你生活愉快
双汇冷鲜肉质量怎么样?
答：在肉类中是最好的了，河南一个地方出现问题，不代表别的地方的双汇也有问题，因为别的地方都本地的肉源，所以是没有问题的。
双汇冷鲜肉的质量怎样?
答：双汇连锁店之所以能一上市就取得成功，是因为在特定的时间选择了一个好项目，选择了一个好产品，满足了消费者对放心肉的需求，满足了老百姓迫切的生活需要，有效地结合了中西方饮食文化和管理精髓，真正把消费者的安全和健康当成了企业发展的宗旨，填补了市场上放心肉的空缺，所以双汇连锁店所到之处均被老...
