本人从事于食堂工作.现在要写一篇年终总结。麻烦帮忙写一下，谢谢
各位领导、同志们大家好
一年来，在厨师长的正确领导下，在组员的支持拥护下，本人努力工作，精益求精，创新工作，顺利完成了领导交给的各项工作任务，取得了一定的工作成绩，得到了上级领导及厨师长的一致好评。现将工作中存在的问题及工作经验做认真总结，以利于今后在专业方面进一步加强，为单位为集体服好务，做一名优秀员工而奋斗。不足之处，敬请领导同志们批评指正。
一、思想工作
政治理论学习，读书看报，了解国家大事， 勤奋学习，团结同志，待人接物，上呈下达，等方面。
二、业务工作
讲究卫生，蔬菜合理搭配，提高菜品质量，洗涮消毒，口感调和，热菜保温，凉菜灭蝇等等。
三、存在问题及今后打算
说说库房管理，我真正做到了认真、负责。在备货上能够确保库存充足供应，零星货物及时采购、调整减少积压库存，保证后厨的供给，充分发挥后备军的作用。
职工食堂工作总结一、基本情况：
xx职工食堂、招待所两个单位共有干部员工xx人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，变动成本xxx元，利润为xxx元。
二、今年以来的主要工作情况：
xx职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在xx，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：
1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
2、加强管理，规范运作。职工食堂和招待所的工作经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家 创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回到招待所就犹如回到“家”的感觉。
3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们xx能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得舒心。
就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。
当然，今年以来 ，我们虽然作出了一些工作成绩，但距沙运司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在沙运司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。
三、今后的工作打算：
一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是沙运司党委、沙-运司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂、招待所，以方便干部职工就餐和住宿，为沙运司的可持续发展作出自己应有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
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服务队工作汇报
我们服务队以年初制订的的工作目标为主线，创新工作方法，结合工作性质和服务要求，积极开展岗位竞赛活动，增强员工爱岗敬业精神，提高炊管人员的服务水平。齐心协力完成了支、大队交给的各项工作任务。截止到10月末，一食堂共接待职工节日会餐、团拜会、职代会共计 684人次 ，消防支队建队50周年文艺汇演演职人员就餐、复员军人培训班、团委组织慰问演出演职人员就餐共计人次。小灶食堂接待参观学习人员、各省市消防支队及油田公司、局检查团人员共 人次，义务献工人员 人次。二食堂共接待外来人员就餐人次。义务献工人次。公寓接待住宿 人次。下面，我把今年的工作情况汇报一下：
一.强化措施，严格管理，不断提升综合管理水平
一我们完善了各项规章制度，严格按制度办事。加强队伍的日常管理是保证服务质量的根本，服务队坚持“严”字当头抓管理，细字把关保质量，切实把服务质量当作头等大事来抓。我们要求值班人员必须坚守岗位，不准脱岗、漏岗，晚上及时接听电话，遇有火警时，要及时为指战员做夜餐饭，如有特殊情况要送餐到救火场。
二，我们加强了成本核算，在节约成本费用上加大管理力度。由于物价上涨，既要保证职工吃好，又要花好有限的误餐费，针对这一情况，食堂领导班子经过认真研究，制定了一套行之有效的措施。从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，采购员不去离机关食堂较近的北方市场买菜，而是四点多种起床，去东风新村大批发市场采购物资。从源头上降低直接生产成本。拒绝一切人情货，严把进货渠道，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在食堂内部鼓励和倡导“厉行节约,反对浪费”。炊事员削土豆从不用刀,而是用土豆削皮器,将浪费降到最低.入冬前,两个食堂共储备了土豆、白菜、萝卜、大葱等各种秋菜余斤, 腌制了辣椒、芥菜、雪里蕻等十余种咸菜缸，酸菜缸。
三是注重加强安全方面的管理。我们的气罐间存放了十余个大气罐，稍不留神，就会酿成严重的后果，所以，我们是逢会必讲安全，并制定了严格的奖惩制度，通过制度，促进职工用完气罐随手关闭阀门，增强了职工的安全意识。在以后的工作过程中，都要注意安全，按操作秩序工作，养成良好的习惯，避免不必要的安全事故。
四是加强了库房的管理。在库房管理上，我们通过学习先进单位的经验，结合自己单位的实际，做到库房物品摆放整齐，帐物卡相符。并严格出入库手续，每天及时把出入库物品入帐，当时出库当时记帐。
五是加强厨机具和其他后勤物品的管理。及时对食堂的各类厨机具，及配套的电器设备进行维修养护，各项设备做到有专人看管、专人负责，延长了设备的使用寿命，节约了维修资金。
二.抓重心，不断提高后勤服务水平
作为后勤服务队的职工，我们的工作任务就是服务，后勤服务是我们存在的前提。只有就餐者满意了，我们的工作才没有白干。我们定期召开伙委会，广泛征求就餐者的意见，倾听职工反映。我们把重点放在营养配餐和科学配餐上。⑴抓早餐，营养学里有一条叫：“早吃饱、午吃好、晚吃少”我们为了把早餐的营养提高，增加了鸡蛋、豆浆、豆腐脑、包子、麻花、油条、各种营养汤等。我们在伙食调剂上花心思，每天细心琢磨，精心制定菜谱，不断调剂伙食，做到了科学饮食，营养配餐。还广泛征求就餐者意见。什么有益于我们职工的健康，我们就做什么。根据就餐者每年的健康体检报告，掌握他们的健康状况。看高血压，高血脂，高血糖的的人数有没有增加，及时的改变伙食口味，减少高胆固醇的菜肴，多做一些口味清淡的水果蔬菜。象元葱，木耳，白萝卜…等都是有益于健康的食品，每天都坚持让大家吃一些。冬季，给大家准备适口的汤菜和热量高的菜肴，到了夏季，绿豆汤，各种水果等消暑的食品就多些。二食堂也在主食品种上增加了饺子、馄饨、肉卷子等品种。还推出了特色菜五香鱼块，干菜扣肉等。⑵一食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也是六个品种，每顿都配有肉菜和适口的菜汤。⑶宣传上下工夫，我们组织职工在打菜的同时多宣传，在中午开餐时，为就餐者逐一地打饭和菜。 耐心的满足就餐者提出的要求，为他们讲解菜肴的口味和营养，告诉他们不能挑食、偏食，每样都要吃一些，荤素搭配，粗细混合，这样营养才能均衡。目的就是让就餐者养成更加健康的就餐习惯。⑷一食堂还继续坚持打菜制的就餐方式。就是不需要就餐者动手，我们的职工把饭和菜打到您的餐盘里。在服务工作中，为了加快人员流量，减少售饭菜等待时间。机关食堂每到中午开餐时，全员上阵，为就餐者逐一地打饭和菜。 耐心的完成每一位就餐者提出的要求。这样一来，职工们井然有序的就餐，饭菜浪费现象也不见了。
机关食堂所承担的工作零碎而繁杂,工作量也是很大的,副食每天加工的主料和配料，青菜有四百余斤，肉类一百余斤，蛋类三十余斤。鱼类一百余斤。主食每天加工的馒头花卷六百余个，饼类二百余个，蒸制米饭需大米六十余斤。清洁员需要清洗的餐具五百余件。虽然很辛苦，但我们的同志都是无怨无悔默默无闻的工作着。年初，卫生队要对各二级单位职工进行体检，周六、周日不休息，有60多人在食堂就餐，为了保证他们在食堂正常就餐，机关食堂就增加值班人员，同志们也都主动放弃休息时间，安排到谁，就毫无怨言地到食堂加班，以优质的后勤服务保证了卫生队体检任务的完成。凡有大中型接待任务，我们的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，我们每一名职工都从充分发挥自身价值，有一分热发一分光。心往一处想，劲往一起使。全力以赴搞好接待工作。保证了接待任务圆满地完成，受到领导和同志们的信赖和好评。
在我们服务队内部开展服务明星竞赛活动以来，对炊事员和服务员都有了明确的规范和要求，通过开展服务明星竞赛活动，同志们的工作积极性提高了，服务意识明显增强，服务态度有了很大的转变。我们在提高炊管人员的技术水平上下功夫，分期选派炊事员出去进修学习。以提高自身的业务技术，促进食堂整体水平的提高。
三 抓思想，不断提高队伍的凝聚力
我们坚持以人为本，充分调动职工的积极性。还组织开展各种形式的岗位技能竞赛，并采用了“请进来，送出去”的培训方式，加上老同志的传帮带，大家的各方面技能都有了不同层次的提高。目前，全队共有技师2人、助理技师3人、一级厨师3人、二级厨师3人、三级厨师5人。定期组织职工进行政治理论学习，在服务队内部创建学习型氛围，引导职工学知识、学技术、学业务，不断提高职工的业务素质和文化素质。使全队同志的集体荣誉感和团队意识得到增强，营造了团结、友爱、和谐的班组内部小环境。在每天的工作中，全班同志都能自觉地发扬大庆精神、铁人精神，忘我工作，互相配和，体现出整体战斗力。
建立了职工档案，做到对职工的情况心中有数。积极为职工排忧解难，职工家里有事，我们嘘寒问暖，职工有病，我们及时前去探望，并尽我们全力帮助职工解决经济上的困难以及后顾之忧。我们还组织员工积极参加大队组织的各项娱乐活动，对于工会安排的各项体育比赛项目，还专门开会研究，从保证人员上进行了落实。
食堂工作个人总结参考6篇
答：(5)、开学初由于人员变动太大,发现食品质量有所下滑,故立刻对食堂全体工作人员做了调整,目的是要更加有效地体现增效的效果,虽然,此时食堂连续离职了多位员工,但我们的整体工作没有受到影响,而是全体员工团结协作,忘我工作,食堂工作虽然得...
餐厅工作人员个人离职报告怎么写
答：现在餐厅的发展需要大家竭尽全力,由于我状态欠佳,和一些个人原因的影响,无法为公司做出相应的贡献,自已心里也不能承受现在这样做在餐厅却无所作为,因此请求允许离开。 具体原因是: 一、我每天上班都是给人一种很没有精神的'感觉,并且时...
食堂工作小结怎么写?
答：XX年已经过去了，我也将自己的工作进行了梳理，向厂领导和同志们汇报一下。一、做好卫生工作，创造温馨环境。从进厂至今，我一直担任伙房班长一职，在电视上看到过许多因为食物而引发的中毒事件，所以对这方面，厂领导很重视...
食堂厨师工作总结
答：本人于20XX年接手公司食堂的管理工作,主要为公司领导及各位同事提供餐饮服务。 作为食堂自然是离不开饮食,吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理者更...
厨师的工作总结怎么写
答：厨师的工作总结1 时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我在食堂工作已经几十年了.回顾过去的每一天,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,,所以为了扬...
2021年食堂个人工作年度总结5篇
答：因为我所从事的工作,管理的质量,很有可能会影响到师生的身心健康。所以,为了扬长避短,以后能把工作做得更好,在此,我将对本学年的食堂工作作如下总结。 第一、严格把好食堂卫生关,因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,...
企业食堂员工工作总结
答：在食堂监督员的岗位上工作约有两个半月左右,从开始的诚惶诚恐到现在的慢慢上手,对工作中可能遇到的问题和相应的解决办法都有了一个大概的掌握。其实同学们反映的问题就恰恰反映了食堂的日常工作中的服务的各个方面:食品卫生、营养美味、...
食堂工作总结
答：食堂工作总结 篇1 时间过得真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。 回顾过去的每一天,我作为一名食堂管理员,深感到责任的重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康。
食堂工作总结
答：食堂工作总结 篇2 转眼间到了20xx年末,这一年里有欢笑有争吵,有开心有烦恼,重要的是更有进步和成长,应该总结一下今年一年的收获,本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己,努力地提高自己的各方面的能力,以便使自己更快地适应当...
食堂工作总结
答：食堂工作总结范文 时间不知不觉,我们后知后觉,辛苦的工作已经告一段落了,这是一段珍贵的工作时光,我们收获良多,想必我们需要写好工作总结了。我们该怎么去写工作总结呢?以下是我精心整理的食堂工作总结范文,仅供参考,希望能够帮助到大家...
