绿色海带和黑色海带的区别
市面常见的海带丝有两种颜色。一种是绿色，一种是深褐色。
两种颜色海带的区别是:
海带的本色是属于褐色，它属于藻类植物，海带虽然没有根、茎、叶分化、但还是含有叶绿素也有叶黄素的，加热叶黄素被破坏，叶绿素释放，就成绿色了。这种褐色的海带，这种是干海带做的，营养保持的好，口感也好。
还有一种偏绿色的，这种的海带丝就是盐渍海带加工的，营养保持不好。
海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。
所以深褐色的海带更好。
扩展资料:
海带的本色是属于褐色，它属于藻类植物，海带虽然没有根、茎、叶分化、但还是含有叶绿素也有叶黄素的，加热叶黄素被破坏，叶绿素释放，就成绿色了。
海带的食用处理方法
1、干海带放在蒸锅茏屉上隔水干蒸20—30分钟;
2、蒸好的海带放入清水中，加入一小勺面粉(或淀粉)，轻轻搅匀浸泡10分钟。注意：浸泡的时间不要太长，否则海带的营养物质(碘乙酸、甘露醇等)会溶解流失的。
3、10分钟后，用手轻轻揉搓海带，你会发现泥沙全部掉落下来，水又混又脏。这时用清水漂洗几次就可以了。
功效作用
抗辐射
海带能阻止放射生元素锶的吸收。放射性锶进入人体后对人体危害很大，可在体内放射射线，对骨髓造成损伤，并损坏其造血功能，影响骨髓生长，并诱发骨癌和白血病。海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用。另外，褐藻酸钠在体内有排铅作用。铅进入人体会对神经系统和造血系统造成严重危害，而常吃海带会起到排铅的作用。
预防和治疗甲状腺肿
人体缺碘会患甲状腺肿，幼儿缺碘大脑和性器官不能充分发育，身体矮小，智力迟钝，即患所谓“呆小症”。海带中含有非常丰富的碘，食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，可促进智力发育 。
瘦身功效
海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有好处[8] 。 英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%[4] 。
美肤美发
海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质，对美发大有裨益。
参考资料来源:百度百科词条-海带
你好，因为生长的环境不同，还有生长的时间也不同，绿色的有可能是上边附殖这绿藻之类的海生物，黑褐色的就是年份久点，已经长得比较肥厚了，所以选择哪种都是没有害的。
1、产品的品种不同：
绿色海带在叶片中央有两条平行纵走的浅沟，两沟中间较厚的部分为“中带部”，两侧边缘渐薄，且有波状皱褶，叶片基部楔形，厚成阶段则为扁圆形，下有一圆柱形或扁圆形的短柄。
黑色海带的皮层细胞中有粘液腔道作环状排列为1-2层。游孢子囊群于成熟的叶状体中央部分和侧生的裂片表面形成，固着器由二叉式分枝的假根组成。
2、颜色不同：
绿色海带体是橄榄绿色，干后呈现为墨绿色。黑色海带体是暗褐色至深褐色，干后呈现为黑色。
3、长度的不同：
绿色海带成熟后革质呈带状，一般长2－6m，宽20－50cm。黑色海带叶状体扁平宽大，中部稍厚，自其两侧一至二回羽状深裂，裂片长舌状或更长一些，略有皱，边缘一般均具粗锯齿。叶柄茎状，呈圆柱形或略扁，长4－12cm，直径3－8mm。
4、生长环境的不同：
绿色海带是上边附殖这绿藻之类的海生物，生长在浅水区，水质较中和。而黑色海带的就是年份久点，已经长得比较肥厚了，一般生长在海洋深处，水质盐分很大。
1、颜色不同
昆布藻体橄榄褐色,干后为暗褐色。
黑昆布藻体暗褐色至深褐色
2、品种不同
昆布在叶片中央有两条平行纵走的浅沟,两沟中间较厚的部分为“中带部”,两侧边缘渐薄,且有波状皱褶,叶片基部楔形,厚成阶段则为扁圆形,下有一圆柱形或扁圆形的短柄，
黑昆布藻体的皮层细胞中有粘液腔道作环状排列,为1-2层。髓部由不定走向的喇叭管丝组成。游孢子囊群于成熟的叶状体中央部分和侧生的裂片表面形成。固着器由二叉式分枝的假根组成。孢子囊初夏形成,孢子秋季成熟。
3、长度不同
昆布成熟后革质呈带状,一般长2-6m,宽20-50cm。
黑昆布叶状体扁平宽大,中部稍厚,自其两侧一至二回羽状深裂,裂片长舌状或更长一些,略有皱,边缘一般均具粗锯齿。叶柄茎状,呈圆柱形或略扁,长4-12cm,直径3-8mm。
扩展资料
海带的功效
1、抗辐射
海带能阻止放射生元素锶的吸收。放射性锶进入人体后对人体危害很大，可在体内放射射线，对骨髓造成损伤，并损坏其造血功能，影响骨髓生长，并诱发骨癌和白血病。、
2、预防和治疗甲状腺肿
人体缺碘会患甲状腺肿，幼儿缺碘大脑和性器官不能充分发育，身体矮小，智力迟钝，即患所谓“呆小症”。海带中含有非常丰富的碘，食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，可促进智力发育
3、瘦身功效
海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有好处 。
4、美肤美发
海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。
5、降血压、血脂和血糖
海带中含有膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用。海带能降血脂是因为胶体纤维对降低血浆胆固醇有作用。
参考资料来源：百度百科——海带
一般颜色较深的海带为好,颜色过于鲜绿的要慎买。
地下工厂色素炮制“鲜”海带
2004年08月14日
记者暗访一周发现白云区两工厂疑使用工业酒精和色素发泡干海带
该区联合执法队昨日一举将两厂取缔，查缴海带、海蜇和木耳等2吨多
8月10日凌晨3时许，城中村阴暗潮湿的出租屋。昏黄的灯光下，两名赤裸上身的男子从一个大缸里掏出大把大把的海带，装进编织袋里。污浊的水泥地上，到处都是一摊摊暗绿色的脏水。
这是白云区萧岗村一个批发、炮制黑海带的地下工厂。记者经过一周的暗访调查，发现该厂工人疑使用工业酒精和色素等材料炮制干海带，然后冒充新鲜海带批发销售。昨日，白云区有关联合执法队一举将两家违法地下黑厂取缔，现场查缴2吨多海蜇、海带和木耳。
【明察】
“新鲜”海带翠绿诱人
白云区萧岗综合市场主要经营批发农副产品。8月4日凌晨6时，记者在该市场看到，市场内有3个专门批发兼零售海带的档口，档前盆子里分别装着海带丝、海带结，还摆放一瓶土黄色的海带、一瓶有翠绿色的海带。
“老板，要多少(海带)？”一名中年妇女看到记者望着盆内的绿海带，热情地拿出塑料袋准备往里装。经过一番讨价还价，绿色海带的销售价格定在1.5元钱一斤。
这批海带看上去绿油油的，色泽很鲜亮，触手硬硬的，手感非常好。而另外一盆呈土黄色的海带卖相就不怎么样，摸上去粘腻腻的，稍微一使劲儿，几根海带就应手而断。“这海带的颜色怎么这么绿，那盆海带怎么是土黄色的呢？”记者询问。
“绿色海带是刚从海里捞出来的，很新鲜，当然是绿色的。那盆(土黄色的海带)是晒干后再经水泡的水发货，每斤才5毛钱。”中年妇女解释。但根据记者一周调查，两种海带均为干海带发成，所不同的是，绿色海带是用色素等材料加工而成。
【暗访】
加工废水染绿地面
8月4日，根据从该市场上获得的举报线索，记者在白云区萧岗履泰大街和元下坊大街找到两间地下加工厂。经过一周的跟踪调查，发现两家店白天大门紧闭，凌晨1时左右，加工厂开始热火朝天地生产。
8月9日凌晨3时左右，记者借口求宿，走进履泰大街这间加工厂。
厂内有5名工人正在加工海带。一个小伙子从一个黑桶中把湿海带捞出后，把水倒掉。这些水颜色碧绿，闻起来有股异味，一洒到地上，马上就产生很多泡沫，地面都被染成绿色的。“这是什么？”记者好奇地问。“它是水发剂，化学的东西。”小伙子笑了笑回答。
一名中年男子说那些液体是加工水发货常用的，可以使海带变得又绿又圆滑，海带放进去以后，手感好一点，就像刚发起来的新鲜货，别的加工点也用这些东西。
10分钟后，满满的一车海带被送往市场销售。
明知非法仍批量生产
8月10日凌晨2时左右，记者来到萧岗元下坊大街另一间加工厂。该加工坊也是出租房，有两层楼高。3个绿色塑料桶盛满了水，房子正中有一个水泥砌的大水池，有1米多高，里面泡着满池的木耳和竹笋，木耳已经发胀。房间右侧也有一个大水池，里面泡着的木耳已经有巴掌大小，发出很浓的恶臭味。
这时，一名年约35岁的男子骑着辆农用三轮摩托车回到加工厂开始工作。看到陌生人走进房来，他显得很慌乱。
“开个工厂做海带肯定能挣钱，我来给你帮手做工如何？”记者问道。“这本身就是违法的，自己注意点，少点麻烦。这不是阳光产业，就在家里做。”中年男子不太自然地回绝了记者。
记者在房间内发现了一袋焦亚硫酸钠，为白色的粉末，一部分已经结晶。包装袋上面写着“最大使用量0.45g／kg(以二氧化硫的残留量计算)”。据称，用它炮制出来的海带色泽光亮、口感鲜脆。但如果摄入过量的话，会影响人体对钙的吸收，还会破坏B族维生素，可能会引起腹泻。如果长期食用会对肝脏造成损害。
【流向】
黑海带销往大型集贸市场
10日凌晨3时40分，一辆货运三轮车装载大约6个蛇皮编织袋的货物从元下坊大街25号出发。
记者尾随其后发现，三轮车从机场路至三元里大道，随后再从合谊街到南天西街穿过同德铁路天桥，凌晨4时许，开进横胺二路的长堤草菇交易市场。
驾车男子将湿漉漉的袋子卸到一个30岁左右女子的摊位，驾车离去。女摊主熟练地打开蛇皮袋子，将海带直接倒进放在地板上的货筐里。
10多分钟里，有5名顾客来此摊位购买海带，一位卖蘑菇的男子也买了几斤，他说经常买这种海带，吃起来比较爽口。
记者随后与该市场另一位卖土黄色海带的男子聊天，他介绍说，这里是广州最大的草菇市场，每天来买海带的人特别多。翠绿色海带价格是土黄色海带的3倍，但只是颜色好看，味道并不好。
当天凌晨4时，履泰大街那间加工厂，工人推着三轮摩托车出门，满满地装了一车海带，约1吨左右。记者看到，该车货品直接送到萧岗综合批发市场销售。
海带是绿色的好吃还是褐色的好吃
答：绿海带应该是在浅海域生长的，能进行光合作用，产生叶绿素，褐色黑海带应该是在深海域生长的，深海阳光很难穿透，所以光合作用弱些，叶绿素少，所以是黑褐色。绿色海带好吃些
海带有三种颜色该怎么选?怎样挑选好海带?
答：海带通常为橄榄褐色，干燥的海带通常为褐色、黑褐色，上附白色粉状盐渍。 海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。如果海带呈现出来的颜色为鲜艳的绿色，则不要买，颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物...
吃的海带为什么有绿色的也有紫色的
答：海带绿色的是因为海带刚出水的时候，就放到高温炉里煮过，所有新鲜海带一煮就成绿色了，黑褐色的海带是海带捞起来直接晒干，之后到消费者手里在拿水泡就成黑褐色的。
请问海带为什么有的是绿色的?
答：而且绿色的海带是不可以食用的；正常的海带颜色为黄色或者褐色，并且这种海带是没有经过加工的。2、海带是多年生大型食用藻类，海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用；并且海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。
海带表面的特征就能反映出海带的状态,你能读懂这些特征吗?
答：正常的海带，表面都会有一些黏糊糊、滑溜溜的黏液，这些黏液是用来保护海带的，保持黏液才可以保持新鲜度和柔韧性。所以如果你购买海带的时候，发现海带表面比较干燥，没有黏滑感的话，那最好还是不要购买了。第二：看起来特别翠绿的 看过海带的人应该都知道，通常海带的颜色都是比较深的，是一种墨绿色...
海带的颜色有些深褐色的有些是青菜一样绿色的。这是为什么?绿色的是不...
答：不是的，因为生长的环境不同，还有生长的时间也不同，绿色的有可能是上边附殖这绿藻之类的海生物，黑褐色的就是年份久点，已经长得比较肥厚了，所以选择哪种都是没有害的。
海带的真假如何辨别
答：教大家三招辨别真假海带的方法：一看色泽: 首先我们要弃美选丑，通常经过染色的海带颜色都比较鲜艳，翠绿翠绿的，而正常海带的颜色是褐绿色，或者深褐绿色，而且大家只要仔细的检查海带结，就会发现染过色的海带褶皱处与外皮颜色不一。二闻气味：新鲜正常的海带一般具有浓郁的海鲜味，而经过化学药品染色的...
怎样识别新鲜的海带
答：13、辨别海带是不是坏了的方法1看海带的颜色 在市场买海带的时候会发现海带有很绿色那种，也有很厚一点的，有的薄一点的，还有就是那种浅黄色的，那到底什么样的才是好的，那种褐绿色还有土黄色的海带才是正常的颜色。14、海带主要是看颜色，干海带色黑无任何斑点为佳，长度跟厚度为次要的海带产品...
去菜市场买菜,如何挑选海带?
答：1.我们在干货市场买海带时，一定要将其打开看一下，确定它的叶子是否是完整且肥厚的，如果是零零碎碎的捆扎在一起售卖的海带，小编建议大家还是转转别家的，这样的海带就别浪费钱去购买了。2.注意观察海带的叶面是否有大面积的洞洞，如果有，小编也不建议大家购买，因为这样的孔说明海带在制作过程被虫类...
为什么有的海带是绿色的
答：过一段时间就会变成绿色;2、叶绿素对热的稳定性高于类胡萝卜素，在漂烫的过程中，部分类胡萝卜素被破坏，因此绿色就显现出来，另一种解释是高温改变了海带的酸碱环境，原先呈黄褐色的脱镁叶绿素重新捕捉到金属离子，显出绿色，因此海带加热后变绿是正常现象，而且这通常是新鲜海带的表现。
