山东大集上的羊肉汤，不洗直接下锅煮，满锅血沫子，一天卖6个羊
菏泽这位大叔十几岁就跟着父亲在大集上卖羊肉汤，如今他已经70多岁了，现在是侄子跟他学，已经传承了3代人。这么多年来，他家的生意一直很不错，他们家的羊肉汤很特别，简陋的环境，简易的土灶台。煮羊肉汤的方法特别简单，清水炖羊。
由于大集上条件有限，羊肉连洗都不洗，杀好直接下锅，满锅都是血沫子，奇怪的是煮出来的羊肉汤不腥不膻，味道醇美，别看在锅里的羊肉卖相不好看，捞出来后，好像变了个样，颜值很高，看起来就非常好吃。
吃起来口感更是让人惊艳，羊肉很鲜，紧实又有嚼劲，羊肉香味浓。就是这样一个烂摊子，竟然一天卖6头羊。很多人可能对卖6头羊没有什么概念，每天要卖出去四五百斤羊，摊子旁边有个架子，架子上挂着现杀的羊，不停地往锅里加水，加羊肉。
有一位大爷，每逢集市的时候就来喝他家的羊肉汤，一次都能吃上一斤羊肉，大爷说他家的羊肉汤味道在其他地方吃不到，现杀的活羊直接扔到锅里，这羊肉可以说是鲜到极致。很多人质疑满锅血沫子，这羊肉汤能好喝吗？但喝过的人都被这味道折服，可能跟当地的羊和水有关。
大爷做生意很讲究，他家的熟羊肉卖60元一斤，羊杂卖40元一斤，如果熟人来的话还可以便宜10块钱，即便是只花5块钱，10块钱也能美美地喝上一碗。大爷卖的是回锅羊肉汤，客人点单后，把切好的羊肉放进锅里，从大锅舀出清汤，再炖一下，放入各种调味料，味道无敌。有的人在大集上喝上一碗五六块的羊肉汤，临走的时候买上一两百块钱的羊肉带回家去慢慢享用。
卖羊肉汤的大爷看上去又黑又瘦，长年累月在外面赶集是很辛苦的，一般开餐馆的比较肥胖，但大爷摊子上的几个人，都很瘦，看来吃羊肉真的是不容易发胖，而且大爷70多岁的人身体依然很 健康 ，看来喝羊肉汤的好处多多。这满锅是血沫子的羊肉汤，你觉得好喝吗？
山东大集上的羊肉汤,不洗直接下锅煮,满锅血沫子,一天卖6个羊
答：大爷卖的是回锅羊肉汤，客人点单后，把切好的羊肉放进锅里，从大锅舀出清汤，再炖一下，放入各种调味料，味道无敌。有的人在大集上喝上一碗五六块的羊肉汤，临走的时候买上一两百块钱的羊肉带回家去慢慢享用。卖羊肉汤的大爷看上去又黑又瘦，长年累月在外面赶集是很辛苦的，一般开餐馆的比较肥胖...
炖羊肉汤时,切记不要直接焯水,告诉你诀窍,羊肉鲜嫩,不腥不膻
答：炖羊肉汤时，切记不要直接焯水，诀窍是先把羊肉蒸一下羊肉会鲜嫩，不腥不膻。浸泡好的羊排和羊肉冲洗干净，先把羊排摆到锅底，上面放上羊肉，再一次性加入足量的水，做羊肉汤最忌讳的就是中途加水，开大火不要盖盖，把水烧沸。不盖盖子的目的是把腥味释放出去，如果盖上锅盖，腥味就会闷在锅里，锅...
山东曹县大集的羊肉汤,老板直接用手抓肉,10块钱一碗汤随便喝
答：曹县大集上有一个羊肉摊，别看是在大集上，生意好的不得了，每逢大集，一上午能卖三只羊，这个摊子虽然很简陋，但收拾得很干净，台子上一排碗，里面已经提前放好了佐料，老板也不用称的，用手直接往里抓肉。最少10块钱也能喝一碗羊肉汤，就是羊肉稍微少一点，现在熟羊肉都卖到七八十块钱一斤，...
做羊肉汤时,羊肉剁小块后就直接焯水,这样做正确吗?
答：是正确的，羊肉清洗干净之后切成小块，煮锅中加入清水，直接放入羊肉块，加入料酒和生姜片（羊肉有一股膻气味儿，这是去味用的），盖上锅盖开中大火煮沸，然后用勺子撇去表面的浮沫，煮5分钟左右，把羊肉块捞出来就可以了。需要注意的是一定要用冷水焯水，羊肉随着温度的升高，肉纤维会一点点打开，里面...
羊肉汤的家常做法是什么?羊肉需要焯水吗?
答：下面分享羊肉汤的家常做法 用料 带骨羊肉(最好是肋骨加大梁骨)2-3斤 生姜一头白芷(很重要)1-2片 羊汤的做法 1. 带骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内，加入足量冷水，大火烧开，撇出脏的血沫（砂锅烧开后很容易扑锅，要小心，在没有完全烧滚的时候就要把火捻小，血沫可能一次撇不...
羊肉汤到底能不能吃,里面的羊下水干净吗?
答：羊肉汤到底能吃，里面的羊下水干净。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等...
炖羊肉汤时,先焯水还是直接炖?为什么?
答：千万不要急着把锅盖打开，让他们再煮上30分钟就可以了，根据一些自己的喜好，放入枸杞和香菜，这样炖出来的羊肉汤才会颜色也是非常好看，味道也是非常的好喝。它的营养价值真的是非常的高，所以我们炖羊肉的时候，你们千万不要直接焯水，一定要将肉在水里浸泡，这样就能够把羊肉的膻味给完全去除掉。
鲁南大集羊肉汤怎么做
答：步骤 1 新鲜的羊腿，剁大块，洗净，羊腿部位可以不用剁，这样更好吃。步骤 2 放入锅内焯水五分钟，去除杂质和血沫。步骤 3 放入流水中反复冲洗。步骤 4 放入高压锅内。步骤 5 准备好所有材料。步骤 6 所有材料放入锅内。步骤 7 加适量水，要高过羊肉。步骤 8 加一勺盐，少量鸡精，盐不要多加...
做羊肉汤要不要先将第一遍水倒掉
答：2、清洗的时候，建议先用冷水先将羊肉浸泡一会，这样会有利于排除血水。3、如果是新鲜现杀的羊肉，血水很少，只需简单的清洗，就可以下锅煮了。如果是冻羊肉，可能血水多一些。但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉汤的鲜味就会大打折扣。3、如果是山羊或用南方地区的带皮羊肉，这两种羊肉腥膻气重，...
准备做羊肉汤,该如果要去除羊肉的腥味呢?
答：将羊肉煮焯透。焯好水之后的羊肉拿出来用冷水冲洗干净。这个时候焯完水的羊肉基本上已经没有什么腥味了。最后就是在熬汤的时候，里面加一点辣椒可以有效的去除腥味，以上就是我给大家推荐的方法还是非常的有效，我自己平时在家的时候就是按照我这个方法来的，羊肉基本上没有什么腥味。说起羊肉汤，我个人...
