老面馆做拌面，一碗12元每天早上卖200多碗，老板：我没秘方
几乎各个地方都有自己的特色面，即便是北京这种大家公认的 美食 荒漠也能拿出两碗好吃的面条，老北京的打卤面和炸酱面非常好吃，是老北京难得的好吃东西。更不要说南京上海广州西安武汉成都这些 美食 丰富的地方了，这些地方吃面条的花样更是花样百出。我们印象中四川向来是以稻米为主食，可是四川人做的面条也是相当好吃，种类也很多。去过四川的朋友可能都知道四川的面条也是一大特色 美食 。
我们能说出名字来的四川面条就有成都担担面、宜宾燃面、肥肠拌面，还有更多的没有单独命名的面条也非常好吃，在成都品尝 美食 很多时候小巷子里老街上的苍蝇馆子比商场里面装修高档的饭馆的饭菜吃起来更地道。成都的面条以拌面为主，虽然也有汤汤水水的捞面，但是大多数人还是喜欢吃拌面。
不论是拌面还是汤面，或者说任何面条吧，一碗面条好不好吃很多时候并不取决于面条本身，甭管你是挂面还是手擀面还是刀削面，面条好不好吃主要看浇头，所谓浇头就是浇在面条上的配菜，这个浇头可以是烩菜也可以是炒菜还可以是凉菜。四川的面条自然会有很多川菜特色，四大菜系里面当属川菜最接地气，川菜里面很多菜肴都是大众百姓吃得起也做得来的菜，川菜里面有一道经典的家常菜叫回锅肉。
回锅肉就是生肉大块煮熟捞出来稍微放凉然后切薄片再下锅爆炒。土豆片回锅肉、青蒜回锅肉、青椒回锅肉是最常见的三种回锅肉。不少面馆里最受欢迎的面条也是回锅肉面条。图中这家面馆是一家老店，里面的环境完全比不上现在的那些新餐馆，面馆不够宽敞也不够明亮，但是生意却异常的好。
他们家的面条种类很多，但是最受欢迎的还是拌面，而拌面当中又是回锅肉面最受欢迎。他们家的面条有几种，宽窄粗细都有，总的来说就是两种，一个是机器现压的面条，还一个就是干挂面，老板说他们店里不做手擀面，因为手擀面的口感并不比机器压面更好，没必要在这个上面浪费时间。
他们家最受欢迎的青椒回锅肉拌面的精华就是两个，一是炒回锅肉，还一个就是酱料的调制。他们面馆都是把空碗一字排开往里面放底料，这个底料有好几种，分别是芝麻酱、少许花椒面、味精、猪油、辣椒油。芝麻酱是买现成的回来加水调制，辣椒油是自己店里做的，每一种调料怎么放都是光明正大的让顾客看得见，老板为人很敞亮他说没有什么值得藏着掖着的秘方，如果有顾客问怎么调制拌面底料他都会告诉人家。老板笑称这年头餐饮行业没有秘密的，你放了啥调料行家一尝就知道，凡是说自己有什么秘方的那都是唬人的，周围食客凡是问他拌面酱怎么调什么调料放多少他都会告诉人家，不要怕人家知道秘方就不来这儿吃面了，毕竟一般人家里不会时刻准备这么多调料，想吃了还是来面馆吃最划算最省事儿。
炒回锅肉必须要用有肥有瘦的猪肉，大块儿下锅煮熟捞出来过凉水切片，炒锅里面稍微放一点植物油润锅，倒入切好的熟肉片大火煸炒将油脂炒出来，放四川郫县豆瓣酱继续翻炒，来点儿鸡精和酱油还有少许盐，这个盐甚至不放都可以，因为郫县豆瓣酱还有酱油里面都有盐分。炒青椒回锅肉最好用线椒，也就是四川人说的二荆条辣椒，这种辣椒的辣味儿很猛，切斜刀不用去籽放入锅中和回锅肉一起翻炒，回锅肉炒出灯盏窝的效果就可以关火。
面条挑入碗中，浇上炒好的青椒回锅肉，再少来点儿泡豇豆，就可以将面条上下翻动拌均匀开吃啦。这样的一碗青椒回锅肉面条是12块钱，一碗是三两面条，如果觉得面条不够可以提前跟店家说要吃几两面，一般都是加一两面2块钱。每天早上都能卖出去两百多碗面条，可想而知这种青椒回锅肉拌面有多么好吃，去成都玩儿的朋友可以去尝尝。
老面馆做拌面,一碗12元每天早上卖200多碗,老板:我没秘方
答：这样的一碗青椒回锅肉面条是12块钱，一碗是三两面条，如果觉得面条不够可以提前跟店家说要吃几两面，一般都是加一两面2块钱。每天早上都能卖出去两百多碗面条，可想而知这种青椒回锅肉拌面有多么好吃，去成都玩儿的朋友可以去尝尝。
拌面有哪些好的做法?
答：一、鸡丝拌面 主料：鸡脯肉、黄瓜、面条 辅料：蒜瓣、辣椒油、葱 做法 1、鸡脯肉洗干净，用开水煮软，晾凉撕成丝；2、黄瓜洗干净擦丝，蒜瓣剁成蒜蓉待用 3、面条入沸水中焯熟即可，不要煮得太软；4、焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀至互不黏连；5、把凉面放入碗中，将鸡丝和黄...
如何做一碗好吃又简单的拌面?
答：准备酱料：取一勺芝麻酱、三分之一勺花生酱、半块豆腐乳、一筷子韭菜花、一点点老干妈，加入温水，搅拌直到酱料变得半流动而细腻；等面条熟了，趁热码上黄瓜丝、葱丝、大蒜、一点点辣椒粉，烧热一勺油浇在香辛料上，再倒入准备好的酱料；锅放适量油，烧得很热时加入一个鸡蛋，煎一个香香的鸡蛋...
拌面怎么做最好吃?
答：食材准备：面条1人份、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、花生碎1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜瓣4个、葱1段、生抽2勺、陈醋2勺、雪碧2勺、老干妈2勺 具体步骤：蒜瓣切成末，葱段切末。准备一个小碗，将蒜瓣末、葱末、辣椒粉、花生碎、白芝麻放在一起。拌面最主要的就是这些辅料了，蒜末和葱末尽量切小...
如何做一碗完美的葱油拌面?
答：面条、葱油、调味料准备就绪，现在到了组装这碗葱油拌面的时刻。将面条放入碗中，淋上热腾腾的葱油，再根据自己的喜好加入葱花、榨菜、辣椒油等配料，一碗完美的葱油拌面就大功告成了。葱油拌面的美味，在于葱香的浓郁醇厚，在于面条的劲道爽滑，在于调味料的恰到好处。每一口都是一次味蕾的盛宴，令人欲...
广西乡镇扣肉粉,12块钱一碗,日卖100碗扣肉粉,每天赚500元以上
答：你别看不起人家这个县城的小粉店，就这家店，每个月搞个一万块钱是很正常的，而且店铺是自家的，不需要租，生意好的时候，每天卖100多碗，营业额就一千多块了，利润对半开，怎么也赚个5-600一天，就算是平时，人家每天挣300块，那是都是小意思，何必跑到城市里开店呢。想想，其实说得也在理，在小...
中国特色面馆有哪些呢
答：1裕兴记面馆 这家店是上过舌尖上的中国的苏州一家百年老字号面馆招牌是秃黄油面，蟹黄份量十足，金灿灿的，看上去就食欲大开蟹香鲜香，蟹膏绵密，入口的瞬间在嘴里迸发出诱人的滋味，回味无穷2蟹黄鱼 位于新天地。而武汉的热干面也具一定优势这个我没吃过正宗的，但是现在正值夏季，而朝鲜冷面因为其凉面...
合肥好吃的地方排行榜
答：老合肥的记忆中一定有一家面馆叫“胖姐拌面”，总店开在合肥市北一环濉溪路与汇丰大厦。胖姐拌面馆已在合肥开了近30余年，胖姐面馆7家直营店分布在合肥的各个角落，但是所有门店的拌面口感却始终如一。一碗拌面，一碗面汤是胖姐拌面最经典的搭配，胖姐拌面的拌料由几十种以上的上乘食材为原料，精心提炼...
如何做一碗好吃的葱油拌面?
答：【葱油拌面】咱们主要准备的食材：一大把清洗干净的小葱，一大盘新鲜的面条，适量的生抽，少量的老抽，少量的白糖。制作过程：（1）.现在我们先来把小葱切成小段。接着我们起锅烧油，油要稍微多放点，当油烧热之后，放入葱花段开小火慢慢的香味给提炼出来。当大部分的葱段已经变黄就可以了，用筷子把...
