常见菌菇种类有哪些？区别在哪里
菌菇是晒干的好，还是新鲜的好？菌菇的鲜味来自于游离的氨基酸和呈味核苷酸。只要在烹饪的时候稍微加一点点盐，就能形成相应的钠盐，比如谷氨酸盐——味精的主要成分也就是它了。这些呈味物质可溶于水，渗透到食物汤汁中，能让整道菜都更加鲜美。
一般而言，新鲜食物口感更佳。?若是炒、涮之类讲求鲜嫩“肉感”的吃法，还是鲜菌菇好吃。
若是炖、煮的做法，干菌菇有一定优势，因为菌类在干燥过程中鲜味物质会大大增加。
松露
松露
是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。
含有丰富的蛋白质、氨基酸
增强免疫力抗衰老抗疲劳
牛肝菌
牛肝菌
是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
含有人体必需的8种氨基酸
降低血糖通便利尿补血益气
羊肚菌
羊肚菌
是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。
香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗
健身健体，增加免疫力，预防感冒
鸡枞菌
鸡枞菌
，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡?菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。
含有钙、磷、铁、蛋白质
健脾胃提高免疫力
干巴菌
干巴菌
是担子菌门、伞菌纲、革菌目、革菌科、革菌属的一类食用真菌，又名干巴革菌、对花菌。 干巴菌味美可口、独具异香且营养丰富，与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。
含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙，磷等微量元素
降血脂，胆固醇，提高免疫力
松茸
松茸
一般指松口蘑。 松口蘑是口蘑科，口蘑属真菌。子实体散生或群生。菌盖直径可达25厘米。扁半球形至近平展，污白色。
含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸还含维生素
增强抵抗力、益肠胃、止痛
鸡腿菇
鸡腿菇
，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。
有高蛋白、低脂肪，富含矿物质和维生素，氨基酸
增强免疫力抗肿瘤降血糖血脂
茶树菇
茶树菇
，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素
提高免疫力抗肿瘤
姬松茸
姬松茸
一般指巴西蘑菇。 巴西蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌。巴西蘑菇菌盖直径5-11厘米，最大的可达15厘米，菌盖厚度0.6-1.3厘米，初期半球形，后平展，中央不平坦。表面褐色有纤维状鳞片
富含蛋白质和人体必需氨基酸
提高免疫力降血糖抗癌
草菇
草菇
是光柄菇科小包脚菇属真菌。菌丝无色透明，细胞长度不一，直径46-400微米，平均217微米，宽6-18微米，平均10微米，被隔膜分隔为多细胞菌丝，不断分枝蔓延，互相交织形成疏松网状菌丝体。
含有的维生素c，人体八种必须氨基酸
提高免疫力促进新城代谢
平菇
平菇
是侧耳科侧耳属真菌。子实体丛生或叠生，菌盖呈覆瓦状丛生，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状。菌盖肉质肥厚柔软。菌盖表面颜色受光线的影响而变化，光强色深，光弱色浅。
富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素B6
降低胆固醇增加机体免疫力
香菇
香菇
属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖多种氨基酸和多种维生素
健脾开胃、化痰理气、抗癌
竹荪
竹荪
是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐
补脑护肝提高抵抗力
口蘑
口蘑
是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
含有大量维生素D和矿物质，其中钙、镁、锌和锗的含量高
骨质疏松防癌抗氧化减肥
杏鲍菇
杏鲍菇
是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙镁、铜、锌等矿物质
提高免疫提高降血脂润肠胃
金针菇
金针菇
别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
富含蛋白质维生素,且富含钙、磷铁等多种矿物质
增强免疫力减脂
蟹味菇
蟹味菇
原产于寒温带的山毛榉等阔叶林区，多在秋季发生，是一种木腐菌；分布在北半球温带地区，包括北美、欧洲、西伯利亚、日本、中国等地。
含有丰富的氨基酸，膳食纤维，多种维生素，矿物质
润肠通便强壮骨骼抗氧化
滑子菇
滑子菇
是球盖菇科、鳞伞属真菌。子实体小至中等大。菌盖直径3-10厘米，初期扁半球形，后近扁平，初期红褐色，后黄褐色至浅黄褐色，中部色深，表面平滑至有一层粘液，边缘平滑，初期内卷，而带有粘的菌膜残片。菌肉白黄色至较深色。
含蛋白质、碳水化合物、粗纤维氨基酸
提高免疫力护肝止咳化痰
白玉菇
白玉菇
别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。
营养丰富含有大量多糖和各种维生素
提高免疫力通便排毒止咳化痰
常见美味烹饪菜肴
常见美味烹饪菜肴
所以，面对琳琅满目、形态各异的菌菇，到底买哪种，吃哪种，只需要问自己两个问题：①我更喜欢吃哪种？②这个价格我能够接受吗？
菌菇类，有着独特的味道和营养特色，推荐在平时采购食材时，作为常规选项。我在做蔬菜时，就习惯加入一点香菇、口蘑或杏鲍菇，既能增添颜色，还能增加美味。无论是美食家，还是普通大众，都可以从菌菇中找到惊喜，让平凡的一日三餐，在营养的同时更有滋味。
蘑菇种类大全及图片
答：蘑菇种类：1、糙皮侧耳，俗称“平菇”，最常见、最普通的蘑菇，菌盖扇形，菌柄侧生，灰色或灰白色。2、香菇，也叫冬菇、香蕈等，标准的蘑菇模样，圆咕隆咚胖乎乎。具有独特的香气，干制品比鲜品更浓郁。3、双孢蘑菇，通体白色，菌体珠圆玉润，菌肉敦实致密。通常叫“口蘑”或“口菇”。4、刺芹侧耳，...
菌菇种类大全及图片
答：菌菇种类有：金针菇、香菇、草菇、猴头菇、平菇等种类。1、金针菇 金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇完全可在黑暗环境中生长，是腐生营养型，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上...
菌菇种类
答：菌菇包括香菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇以及猴头菇等品种，其中香菇颜色为棕色，菌肉为白色，带有香味，而金针菇的体型较为细长，颜色为白色或者黄色，杏鲍菇的体型较大，颜色为灰色，而茶树菇的颜色为红褐色，形状与香菇相似。菌菇有哪些品种1、香菇菌菇中包括香菇品种，香菇又被称为花蕈、冬菇、花菇，...
菌菇种类有哪些?
答：1、平菇。平菇又叫侧耳、冻菌，其菌盖似贝壳或者舌状，又被人叫做耗菌，属于木腐菌类，有较强的分解有机物能力，营养来源广泛，抗性较强。该品种蘑菇，是我国产量最高的品种，平菇性温、味甘。2、香菇。香菇在我们生活中比较常见，人们又把它叫做冬菇、暗菇，是一种木腐菌类，一般生长在失去生命力...
常见菌菇种类有哪些?区别在哪里
答：菌菇菌菇种类较多,约36000余种,常见有香菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇等。菌菇又称蘑菇,是种可食用真菌。菌菇是晒干的好,还是新鲜的好?菌菇的鲜味来自于游离的氨基酸和呈味核苷酸。只要在烹饪的时候稍微加一点点盐,就能形成相应的钠盐,比如谷氨酸盐——味精的主要成分也就是它了。这些呈味...
常见蘑菇种类及图片有哪些?
答：1、香菇：滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑...
常见蘑菇的种类
答：常见蘑菇的种类如下：1、香菇：世界第二大食用菌，我国的特产之一。香菇香菇是我国的特产之一，也是世界第二大食用菌，它的肉质肥厚细腻，味道十分鲜美，而且营养丰富，被誉为“菇中皇后”。2、平菇：常见的食用菌，分布广泛，价格比较低。平菇是一种常见的食用菌，在世界各地分布广泛，价格低廉，营养十分...
野生菌的种类划分
答：野生菌的种类划分 1、鸡枞菌 鸡枞菌是云南著名野生菌品种,鸡枞又名 鸡枞菌 鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白类似鸡肉,故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鸡枞中的氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞...
什么是菌菇类?
答：以下是几种常见的菌子种类：香菇、平菇、金针菇、草菇、松茸。香菇：香菇是一种常见的食用菌，具有浓郁的香味和鲜美的口感。在亚洲地区，香菇被广泛用于各种菜肴中。平菇：平菇是一种常见的食用菌，具有柔软的质地和清淡的口感。在中国、日本等亚洲国家，平菇被广泛用于各种烹饪中。金针菇：金针菇是一种常见...
各种蘑菇图片及名称有哪些?
答：4、杏鲍菇 杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。5、双孢菇 双孢菇是最常见的...
