为什么农村人手工制作粉条必须要在冬季才能加工？
由于生粉条是直接漏到开水锅中煮成熟粉条，煮熟的粉条因为用了白矾，所以粘性很大，这样的粉条没有办法直接晒干，因为这样晒干的粉条是相互粘连在一起，不是一根一根的，只有把它们冻起来，再经过十几个小时的静置（把它们冻透），然后再拿出来在太阳底下晒干，这样冻过的粉条才不会粘连在一起，才能一根一根的松散开来。
现在红薯丰收的季节，也是制作粉条的原料，粉条制作过程，红薯地里拔出来，开着三轮摩托车拉回家，清洗红薯表面泥巴，清洗干净为止，还需要开着三轮摩托车，拉着红薯去机器粉碎，这是时候红薯渣跟淀粉混在一起，需要用水进行分离，冲洗环节很重要，直接影响淀粉的多少，事先准备盆，细布，用水反复清洗，以前缺吃少穿的年代红薯渣是用来做窝窝头的，冲洗后的淀粉跟水混在一起肯定不行，放着不要管它经过一夜沉淀，淀粉会沉到底部，将上面的水倒掉白花花的淀粉，淀粉挖出来放到太阳下面晒干便于保存，粉条的原料已经初期加工完成，下面会很大家讲解粉条制作。
为何选着冬天制作粉条，原因就是冬天熟食容易存放，都知道基本生活常识天热熟食很容易就坏掉啦，切入正题，用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状，然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌，约10分钟后，在粉芡内加入0.5%的明矾，用适量湿淀粉和粉芡混和，搅揉成没有颗粒，准备大锅大火，就是杀猪那种锅，粉条水中游过基本就熟啦，棍子挑起挂在外面定型，天气越冷越好，不喜勿喷！
我想农村人并不是必须在冬季才能手工制作粉条的，这由于季节和其它因素的制约决定的。一是因为秋茬红薯快到冬季了才收获，二是因为制作粉条干的快，而且不容易霉变，三是农民只有到了冬季才有空闲去制作粉条。
红薯的种植分春茬红薯和夏茬红薯。春茬红薯到夏季收获，夏季收获红薯后，紧接着就是收购小麦，种植秋作物。根本就没时间去制作粉条。再一个就是，夏季多雨潮湿又高温，制作的粉条干燥缓慢，如果不能在短时间内干燥，湿粉条很可能会在高温潮湿的环境下霉变，如果发生霉变损失可就大了。再加上夏季蝇子多，粉条中含糖比多，很容易招来蝇子，制作出来的粉条不卫生。所以，人们不选择在夏季制作粉条。
而秋茬红薯收获后就是秋末，快到冬季了。这个时候小麦等农作物也都种上了，也到了农闲的时候。人们也有时间去制作红薯粉条了。而冬季雨水少，空气干燥，非常有利于红薯粉条的干燥成型，制作的粉条也不容易霉变，冬季也少了蝇子的攀爬，更干净卫生。所以人们才选择在冬季手工制作粉条。
而人们也喜欢在冬季食用粉条，冬季也是粉条大量消费的季节。比如人们习惯在冬季用粉条炖猪肉白菜，粉条炖鸡等。所以只有在冬季制作粉条才能顺利销售出去。所以人们才选择在冬季手工制作粉条。
为什么农村人手工制作粉条必须要在冬季才能加工呢？因为农村粉条大都是红薯淀粉加工而成，而秋天是红薯成熟的季节，一般在霜降节气左右开始挖红薯。把红薯挖完再做成淀粉基本上就到立冬了，冬天正好地里也没啥活，可以抽出时间加工粉条，天气冷制作出来易风干晾晒且不容易坏也没有苍蝇蚊子。
我家以前每年都种一亩多地的红薯，主要是自己吃也做一些粉条。小时侯也经常跟着我爸去加工淀粉，拉上满满一驴车到淀粉加工厂。淀粉加工好就可以做粉条了，那时侯真是纯手红薯粉条，不掺任何辅料。烧一大锅开水，淀粉化成糊状反复搅拌，用一个葫芦瓢做成的漏斗，水淀粉顺着漏眼流到锅里瞬间成了粉条，做出的粉条非常有劲道，特别好吃，不过，现在在市场上很难买到这样的粉条。
所以说了这么多，大家应该知道农民为什么在冬天才做粉条了吧！ @三农子星
我不懂，我这没制作粉条，最好不要提不相干的问题。
常识，温度，收获季节，空气，是劳动人民不用问都知道，夏天粉子发了，潮湿凉不干。不说了这问题只有脑子才问
这是因为到了冬天没有了苍蝇蚊虫等影响卫生的害虫，粉条是红薯粉芡打糊漏制经过煮熟后，人们就用木棍串着，冷冻定型，再吊挂起来晾晒风干。如果在春夏秋这三季任何时候手工制作粉条，根本无法保证粉条的卫生，肯定是招来的苍蝇飞虫满天飞，让人看着就恶心，再说刚出锅的粉条软不拉剂的也不好定型，串成一坨不能及时的晾干，由于气温高就会变瘦。所以，人们手工制作粉条必须在冬季，粉条出锅后很快就被冻住冻直定型，容易拿动搬运吊挂，也没有苍蝇等影响粉条卫生的顾虑和干扰。
农村人们在冬季制作粉条还有一个原因。秋收后，大量的红薯上市，人们就会把大部分红薯打芡制粉。人们把红薯水洗干净，用打浆机把红薯打碎，水冲过滤出芡浆，沉淀避出水，用白布单兜住吊起，制成粉芡块，再晾晒风干。这个时候红薯粉芡原料充足，不管是打芡的大户人家，还是一些小户，大多数都要下制粉条。这时的农村小麦基本耕种完毕，进入农闲，人们都有了空闲，好人找帮忙。
进入冬季天干物燥，天寒地冻，无蝇无虫，人们进入冬闲，正是人们下制粉条的黄金时候，也正好能赶到春节上市销售。这也是天时地利人和。
不加明矾就做不了红薯粉条吗?
答：不放明矾可以做粉条，生产粉条等需要的明矾可用食品添加剂筋力源来代替。生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则属于超范围...
用原始方法做粉条的技巧有哪些?
答：例如，在寒冷的冬季，可能需要延长蒸煮时间；而在潮湿的环境中，需要加快干燥速度以防粉条发霉。总的来说，传统的粉条制作工艺虽然繁琐，但每一步都是为了确保粉条的质量和风味。随着现代化生产设备的应用，传统的手工制作粉条...
粉条在不同地区制作有哪些不同之处?
答：制作工艺：在北方地区，粉条的制作工艺较为传统，一般采用手工制作。将豆类浸泡、磨浆、过滤后，将豆浆倒入锅中，用文火慢慢加热，使豆浆凝固成豆腐脑。然后将豆腐脑舀入布袋，用力挤压，使豆腐脑中的水分被挤出，形成豆腐皮...
做红薯粉条为什么要冷冻
答：红薯粉条通过冷冻后易于分散，无并条现象，并且能增加弹性。红薯粉条的生产工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。食用...
手工粉条怎么做出来的
答：在这个讲究利益和效率的社会，机器工业化已经逐渐替代了手工制作。特别是在有关民众生活方面，工业化的操作已经涉及到了方方面面。粉条是一种广受大江南北都喜爱的食物，尽管机器制作的粉条能够满足人们的日常生活，但是需要人...
在农村加工红薯粉条的真的能做到没有任何添加吗?价格如何?
答：这样一来，做粉条就要搞均衡，一斤纯红薯粉条，直接成本会达到15-20元，加上包装、运费快递费一应费用，纯红薯粉条要卖到30元才会有赚头。可是，这个价格到市场就死，没人要啊。再说了，你农村做的粉条，又不是什么规范...
粉条怎么制作的
答：2.制作方法:选材:优质的马铃薯淀粉、红薯淀粉等淀粉可用于制作粉丝。称取精选的优质淀粉，按比例与水混合，在调浆机中搅拌成浆。加工干淀粉时，要注意充分湿润淀粉，转速不能太高。一般控制在1000转，这是最好的时候。4....
手工粉条制作的原理?
答：手工制作粉条的方法步骤：主要食材准备：土豆淀粉 先准备100克纯土豆淀粉，在里面加3克盐，用100克清水稀释一下调成粉浆，这个土豆淀粉刚开始搅的时候不太好搅，容易成坨，多搅一会，成这种状态就可以了。现在我们来打熟芡...
粉条的制作工艺
答：5、放进工具里。6、将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里。7、拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来后。8、捞在第一个凉水盆里。9、过凉后盘好，这样就已经...
