猪血做血旺怎样才嫩的方法
毛血旺
主料：猪血 (250克)， 黄豆芽 (150克)， 莴笋 (100克) ，黑鱼片 (100克)， 黄鳝 (100克) ，火腿 (150克)
调料：葱 (30克)， 姜片 (10克) ，大蒜 (30克) ，干辣椒 (5克) ，花椒 (5克) ，料酒 (10克)， 鸡精 (5克) ，重庆火锅底料 (50克) ，香油 (10克)
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
4、再放入切片的猪血煮上2分钟捞出。
5、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
6、炒锅倒油放入火锅底料。
7、小火炒至融化出红油。
8、放入葱姜蒜开大火爆香。
9、加入适量的清水。
10、加入料酒。
11、再把煮过的猪血放入。
12、加入盐煮上5分钟。
13、再把黄鳝片放入继续5分钟。
14、加入黄豆芽继续。
15、加入少许糖。
16、把切好的火腿片放入。
17、再把黑鱼片放入。
18、煮至鱼片变白紧缩。
19、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。
20、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。
21、再把煮好的食材倒入莴笋上面。
22、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒
材料
熟猪血300克 油菜50克 芹菜50克 香葱2棵 生姜1块 大蒜5瓣 花椒适量 干辣椒15个 食用油30克 豆瓣酱1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
2.锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
3.锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；
4.锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
毛血旺
主料：猪血 (250克)， 黄豆芽 (150克)， 莴笋 (100克) ，黑鱼片 (100克)， 黄鳝 (100克) ，火腿 (150克)
调料：葱 (30克)， 姜片 (10克) ，大蒜 (30克) ，干辣椒 (5克) ，花椒 (5克) ，料酒 (10克)， 鸡精 (5克) ，重庆火锅底料 (50克) ，香油 (10克)
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
4、再放入切片的猪血煮上2分钟捞出。
5、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
6、炒锅倒油放入火锅底料。
7、小火炒至融化出红油。
8、放入葱姜蒜开大火爆香。
9、加入适量的清水。
10、加入料酒。
11、再把煮过的猪血放入。
12、加入盐煮上5分钟。
13、再把黄鳝片放入继续5分钟。
14、加入黄豆芽继续。
15、加入少许糖。
16、把切好的火腿片放入。
17、再把黑鱼片放入。
18、煮至鱼片变白紧缩。
19、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。
20、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。
21、再把煮好的食材倒入莴笋上面。
22、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
23、再把油浇在毛血旺锅中即好。
加盐
血旺怎样做才最嫩而且没有腥味?
答：按照我做毛血旺的经验告诉你，毛血旺需要下开水里面先烫一下，在烹制过程中要放料酒，醋，生姜这些都是可以去腥的。
鲜猪血至血旺的过程
答：制作步骤：1、水中放入盐搅拌一下，加入鲜猪血再搅拌一下，静置10分钟。2、 炒锅中加入食用油，放入黄豆，小火炒至微黄，捞出平铺放凉。黄豆捞出后内部的温度仍然很高，所以炒至微黄就要捞出，放凉后火候正好。3、将芽菜末、榨菜末、精盐、酱油、胡椒粉、醋在碗中调匀。3、猪血凝固成血旺后，块...
血旺怎样做才最嫩而且没有腥味?
答：血旺到了锅内的时候。温度不能太高，煮的时间不能太长。稍微能够全程会的时候就要把它。老捞起来用凉水激一下。
怎样才把血旺煮得又滑又嫩
答：猪血切块或片用冷水浸泡至少一小时，下锅时需冷水。
毛血旺怎么做
答：毛血旺讲究起来是重庆的一道名菜,配料丰富,制作讲究,味麻辣鲜香,色泽红润!制作方法如下:配料:毛肚、猪心、猪肚、泥鳅、火腿肠、豆芽、芹菜、姜葱蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱做法:1、豆芽洗净、毛肚切成片、猪心煮熟切片、火腿切片、泥鳅去头内脏 2、锅下油,下豆瓣酱稍炒,至豆瓣稍发白放姜片、葱段、蒜片...
猪血旺的做法?
答：材料 主料：新鲜猪血1500g；辅料：姜片5g、料酒10g 猪血旺 1 这是从菜市猪肉档买回来的新鲜猪血。因为有血污、血水等原因，它还不能直接成为做菜的食材的，需要进一步加工，让它彻底凝固、熟透，才会久煮不烂，入口爽滑的血旺初加工品。2 在水槽中，加注大量的清水，至少要让猪血能在水中半沉浮状态...
血旺怎么煮不老?
答：原材料 熟猪血300克、油菜50克、芹菜50克、香葱2棵、生姜1块、大蒜5瓣、花椒适量、干辣椒15个 调料 食用油30克、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精2/3小匙 制作方法 1.将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末； 2.锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末； ...
血旺的做法步骤图,家常溜血旺怎么做好吃
答：食材 主料： 猪血200g 配料：油适量、盐适量、 糟辣椒适量、 红薯粉适量、葱适量、 花椒面适量、醋适量、姜适量、蒜适量、酱油适量 耗时：准备时间10分钟内 制作时间10分钟内 家常溜血旺的做法 1、准备好 猪血。2、将大块的用刀改小一点。3、将 红薯粉用冷水泡好 醋溜血旺 4、在锅里放上油烧好...
猪血旺怎么煮才越煮越嫩
答：原料：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。做法：1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜...
怎么煮血旺才嫩
答：原材料 熟猪血300克、油菜50克、芹菜50克、香葱2棵、生姜1块、大蒜5瓣、花椒适量、干辣椒15个 调料 食用油30克、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精2/3小匙 制作方法 1.将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；2.锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；3....
