肉类的主要成分是什么？

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畜类的肉含有10％～20％的蛋白质，还富含铁质和人体必需的各种氨基酸，可以为人体提供充足的能量，保证人体每天的活动。

肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%,肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。

因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。在氨基酸组成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外，其余均足够。

扩展资料

肉类提供的蛋白质对人体有重要的生物学意义。构成蛋白质的氨基酸，共有20多种，其中有8种（必需氨基酸）是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种氨基酸的食物来获得；而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的氨基酸。

当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的氨基酸即可被吸收。与肉类蛋白质相比较，植物类食物所提供的蛋白质有时则不如肉类蛋白质的氨基酸成分那么全面，有的会缺乏8种人体的必需氨基酸或者是包括8种必需氨基酸在内的20种基本氨基酸中的一种或几种，譬如谷类普遍缺少赖氨酸这种必需氨基酸。

常见的肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、狗肉以及鸡肉、鸭肉、鹅肉。肉类食物主要的营养价值是提供蛋白质，同时还提供脂肪及一些矿物质和维生素。

参考资料来源：百度百科-肉

●四条腿即畜类的肉，如牛肉、羊肉、猪肉　　畜类的肉含有10％～20％的蛋白质，还富含铁质和人体必需的各种氨基酸，可以为人体提供充足的能量，保证人体每天的活动。　　●两条腿即禽类的肉，如鸡肉、鸭肉　　禽类的蛋白质含量与畜类基本相同，但是饱和脂肪酸的含量比较低，所以从某种程度上来说，比畜肉更健康。另外，鸭肉是凉性的食品，现在正值夏季可以适当多吃一点鸭肉。　　●没腿的即鱼肉　　鱼肉不仅含有15%～20%蛋白质，而且肌肉纤维短、细滑，更容易被消化。此外，其脂肪含量只有3%～6%，远远低于猪肉等其他肉类，而且主要成分是长链不饱和脂肪酸，对健康更有利。

瘦肉：蛋白质、
肥肉：蛋白质+脂肪
（大部分）

而且肥瘦肉中都含有大量能量ATP
水然后是蛋白质
细胞中主要成分是水

(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
8.8
能量(千卡)
807
能量(千焦)
3376
蛋白质(克)
2.4
脂肪(克)
88.6
碳水化合物(克)
0
膳食纤维(克)
0
胆固醇(毫克)
109
灰份(克)
0.2
维生素A(毫克)
29
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
29
硫胺素(微克)
0.08
核黄素(毫克)
0.05
尼克酸(毫克)
0.9
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
0.24
a-E
0
(β-γ)-E
0.12
δ-E
0.12
钙(毫克)
3
磷(毫克)
18
钾(毫克)
23
钠(毫克)
19.5
镁(毫克)
2
铁(毫克)
1
锌(毫克)
0.69
硒(微克)
7.78
铜(毫克)
0.05
锰(毫克)
0.03
碘(毫克)
0

瘦肉：蛋白质、
肥肉：蛋白质+脂肪
（大部分）

而且肥瘦肉中都含有大量能量ATP

肉类的主要成分为几种?
答：肉类的主要成分为蛋白质、脂肪，并含有少量的矿物质以及维生素B，但较缺乏糖类，内脏的维生素与矿物质较肉类丰富。肉类及内脏不仅富于营养，且可配合蔬菜食用，相辅相成，得以弥补某种食物营养成分的不足。

肉类的主要成分为几种?
答：肉类的主要成分为蛋白质、脂肪，并含有少量的矿物质以及维生素B，但较缺乏糖类，内脏的维生素与矿物质较肉类丰富。肉类及内脏不仅富于营养，且可配合蔬菜食用，相辅相成，得以弥补某种食物营养成分的不足。

肉类的主要成分是什么?
答：畜类的肉含有10％～20％的蛋白质，还富含铁质和人体必需的各种氨基酸，可以为人体提供充足的能量，保证人体每天的活动。肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20....

肉的主要成分是什么?
答：肉的主要成分是蛋白质及脂肪，碳水化合物，水份，肉类中还含有丰富的钠离子、钾离子、磷离子。肉中含有非常丰富的氨基酸，而且肉类的维生素含量也比较高，维生素b族，维生素a，维生素c等。水分是肉中含量最多的成分，不同组织水分 含量差异很大，其中肌肉含水量为70%-80%。肉类营养成分可因动物种类、年龄...

简述畜禽肉的主要营养成分及组成特点。
答：在禽肉中，火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低，在3%左右；鸡和鸽子在9%～14%之间；鸭和鹅达20%左右。畜禽肉内脏脂肪的含量在2%～10%之间，脑最高，在10%左右，猪肾、鸭肝、羊心和猪心居中，在5%～8%之间，其他在4%以下。(3)碳水化合物。碳水化合物含量为1%～9%，平均1．5%，主要以糖原的形式存在于...

肉里面有什么营养成分
答：7．挥发性成分：肉的香气挥发性是复杂的有机化合物与复杂感觉的综合产物，气味和滋味是影响风味的重要因素，温度， PH也直接影响风味 8．维生素：猪是属于维生素B族最佳供给原 9．酶：酶是参与细胞内化学反应的生物触媒，存在于各种组织和器官中，酶是一种蛋白质，即使是也是一种结构蛋白的肌球蛋白并...

肉是由什么化学元素构成的?
答：肉的主要成分是蛋白质，化学元素组成是：C、H、O、N、S。另外，肌肉中还含有少量的维生素，所以会含有少量其它元素，比如P、Mg、Fe、Mo、Co等。猪肉 每100克含可食用部分 73克 热量(千卡)： 320 B1硫胺素(毫克)： .37 CA钙(毫克)： 6 蛋白质(克)： 17 B2核黄素(毫克)： .18 MG镁(毫克...

猪肉有机化学主要成分的结构式
答：猪肉的主要成分为蛋白质，脂肪和水。构成生命体的蛋白质结构非常复杂，主要是由α氨基酸构成,结构可表示为R-C(NH₂)-COOH.脂肪主要由饱和脂肪酸的甘油三酯构成，结构比较复杂，你可以上网或在教科书上查找一下。

猪肉,羊肉,牛肉分别都有什麽营养成分?
答：羊肉的营养成分主要是脂肪、维生素、钙、磷。牛肉的营养成分主要是的蛋白质，氨基酸 猪肉 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后...

肉类有什么营养成分
答：一、肉类的主要营养成分 肉的营养非常丰富，长期食用可以让身体变得强壮，不容易生病，包含丰富的蛋白质，脂肪，也包含少数的碳水化合物，对人体非常有益 1.牛肉被称之为肉类中营养价值排行第一的健康食品，营养丰富，不仅包含钙、铁、维生素，蛋白质且脂肪含量较低，是诸多健身人员的必需品。2...