麻辣烫的做法及配方（简单易学，辣味十足）

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麻辣烫是一道非常受欢迎的传统川菜，它以其辣味十足、口感丰富而备受喜爱。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，麻辣烫都能带给人们暖暖的味觉享受。下面，我将为大家介绍一下麻辣烫的做法及配方，让大家能够在家中轻松制作出美味的麻辣烫。

一、准备食材

麻辣烫的食材可以根据个人口味进行选择，常见的食材包括：牛肉、羊肉、鸭血、豆腐、海带、粉丝、藕片、豆芽等。此外，还需要准备辣椒粉、花椒粉、生姜、大蒜、料酒、盐、鸡精等调料。

二、烹饪步骤

1.准备食材：将牛肉、羊肉切成薄片，鸭血切成小块，豆腐切成小块，海带切成段，藕片切成薄片。

2.准备调料：将生姜、大蒜切成末，备用。将辣椒粉、花椒粉、料酒、盐、鸡精等调料放入碗中，调匀备用。

3.烧开水：将适量的水放入锅中，烧开后放入牛肉、羊肉片焯水，捞出备用。

4.烹饪麻辣烫：将锅中的水烧开，加入生姜、大蒜末，煮出香味后捞出。再将调好的辣椒粉、花椒粉、料酒、盐、鸡精等调料倒入锅中，煮开后放入牛肉、羊肉片、鸭血、豆腐、海带、粉丝、藕片、豆芽等食材，煮熟即可。

5.上桌享用：将煮好的麻辣烫盛入碗中，撒上葱花、香菜等调料，即可上桌享用。

三、小贴士

1.在焯水牛肉、羊肉片时，可以加入少许料酒和盐，可以去腥增加肉质的鲜嫩口感。

2.调料的使用可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣更麻的口味，可以增加辣椒粉和花椒粉的用量。

3.食材的选择可以根据个人喜好进行变化，可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类食材。

4.如果时间充裕，可以事先将牛骨、鸡骨等煮熟的高汤作为底汤使用，可以增加麻辣烫的口感和味道。

家常麻辣烫的做法 步骤
答：麻辣烫的做法 步骤step 1 准备材料 步骤step 2 香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来 步骤step 3 香菇洗净，顶部切十字花 步骤step 4 海带洗净，切菱形块 步骤step 5 莲藕洗净去皮，切厚片 步骤step 6 土豆...

麻辣烫的配方是什么?
答：香料混合后打磨成粉备用。二、底料配料 1、油料：猪油700克、鸡油500克、羊油100克、豆油400克，火锅牛油（牧哥牌）1400克。油可以提前炼出来备用，也可直接使用成品油（金锣、双汇）。2、香菜籽：250克，粉碎，保证最小...

麻辣烫锅底料配方?
答：料酒（或米酒）20g 蒜末30g 姜末15g 桂皮10g 草果10g 花椒5g 丁香6粒 胡椒3粒 高汤适量 辅料 鱼糕（配菜根据自己喜好来准备） 鱼丸 青菜 香菇 麻辣烫经典家庭配方的做法步骤 1. 热锅下牛油。没有牛...

煮进麻辣烫里因为我是浪漫的东北人
答：老式麻辣烫 做法: 1. 先炸辣椒油,准备一个碗,放辣椒面、孜然粉、芝麻备用、锅中烧油、放葱姜蒜慢炸出料油浇在碗里,激发出辣椒面的香味,再放一勺、糖一勺盐搅匀就是待会要用的辣椒油了。再准备蒜水 2. 准备喜欢的素菜和丸...

麻辣烫的配方是什么
答：麻辣烫技术配方 一、底料配方 香辛料：白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、 砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、...

麻辣烫配方?
答：麻辣烫汤料配方：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。素菜：藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干...

真正麻辣烫的做法与配料
答：材料A：大葱，大蒜，生姜，香菜根，花椒，麻椒，大料，香叶，陈皮，肉桂，干辣椒，孜然粉，浓汤宝，麻辣烫佐料 材料B：香菜沫，香葱沫，蒜沫，花生碎，萝卜干，辣椒油 做法 1、将所有食材全部串起来。2、把锅内水分烧乾...