卤菜店生意不好，有哪些方法可以改善一下？
创业不容易，且行且珍惜，建议好好考察当地的市场，关注一段时间，再找找新的销路，如果实在没有改善的机会，再放弃吧，希望对你有帮助
我也一直跟我们的合作商讲，开熟食店不是做好厨师，而是做好生意，熟食本身就是个零售行业，一定要掌握销售技巧，而不是说制作技巧，酒香也怕巷子深。这年头不懂得互联网线上线下根本就做不了生意。
一定要知道宣传的重要性。现在人都非常的被动，需要你引导才消费。宣传一定要遵循以下几点：
1，线上宣传，利用好社交媒体以及短视频平台，直播都行，这个必须要有一个人专门的去做。
2，线下做好宣传单，这个别嫌弃它老方法，宣传单直接做成免费领一份卤菜的单子，先吸引人来品尝。
3，把顾客一定要想办法吸引到微信上，形成社群营销，圈起来，类别，不要光买一个走了，下次再没音讯了。
初次之外，一定要学会现场销售技巧：
1，学会跟顾客说话，引导，根据不同顾客来不容招呼，笑容满面，比如，有顾客称了20 的东西，你说，哥是这样，今天满28 送8块，再给你来点，顾客说行，你再放一块儿东西，一共35，直接说哥给您装好，我给您再送8块，热情加迅速，一般就不好拒绝，当然这也看人。
2，学会与顾客良好的互动交流。形成长久的，让其记住你，给你带来新客户。让客户占一些便宜，很多人不是真的占你便宜，而是想要占便宜的感觉，而且唯独是你给他开绿灯的一种优越感，比如说美女，因为你太漂亮，我给你多送个凤爪，帅哥，因为你太帅给你多送个鸭脖。您好，因为您第一次来，给您多送一个鸭架；您都老客户了，来，给你送一份卤菜。给咱多宣传宣传呗。
3，社交化传播时代，人的特点其实比产品特色更重要，一个有特点的售货员肯定会让产品销量大增。不管你是漂亮的吸引人，温柔的吸引人，声音好听有特色的吸引人，还是个人有才华唱歌，说相声编辑一段小词吸引人，还是丑的萌的吸引人，总归售货员一定要先吸引人。而后产品特色吸引人。
另外，学会策划活动。
一个店要生意长久，必须要经常的进行一些活动，来确保活跃度。不管是在群里，还是在线下，都必须时不时的做一些活动。活动要深得人心。
1，卖多少送多少，送的必须要有技巧，比如很多送一份卤菜，人家不感冒，那就送实际的东西，我们买50，给您送一提抽纸，家庭必须的东西，大家乐于接受。充值满100，给您送两提抽纸，充值满300，送300瓶饮料，每次来领一瓶。等。
2，针对不同区域的消费者，活动一定要不同，居民区适合我上面说的，但学校，以及步行街就不一定适合，产品的时尚化，结合送的文化。一定要在“怎么送，送什么，”上下功夫。每个时段人的需求点，关注点都不同。
以上也只是整个店面运营中的一部分要点，一个熟食店需要开好，必须要把控各个环节，缺一不可。
你问出了问题没有描述我就一条条给你说下吧。
你的店面开在哪个地方，附近人群多不多？如果人流量大，而你店面生意冷淡，哪你就必须做些能吸引人的活动了。传统的打折活动有慢20送5元，满30送8元等等。但是这类活动比较普通不能购做到刺激眼球。
你可以来个买20送40，买30送60的活动
内容：消费满20送20的购物券，（店面抵消券，再次光临的时候可以减免用，额度每次按你纯利润的10-20%来抵消，相当于打9-8折，只是换了一个锁客方式而已）还有20你就去批发点水或者纸巾什么的，成本价格占比20-30纯利润。（如成本4元标价20）
例如你卖出20元，纯利润是10元，抵扣完8元，礼品成本4元，最后你赚4元。
这个活动做上1-3个月，虽然你赚钱少，但你赚取了更多的流量，薄利多销的道理，等人气聚集起来以后再改变活动内容，例如冲会员卡，或者其他的一些内容。
毕竟赚钱是个长久的事情，一口吃不成胖子，这个内容是针对社区客户的。如果你卤味太难吃，那劝你改进味道，或者转行。
如果是商场之类的，那把抵扣券改成附近其他商家的抵扣券就可以了。比如冷饮店，食品店。这些你去要能给你一大堆。
总结：先把你自己店面附近人群分析清楚，找到没有客流的原因，有针对性的去改进。
卤菜店的销售技巧有哪些
答：二、组合套餐 这类方法也是餐饮业常用的，通常是通过热门产品带动冷门产品的销售或者是热门产品带动新品的销售，在让顾客感觉到优惠的同时，卤菜店主也可以赚取到较大的利润和增强其他产品的宣传。三、巧妙地利用小数点 不知你...
卤菜加盟店生意不好怎么办?
答：第四，增加服务，比如在你店里买的头肉，你可以给切好，办好，不拌的一定要提高拌菜汁，或者蘸料，这样回去吃的时候第一方便，第二好吃，变成了下次还会来买的回头客，这里说个笑话，很多顾客还跑我店里买调料呢。第五...
我想开个卤菜店,要怎样才经营得好呢?
答：方法一：活动促销 小礼品、特价美食是必不可少的，还有就是熟食的免费试吃也是很不错的，让顾客觉得，不只能吃到美味的熟食卤味，还可以取得到精巧的礼品，几乎是棒极了。局部熟食现场制造，这样可以用香气吸引顾客。把最好...
怎样经营卤菜店,才能生意兴隆.?
答：\x0d\x0a卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，...
卤菜店生意不好如何吸引顾客?
答：现在来给你分享一下卤菜店的做法。其实开业活动就很简单，花篮、活动海报、菜品试吃，这些全放大门口，先吸引人气，新店不打折，就送三至七天折扣券，满十元送十元，下次消费满20抵扣十元，这就是为了开业一个月内一直有...
卤肉店如何经营?
答：一、维护新老客户。卖卤菜不只是把卤菜卖出去就完事了，我们还要做更深一步的考虑，想要生意持久，对新老客户都要维护好。二、了解市场销售行情。卤菜同仁很多市场竞争激烈，对于经营者要想办法让自己的产品以最独特的方式...
我是做卤菜的,生意一直都不好,有的客人说是我们家的卤菜没有特色,味道...
答：一般这种情况是因为卤料放的不对，食物也没有炖煮到位，因此只要放对了卤料，并且挑选几种食物做精，就不怕没有特色和不好吃了，下面介绍卤菜的做法：准备材料：鸡爪适量、鸡翅尖适量、海带结适量、熟鸡蛋适量、干子适量、...
想做个卖卤菜的小生意,脑子一片空白,从何下手呢?
答：第二步就是：找卤菜店面了，做卤菜生意不像其它的小吃那样，随便找一个位置摆好就行了，今天这里不行，明天就换到那里，而是必须要一个固定的店面才行，应为卤菜的种类太多了，不方便摆摊的，而大部分卤菜店，多是靠回头...
怎样才能做好一家卤菜店?
答：所以，如果你现在做的烤鸭，卤鸡、猪头肉，牛肉、卤鹅发干发柴，口感不好，出肉率不高，可以马上试一下复合磷酸盐，你一定会惊喜的。咱们做卤肉熟食的可以自行购买复合磷酸盐，在卤菜中添加使用，一般是在食材腌制的时候加入...
卤菜店营销最好的方案
答：但是我们可以真正的做到以量求利，就是说还有一个好处，可以快速的吸引客流。针对我们的卤菜店，我们要不断的做这种客流的提升的方案，虽然只是一个小小的门店，但是在竞争非常激烈的前提下，在一条街上可能有好几家卤菜店...
