猪肉为什么有股骚味
导致猪肉有骚味有以下几个原因：
1、注水猪肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像刚从水里捞出来的。有些奸商喂猪喝大量的水，喝到吐那种，并且给猪灌水后在注射止排泄物药物，猪是不拉不尿，猪肉因为水而增重，所有的猪代谢产生的废物就随血液进入组织内，这样的猪肉里就残留着大量的猪尿酸盐以及其它有害物质。
2、加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。
3、母猪肉，肉色血红，因为是老猪，肉的韧性很强，炒熟了形状变成木耳状，而且咬不动，口感像牛肉。
4、病猪肉，肉色红艳，肉上有病变组织，皮下有出血点，死了再放血放不干净，现在好多肉摊都打红色的伞，用卤素灯光照肉，很难看出颜色。
买猪肉注意事项
优选正规的大型超市或正规畜肉市场销售的猪肉，来源可追溯，安全相对有保障。
尽量不要购买街边流动商贩销售的猪肉，虽然价格便宜，但是来源无保障，其次运输过程设施简陋，存在二次污染，尤其是夏季，不卫生。
一分价钱一分货，价位低于市场价较多的猪肉尽量不要购买，可能是质量存在问题。毛根发红的不买，购买猪肉时，可以拔下猪毛观察其毛根的颜色，如果发红，说明是病猪，健康猪的毛根应是白净的。
可能是因为加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的，也可能因为是种猪或是老母猪肉，这种肉不但有味不容易去掉，煮的时候也不容易熟软。
猪肉有一股尿骚味可以吃，尿骚味可能是加工猪肉的时候猪膀胱破碎导致，此时需要将猪肉放入醋水中浸泡清洗，也可能是猪肉中添加了防腐剂或者其它添加剂，则不能继续食用，猪肉常温下一般存放2天，放入冷藏区保存则可以延长至7天。
有股骚味可用以下方法彻底清除：
1、将猪肉分割成需要的大小，清洗干净放入锅中。
2、肉中加入足够多的凉水（可保证能最大限度溶解吸收猪肉中的氨和其他杂质）。
3、将锅置于灶上，开尽量小的火慢慢加热（可保证水较长时间不会被烧开，猪肉表面蛋白不会凝固，肉中杂质才能顺畅排出）。
4、当锅中的水变成红色血水且有较多浮沫杂质后（时间不等，一般在30分钟左右），开大火将水烧开，然后继续烧1分钟左右，冲洗干净即可烹饪。
必须注意两个必要条件：尽可能小的火、尽可能多的水。
1、热鲜猪：即刚屠 宰完便直接贩卖的猪，会有一股难以接受的骚 味道，属正常现象。
2、打水注 胶猪：猪的泌尿系统坏了，猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质出现的骚 味，不可进行食用。
如何才能买到最新鲜的猪肉呢？
一闻：就是先把猪肉拿起来闻一下，看下有没有怪味，如果有奇怪的味道说明不新鲜了，新鲜的猪肉味道是比较小的。
二压：用手指按压猪肉的表面，一按一个大坑，而且还不会回缩的猪肉就不要买了，已经不新鲜了；好的猪肉按压是有弹性的，压下去松开手会恢复原样的。
三摸： 摸一摸猪肉。表面是微微干，摸起来手上还很黏的已经不新鲜了，不建议购买。
四看：看脂肪：好的猪肉脂肪是呈淡白色或者乳白色。如果是病死的猪肉脂肪是呈红色。而且脂肪上面还有异常的色斑和斑点。
看精肉：稍微捏一下精肉会有弹性的，会恢复成原来的样子。 好的猪肉血管里的残留物特别少。呈红色或者是淡红色状态。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
可能是喂潲水的猪、注水肉、还有最近有打针的。都有味。
一是猪肉被人添加了名为阿托品的麻醉剂，此举是可以避免猪肉注水后快速流失水分。
二是注射了防腐剂，使猪肉看上去十分新鲜。
不建议食用。
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拓展资料：
挑选新鲜猪肉：
闻气味。新鲜的猪肉带一些腥味，不新鲜的猪肉有异味或臭味。
触摸。用手指用力按压猪肉后拿起，能迅速恢复原状的说明有弹性，是好猪肉；如果瘫软下去则肉质较差。或用手摸猪肉表面，表面有点干或略湿润且不黏手的猪肉新鲜，黏手则不新鲜。
参考资料：/health.people.com.cn/n1/2017/1228/c14739-29733150.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网识别灌水猪肉、死猪肉、猪瘟病肉 教你挑选好猪肉
猪肉吃起来有股骚味有可能是加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。另外注水猪或者种公猪吃起来也会有骚味，注水猪有尿骚味是贩猪者给猪灌水并注射止排泄药物所致的结果。病死猪也有血腥味、尿骚味、腐败味。
买猪肉注意事项
新鲜猪肉的颜色主要为淡红色，或者淡粉色为准，靠近皮的肥肉显示出更光泽的白色。反之，不新鲜的猪肉则颜色表现为灰色或暗红色，切面也显示暗灰色或深褐色，靠近肉皮的肥肉有污秽，颜色显示出淡绿色。
用手触摸猪肉的表面，如果手感微干或者稍湿，但是不粘手，则判断为新鲜猪肉。反之，如果手感触摸有粘手或者表面比较干燥，那么此肉就不是新鲜猪肉。
尽量不要购买街边流动商贩销售的猪肉，虽然价格便宜，但是来源无保障，其次运输过程设施简陋，存在二次污染，尤其是夏季，不卫生。
今天买的猪肉有点骚味,不知道是什么原因
答：买的猪肉有猪骚味的原因主要有1、猪在长途运输过程中猪屎、猪尿随便撒，没有及时清理。2、不法分子给猪肉灌水时，可能灌了猪尿。3、母猪肉是比较骚的。4、可能是死猪肉。买猪肉时，要会看：一、新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹...
为啥现在买的猪肉骚臭?
答：储存和处理问题：如果猪肉在储存和处理过程中没有得到妥善管理，如温度不当、过长的储存时间、不正确的包装等，可能导致肉质变质和产生异味。肉质问题：某些情况下，猪肉的质量本身可能存在问题，如肉质变老、肉质不新鲜或受到污染等，这些因素可能导致猪肉散发出骚臭味道。病变或感染：猪肉在生长和屠宰过程...
为什么买回的猪肉用水煮热了时有一股尿的气味,这究竟是什么猪呢?还是猪...
答：有尿味就是通常所说的骚猪肉，原因可能有二。一，扇割不彻底或未扇割。生猪如果当肉猪饲养，必须清除生殖器官，如果未去除的猪肉吃起来就有一股骚味。二，饲料有问题。城市周边地区的饲养场常用饭店的泔水或垃圾做饲料，这样的猪肉也可能吃起来有骚味。
猪肉发骚是为什么?
答：1、是没有阉割老母猪肉。没有阉割的公猪以及那些被淘汰掉的种猪，在生长过程中，因为没有被阉割过，所以就会在体内分泌出这样的味道，而导致猪肉有腥臊味，老母猪也是一样的原因。2、猪饲料添加了动物性蛋白。要让它生长得非常快的话，就需要高蛋白的饲料提供营养。所以，在猪饲料中都会添加动物性蛋白...
猪肉很骚气为什么?
答：有多种原因，1.母猪肉比较骚 2.有些黑心商贩给猪肉注射防腐剂，也会导致猪肉变骚3.本来就不新鲜了。建议有骚味的猪肉不要吃了
猪肉有猪骚味是什么原因
答：猪肉有骚味原因多种，最主要的原因有：1、中国的肉猪饲养时都要要阉割的，这样的肉才嫩香。这就是为什么进口的猪肉啥味道都没有的原因。但如果阉割不彻底，就可能有猪骚味。这个不是问题，对身体无害，就是味道膈应人，这有一定的概率因素。2、打水注胶猪，伤害了猪的泌尿系统，猪肉里就残留大量的...
猪肉有股骚味是咋回事呢
答：1、猪肉有骚味有可能是病死猪，健康的猪肉一般只有新鲜的气味，略带一点腥味，但绝对不会有异味，但是病死的猪会有血腥味、尿骚味或腐败味。2、种猪或老母猪也会有骚味，且味道不容易去掉， 煮起来不容易熟软。
猪肉骚味特别重是什么原因
答：导致猪肉有骚味有以下几个原因：注水猪肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像刚从水里捞出来的。有些奸商喂猪喝大量的水，喝到吐那种，并且给猪灌水后在注射止排泄物药物，猪是不拉不尿，猪肉因为水而增重，所有的猪代谢产生的废物就随血液进入组织内，这样的猪肉里就残留着大量的猪尿酸盐以及其它有害物质。...
在超市买的猪肉,为什么做菜时有一股尿骚味
答：这跟猪肉本身也有关系,但也有可能是你在做菜的过程中没有先放在沸水中过一趟
猪肉没坏但是有怪味臭臭的
答：3、猪肉在屠宰时误破了膀胱。大家都知道，膀胱是储存尿液的，一旦它破了，猪肉还会保持原汁原味吗？肉质肯定是又臭又骚，就算用开水烫，温水洗也不会轻易洗掉。正确选用猪肉的窍门 1、闻。我们选用猪肉时，把猪肉挑起来在鼻子上闻一下，新鲜的猪肉没有任何异味，臭骚味的猪肉，一闻有较强的刺激性。...
