什么玉米适合做玉米烙？
玉米是很多人喜欢吃的一种食物，营养价值非常高，口感软糯香甜，对于玉米的喜欢不仅如此，还主要是玉米的做法有很多，我们可以把玉米当成主食，也可以做成各种各样的小零食，用玉米做出来的小零食，营养健康，一般孩子都会喜欢，尤其是玉米烙，在家里做出来的玉米烙，香甜酥脆，孩子很喜欢，并不比买的差。
什么玉米适合做玉米了？
玉米的种类有很多，比如糯玉米，水果玉米，甜玉米，紫玉米，黑玉米，普通玉米等等。那么多种类的玉米，到底什么样的玉米适合做玉米烙呢？其实，归根结底也是要看自己的口味儿了。不过我自己做玉米烙的时候，我都会用到糯玉米，因为糯玉米口感非常软糯香甜，做出来的玉米烙，口感会更好一些。
其实不管是什么样的玉米，我们都能做出来好吃的玉米烙，掌握正确的方法，香甜酥脆，一点都不会散掉。接下来我就给大家分享一下我自己在家里制作玉米烙的方法。方法还算是比较简单的，具体的来看一下。
玉米烙的具体制作方法。
食材：糯玉米200克，鸡蛋一个，淀粉23克，糯米粉23克，牛奶适量，白糖适量。
1，先准备一个糯玉米，玉米去皮，切成两半，然后再一点一点的把玉米粒剥下来。把剥好的玉米粒放进锅中，加入适量的清水，玉米粒煮熟后备用。
2，玉米粒煮熟过一遍凉水，沥干水分，放进一个小盆中，盆中加入一个鸡蛋，面粉，糯米粉和一小勺白糖，先搅拌均匀，根据具体情况再足量的添加牛奶，直到搅拌成糊状。
3，平底锅刷上一层食用油，把搅拌好的玉米糊，铺在平底锅底部，用小火煎制，慢慢的煎至一面，定型了之后翻过来接着煎制，煎制两面金黄，撒上一层白糖，就可以盛出来了，玉米烙就做好了。
注意事项。
1，在剥玉米粒的时候不太容易剥，一刀切成两半，就比较容易了。
2，玉米粒煮熟了之后过一遍凉水，会让口感更好也会加快降低玉米粒儿的温度。
3，玉米粒晾至常温的时候再加入鸡蛋。
4，加入的牛奶没有确定量，因为加入的鸡蛋大小不同。大家要稍微注意一下，不能太过粘稠。
结语。
玉米烙的做法其实算是比较简单的，我们做出来之后就可以放在案板上，然后切成小块状，就可以食用了，口感特别香甜酥脆，比直接吃玉米好多了，这个小零食小孩子也很喜欢吃。喜欢的朋友可以试着做一下哦。
做玉米烙的玉米一般都选比较嫩的水果玉米。具体的做法是，1.准备300克的玉米粒，加入白砂糖，生粉，搅拌均匀；2.平底锅刷油，将玉米烙倒入锅中，煎至两面金黄之后就可以出锅了。
做玉米烙的玉米一般是选择甜玉米，而且一定要选用嫩一点，一般饭店用的都是罐装的甜玉米，做起来也很好吃的。
甜玉米比较适合做玉米烙，甜玉米的味道特别好，而且不用特意加很多糖，所以很适合做玉米烙。
普通的甜玉米就行啦，甜玉米做黄金玉米烙相对来说口感更好些。
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