羊肉比猪肉有营养吗
羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品，每年大约7个月的时间人们经常食用。
俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如：青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。内蒙古地区昼夜温差较大；水草茂盛，特别适合羊的生长。这里的人们多是游牧民族，生活不稳定，但个个体态强悍，在零下30多度的严寒里仍能策马扬鞭，放牧牛羊，其身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食结构是分不开的。同样，在我国南方地区，羊肉也将会有广大的市场，只是南方羊少，人们对羊肉的特点不了解，对羊肉独有的膻味一开始不能适应，且当地的穆斯林的人数比北方少，食用羊肉的人不是很多，如单论气候与地理条件，在南方食用羊肉更应该有必要性。我国南方属亚热带气候，尤其是长江、殊江流域一年四季多雨少风、潮湿，到了冬季更是阴冷难耐，受地区格局的影响，冬季居民又没有取暖设备，人在屋里从心里感觉到往外冷，使人在很长一段时间不能适应，特别是一些北方去的人更是不适应。在这种气候下，时间久了人容易患上风湿病、脊椎病、中枢神经等疾病，危害人的身体健康，影响人的寿命，所以在南方广大地区，不论是冬季、夏季，人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利无一害的。
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
据报纸刊登，日前，瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症有明显效果。
位于瑞士福莱堡的一家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现了CLA的独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作的试验，科学家们发现，在CLA的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。
专家们指出，CLA物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内CLA的含量大大高于猪和鸡的含量。试验还证明，在草原上放羊的动物体内CLA含量更高。
东来顺选用的羊肉，正是来自内蒙非疫区锡林郭勒盟西坞旗草原上一年至一年半阉过的黑头白羊。这种羊在宰前经过检疫，宰后再经过检验，还要专请有资格证明的阿匐主刀屠宰。由于这种羊所在的生长地区是草原，水质、草质好，没有疫病，屠宰时活羊的体重只有一百多斤，出肉只有30多斤，它的肉质鲜嫩，营养成份较高。羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都可以食用。其所含营养成份的比例如下:
脂肪 4克 蛋白质 18克 热量 109千卡 碳水化合物 2克
钾 108毫克 灰分 0.7克 镁 9毫克 钠 92毫克
铁 2.3毫克 钙 12毫克 锌 2.14毫克 磷 145毫克
锰 0.08毫克 铜 0.12毫克 维生素A 16毫克 硒 6.18毫克
维生素E 0.53毫克 (每100克含量
由于猪肉是许多人在日常生活中喜欢的食物，因此尤其具有亲切感。韩国人与中国人唯独喜欢吃猪肉。猪肉颜色淡，肉质柔软，脂肪的味道良好，因此，长久以来作为平民的营养食品，一直深受喜爱。韩国人在一年中摄取的肉类有一半以上是猪肉。那么，迎来金猪年，让我们了解一下猪肉的营养学。
● 蛋白质、维他命含量丰富，血管疾病忧虑较少
猪肉中的蛋白质含量为20.9%，比其他肉类要多，维他命B的含量为0.95%，也比较多。主要在排骨或里脊中含有大量蛋白质，在五花肉中含有很多脂肪（参考表）。在咀嚼里脊或后腿肉的时候感觉比较脆，是因为脂肪含量与五花肉相比较少。
都说吃猪肉要比吃牛肉好，这在营养学上也有一定的道理。乙支大学食品营养学院教授李正允（音译）表示：“猪肉中容易引起血管疾病的饱和脂肪酸的含量少于牛肉，而必需的不饱和脂肪酸——亚油酸的含量较为丰富。亚油酸具有阻止促进动脉硬化的物质的不好的胆固醇的活动的功能。”
人们说，猪蹄中容易出奶的维他命B与蛋白质含量丰富，因此对产妇非常有益。在《东医宝鉴》中记载说，猪油能够让皮肤变得嫩滑，因此对治疗皮肤炎有效果。
虽然人们说，猪肉具有去除体内的灰尘和重金属的效果，甚至具有预防硅肺症的效果，但这方面医学根据不足。
● 消化系统薄弱的人应该熬汤或炖吃
在韩医学上，猪肉是具有冷性质的食物。因此，火大体质较好，但手脚冰冷或消化系统薄弱的人还是少吃为妙。
庆熙医疗院韩方医院四象体质科科长李义周（音译）教授表示：“想吃猪肉，但又怕自己消化不好的人，可以烤吃或做成汤或炖菜来吃。”
在吃韩药的时候，要求患者避免吃猪肉的原因是，冷性质的猪肉会将韩药的药效减半。而体内火大的人在服用韩药的时候，猪肉反而会有所帮助。
身上容易起痱子的人还是避免吃猪肉为好。尤其是一边吃猪肉，一边喝酒，就更加不好。猪肉中会引起痱子的组胺的含量高于其他肉类，因此，如果和酒一起吃，分解组胺的能力会下降。
●有寄生虫，因此必须烤或煮着吃
猪肉中有钩状绦虫等寄生虫生存，因此必须烤或者煮着吃。在烤的时候有要领。先将烤架充分烤过之后，将肉放上去，等一面烤到呈褐色的程度之后再翻过来，内部才会完全熟透。如果经常翻肉，只会让表面烤糊，肉的味道也会打折，在预防寄生虫方面也不大好。
如果有血管疾病，就应该吃脂肪含量较低的里脊或排骨，在烹饪方法上，经过长时间煮除去脂肪之后吃要比烤着吃好。与香菇一起烹饪，香菇中含有的丰富的食饵纤维会抑制猪肉中的胆固醇被人体吸收。
猪肉与性质温暖的食物（人参、蜂蜜、蜂王浆、马格利酒、鳗鱼、黄花鱼等）混吃不合适。因为会抵消猪肉冷的成分。但盐焗虾、豆豉、荞麦等会帮助消化猪肉脂肪，因此，如果与猪肉一起吃，不仅有助于消化，还具有保护血管的功能。
因此，羊肉比猪肉的营养丰富一些。
猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白质含量高；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高。吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫血的状况。
猪肉、羊肉、牛肉都有非常高的营养价值，大家在选择这些食物的时候，不能够单凭某个方面决定营养价值的高低。其实每一种食物都有不同的营养，大家可以了解下面三种食物的营养价值类型，然后根据自己的需求适当补充。猪肉有哪些功效？
1、补充气血
猪的各个部位都有明显的营养功效，比如猪排滋阴，猪都可以补充气血，缓解体虚的症状，还能保养脾胃，猪血含有丰富的铁元素，而且制作方法多样，刚刚接自己的口味调整，满足爱吃的味蕾。
2、滋阴降燥
猪肉含有多种营养，比如蛋白质、矿物质及氨基酸等。为人体提供大量的营养物质，促进饮食结构的均衡，而且还能滋阴降燥，筋强骨健，缓解多种病症。
3、改善缺铁性贫血
猪肉性味甘成，可为人体提供血红素和半胱氨酸，增强铁元素的吸收，增加血红蛋白的合成，改善缺铁性贫血的症状。
牛肉有什么价值？
1、有利于补血
牛肉氨基酸组成贴近人们所需，尤其适用于生长发育的需要。在长身体时，适当补充牛肉，有利于补血，修复组织等等作用。
2、暖胃
牛肉蛋白质含量高，味道鲜美，还有有暖胃功效，特别适合寒冬的补充，达到补中益气、化痰息风、祛湿保暖的功能。
3、增强肌肉的活力
牛肉富含肌氨酸，能够增强肌肉的活力，提升人体的力量。在训练期间，肌氨酸可以发挥增强肌肉的功效，补充三磷酸腺苷，让体力更加持久。
4、促进新陈代谢
牛肉含肉毒碱，可促进新陈代谢，增强人体的内分泌调节，比其他肉类的肉毒碱含量高很多，非常适合新陈代谢紊乱的人群。
羊肉有什么作用？
1、抵御风寒
羊肉性温，可以增加人体的热量，抵御风寒的侵袭。还能增加消化酶的分泌，促进食物的消化，保护肠胃黏膜，减少食物在肠胃的累积，促进消化系统的功能。
2、改善气血两虚的体质
羊肉有丰富的营养，对身体的各种疾病都有调节的作用，比如肺结核、气管炎、气血两虚、体虚畏寒其他虚寒病症。
3、促进血管的协调
常食羊肉能够补充气血，促进血液系统的循环。孕妇产后无乳，可以适当补充羊肉和猪蹄，促进乳腺的分泌，具有非常好的通乳效果。而体弱多病的小孩子，适当补充羊肉，可以促进血管的协调，增强营养的吸收能力，从而提高抵抗力。
以上介绍的就是猪肉、羊肉、牛肉的营养价值，希望大家能够在平常了解一些饮食禁忌，然后根据自己的实际情况，补充这些食物，当然最重要的是营养均衡，不能偏食，同时还要注意补充蔬菜水果。
我们都知道，猪羊牛肉都有很高的营养价值。当我们选择这些食物时，不能仅仅从一个方面来决定它的营养价值。因为每一种食物都会有不同的营养，选择合适自己的才是最好的
很多人总会在冬天选择吃羊肉，其实这是一个误区。事实上，羊肉并无特别突出的营养价值。
其 实 比较羊肉和猪肉、牛肉的营养成分，羊肉并没有十分突出的地方。人体产生热量，重要的是分解可以产生能量的营养素，在肉类中就是以蛋白质和脂肪为主。
我们比较一下羊肉和猪肉、牛肉的蛋白质和脂肪含量，可以发现：羊肉蛋白质含量约19%稍逊于牛肉的19.9%；羊肉热量和脂肪含量在三者里均居中。所以，羊肉的营养和猪肉差不多，只是脂肪含量比猪肉少一些而已。
02
吃羊肉能够御寒？
人们通常认为吃羊肉后身体发热，认为吃羊肉属于“热性”肉，吃了可以抵御寒冷？
其 实 很多时候是因为人们在烹调羊肉的时候，常常采用炖汤的方法，吃肉的同时，喝下热乎的肉汤，所以就觉得身体变暖了，起作用的不一定是羊肉，而是热汤。
另外一个可能的解释是，在大多数地区，羊肉并不算特别常见的食物。每次吃的时候，容易吃得比较多，羊肉中比较丰富的蛋白质下肚后，“食物热效应”较大，消化吸收时产生的热量较多，让人们感觉身体温暖。
也就是说，如果我们用猪肉、牛肉炖汤后，喝汤、吃肉也可以取得和羊肉类似的效果；或者吃下比较多的猪肉、牛肉，一样能够发现身体温暖。
注意！这些人不能吃羊肉
1
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者忌吃羊肉。
2
羊肉嘌呤成分高，痛风患者和尿酸高的人士不宜食用。
3
肝炎的病人不宜食用羊肉。由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。
牛羊肉明明比猪肉好吃健康,为什么还是没猪肉受欢迎?
答：4. 价格因素：牛羊肉的价格通常高于猪肉。虽然目前猪肉价格也不便宜，但牛羊肉在价格上仍普遍较高。因此，从经济角度考虑，猪肉可能是更实惠的选择。尽管牛羊肉在营养价值上具有一定的优势，但在中国，猪肉因其饮食习惯和经济因素而更受欢迎。长期以来，猪肉一直是国内主要的肉类消费品种，人们从小就习惯了...
羊肉的营养价值
答：羊肉营养价值：1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较 猪肉 牛肉高。2、肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。羊肉功效：1.羊肉含有的营养是特别的丰富，羊肉是含有丰富的各种维生素，碳水化合物以及...
羊肉有什么功效和营养?
答：首先，羊肉中富含优质蛋白质，如羊里脊可达20%，比猪肉高（一般为13.2%左右），而且这种蛋白质的氨基酸组成与人体需要较为接近，利用率高。其次，在脂肪含量上，羊肉比猪肉低一些。至于胆固醇，内脏中胆固醇含量比肌肉高，其中，羊脑中胆固醇含量最高，为2000毫克/100克左右，比蛋黄还高，血脂偏高或有慢性...
羊肉和猪肉的区别是什么?
答：2、这主要是和羊肉和猪肉的本身动物的生活习惯有一定的，由于羊一直生活在草原上面，是奔跑型的动物，所以相对来说，身上的脂肪含量也相对比较少，所以说肉质看起来更加的鲜嫩。3、价值区别猪肉和羊肉的营养价值都是非常的高，但是相对来说，羊肉的营养价值比猪肉更高，很多时候我们吃羊肉都是羊肉的补汤...
吃羊肉比猪肉营养高吗?有蛋白质吗?怎么煮好吃?
答：而猪肉也是我们日常生活中经常吃到的肉类之一，猪肉可以制作成红烧肉，糖醋里脊，辣椒炒肉等等这些美食，但是在营养成分上，羊肉里面富含的蛋白质要高于猪肉，富含的微量元素也比较高，并且他还有一个非常好的优点，那就是胆固醇的含量是所有肉类中最低的。不过它的价格在所有的肉类中还是偏高一些。在北方的...
羊肉营养比猪肉好么
答：猪肉与性质温暖的食物（人参、蜂蜜、蜂王浆、马格利酒、鳗鱼、黄花鱼等）混吃不合适。因为会抵消猪肉冷的成分。但盐焗虾、豆豉、荞麦等会帮助消化猪肉脂肪，因此，如果与猪肉一起吃，不仅有助于消化，还具有保护血管的功能。因此，羊肉比猪肉的营养丰富一些。
孕妇可以吃牛羊肉
答：羊肉的营养价值极高,与猪肉相比,羊肉的脂肪、胆固醇等含量都较少,蛋白质含量较多,而且维生素B1、B2、B6以及铁、锌等的含量都比较丰富。增强身体免疫力孕妇多吃些羊肉有助于身体免疫力的提升。牛羊肉的营养成分每100克的牛腱中含铁量为3mg,约为怀孕期间铁建议量的10%。含锌量8.5mg,约为怀孕期间锌建议...
羊肉的营养价值和功效有哪些呢?
答：羊肉的营养价值1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。 羊肉的食用效果1.温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。2.温...
羊肉羊肉有什么功效和营养
答：1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来...
猪肉和牛羊肉哪个营养价值高
答：相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5%-10%，脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要;脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉高。一次你吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫血的状况。而且牛肉中的肌氨酸含量比其他肉类高，这种...
